第四十章 高产
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【我说过多少回了？我吸的是你们人类无法吸收的那部分灵气。根本不影响药材的效果。你非不信！尤老头家的药材，灵气少得可怜！还是哪天带我去镇上，同仁堂倒是有不少好药材！】小补天石开始讨价还价。
“行！下次去镇上，一定拐进同仁堂，让你吸个够！！”余小草又发现了一个大红薯，憋足了劲儿对付它，随口敷衍着小补天石。反正下次去镇上，不知是啥时候呢。
柳氏干活从来不丢奸耍滑，她弯着腰不停地挖着番薯。心中暗暗称奇：往年这块沙土地，最大的番薯不过巴掌大，今年雨水并不好，这么反而番薯长得像吹了气似的，一个赛过一个大。
本以为刚刚小女儿挖出的已经算是极品了，谁知道几锄头下去，挖出来的并不比那个逊色多少。甚至有的超过了“番薯之王”的个头。
“娘！今年的番薯，个头普遍比去年大得多。产量估计会比去年增加不少！”余小莲也觉得挺不可思议的，地是一样的地，番薯也是去年留下的种，怎么今年产出的番薯像比赛似的，一个比一个大呢？
李氏挖了没两下，就坐在低头上抹汗，她看着自家田边的番薯个头，笑得脸上的肉挤成一团：“弟妹，今年番薯必定高产。你说娘会不会留些给我们烤着吃？”
往年番薯年成不好的时候，出产的番薯都打成薄片晒干，磨成粉配着其他粗粮吃上一个冬天。红薯粉做成的饼子，口感味甜，又有嚼头，比粗拉拉的黍面和泛着豆腥气的豆面做的饼子，味道要好上许多。
每年剩下不多的小个番薯，偶尔会煮上一盆，吃起来软软甜甜的。可惜不能多吃，容易胃里泛酸水。烤红薯，那味道更香了。可惜，张氏嫌烤着吃太浪费，因为烤糊的皮必须扔掉一部分。
“大伯娘，你已经歇好久了，赶紧起来挖番薯吧。这么多番薯，咱今天要是挖不完，我奶一生气，别说烤红薯了，就连红薯皮都吃不上！”
余小草看不上这个又懒又馋的大伯娘，自己和小莲都挖了一堆了，她倒好没挖两个就坐着不起来了，让人忍不住拿话埋汰她！
李氏从地上拿起一根不大的番薯，用看不清什么颜色的袖子擦掉番薯上的泥土，大嘴咔呲咔呲啃掉外皮，大口大口地啃起来，一边还不忘替自己开脱：
“不就五亩地嘛！今天肯定能挖完，歇会儿再干也不耽误。你还别说，今年的番薯不光个大，味道也甜，比以往的番薯好吃多了。”
余小莲瞪了她一眼，知道每年起番薯李氏都是个指望不上的。她抬头看了双胞胎妹妹一眼，忍不住道：“小草，你歇会儿再干，别累坏了。”
柳氏直起腰来，轻轻拂去额角的汗滴，也关心地道：“草儿，你没干过农活，还是在地头坐着玩吧。这点活，娘跟你姐姐干就行了。”
前世余小草也是干惯了农活的，家中虽然没有种过红薯，但挖番薯也没啥技术含量，不一会儿就上手了。她的身体，经过四五个月的调养，和上山下海的锻炼，早已不是当初走两步就腿软的余小草了。她冲娘笑笑，手中的活一点都不耽误。
“哟！二嫂！你们家地今年上的什么肥料，番薯一个比一个大。瞧瞧！这个头，不得七八斤重啊！”余江自家地里番薯收完，过来帮忙时，望着地上一个个足球大小的番薯，不由得惊呆了。
柳氏摇了摇头，笑着道：“肥料跟往年一样，都是自家沤的粪肥。或许是今年风调雨顺，收成比往年要好些。”
余江自动自发地捡起被李氏丢在地上的镢头，熟练地挖起番薯，嘴里道：“那我家收成咋跟去年差不多呢？肯定不是这个原因。二嫂，有啥高产的秘方，你可别瞒着掖着啊！”
余小莲知道三堂叔爱说笑，便接口道：“三叔，咱家要有啥秘方，还能瞒着自家人？今年施肥是我和娘一起施的，确实跟去年一样。至于产量咋这么高，我们也不清楚。”
你们不清楚，我清楚啊！余小草低下头，一边干活一边道：“娘不是说种田就是靠天吃饭。或许老天看我们家顺眼，所以给我们多产些粮食。”
“嘿！没想到咱们家小草随了你三叔我，爱说笑话。这老天还看人下菜呀！不过也是，老天看你们娘几个总是不饱饭，所以多给你们些粮食，也说得过去。”
余江对于二叔的继室，早就不满了。作为小辈，还是隔一个房头的，自然不好说什么，只有平时帮着可怜的二嫂和孩子们干干重活，尽量能帮就帮点儿。
“你们家这亩产，少说也有两千多斤，比人家春薯产量都高！我们家，亩产能有你们这一半，就偷笑了！”余江嘴里羡慕着，手中的活儿可没停下。的确是一把干活的好手，一个人的速度，比小草娘儿仨都快。
有了三堂叔这个免费高效的劳动力，下午又有打渔回来的余大山和余海帮忙，天没黑，五亩地的番薯都起出来，用独轮车一车车运回家了。
看着院子里堆成山的番薯，成天拉拉着脸的张氏也笑开了花。估摸地算了下，今年的番薯亩产居然达到了三千斤，比往年多一倍还多。
面对大丰收，张氏终于松口，留下一部分个头小点儿的窖起来，留冬天蒸着或煮着吃。剩下的，都要切成片，趁初冬太阳好，晒出来等需要的时候磨成薯粉。
“托当今皇上的福，”余老头看着堆积如山的番薯，一副手中有粮心不慌的满足感，“我年轻那会儿，闹饥荒时连树皮草根都得吃，饿急了土都往肚子里装，没少饿死人！”
老余头停了片刻，似乎陷入对往昔的回忆中，接着又道：“打从番薯从海上运来后，也闹过一次饥荒。产量高，耐贮存的番薯和番薯面粉，甚至地瓜藤，帮助我们撑过了可怕的三年饥荒，免于我们被饿死。”
张氏也点了点头，道：“是啊！番薯确实是好东西。不过一天两顿地瓜、地瓜面粉把人吃的肚子鼓鼓的，胃里泛酸烧心，还放屁，好难受。要是有高产又不烧心的粮食，就好了！”
“别不知足了！有的吃，还嫌东嫌西！”老余头瞪了婆娘一眼，继续看着她们把番薯切片。
家里菜刀少，就连镰刀和锄头的铁片都用上，也不够人手一把的。而且切片的速度也慢，这一万多斤的番薯，啥时候能切完呀！
余小草想起前世邻居家切番薯用的锼子，是一片单面开刃的刀片，固定在木头板中间，拿着一个大红薯往刀片上按住往下使劲，红薯就被切成一片一片，还不容易切着手。
小草跟她老爹叨咕了一阵，第二天老爹从镇上回来的时候，就带回了几个符合要求的刀片，经过心灵手巧的老爹一下午的捣腾，几个番薯锼子胜利完成。
余小草用家里破得不能穿的衣服，做了几只厚厚的手套，有了这个就能确保手不被锼子割伤。
柳氏带上破手套，把锼子的木板架起来，拿了一个大番薯，按在上面一用力，一片薄厚适中的番薯片就掉落下来。
张氏也拿着试了试，难得夸了句：“这锼子用起来真挺方便的，切番薯快不说，还省力。真不错！”
李氏趁着新鲜劲儿，也难得勤快了一两天，切出几百斤的红薯。
有了番薯锼子，本来一个月都难切出来的一万多斤番薯，被家里的女人男人齐上阵，不到十天就切完了。
中间有来串门的乡邻，看到余家的番薯锼子，也向余海打听了，到镇上铁匠那打了几个刀片，让余海抽空给做成锼板。谁家在外村没几个亲戚？很快，番薯锼子就在以东山村为中心，向外扩散开来。
以后每到番薯收获季节，都会有人叨念东山渔村余家的好儿来。
余小草没料到，自己为了方便家人的一个盗版小发明，让余家在附近村子声名远播。她正一门心思地琢磨着，如何用番薯面粉做出可口的食物呢。
她结合前世的微薄经验，再加上自己瞎琢磨，本着粗粮细作的原则，捯饬出不少吃法呢。
比如说，光地瓜面条就有好几种做法。
最简单的做法就是用把揉好的番薯面团，用大号擦铳（就是擦丝器，也是小草央求老爹在镇上铁匠那弄来的）擦在烧开的锅里，这样的面条比较粗，粗细跟小孩的手指差不多。
不过说句良心话，那黑乎乎的一大碗，不打卤，不加油盐，喝了也不顶时，吃的肚子鼓鼓的，一会儿就饿了。
最好吃的是打卤面。用面箩筛出最细的番薯面，温开水和面揉成团，用最细的擦铳就着滚开的锅擦出面条落在开水里，锅灶下的柴火还噼噼啪啪的烧着，铳面的人要尽量快的把面团铳完，否则面条会融化在开水里。
这是个力气活儿，一般都是她老爹在家的时候才能做，即便余海力气大，每一次铳面都累得满身大汗，余家老少十几口人，每一次都要煮一大锅面条才能够吃。所以，冬季来临余海的衣服也会被汗水湿透了。
不过，煮熟的面条晶莹透亮，吃起来滑溜很有嚼劲，浇上蛤蜊汤韭菜沫儿鲜卤，那叫过瘾，堪称地瓜面的经典吃法。
也可以将和好揉好的面，擦成面条放在案板上，锅里添水就开煮，煮熟后可以马上吃，甜甜的，味道不错。也可以加鲜汤做成打卤面，但不如直接在开水里擦成面条煮了吃滑溜，口感稍差。
还有一种粗细搭配的吃法。就是用白面团包住地瓜面团，做成手擀面，切开以后，黑白分明，吃起来极有白面的韧劲又有地瓜面的滑润细腻，随自己的口味配上鲜卤汤，那也是很上得台面的美食。不过，家里有抠门老太坐镇，除非小叔一家回来，轻易不让祸祸白面的。
除此之外，地瓜面可以烙饼，可以贴饼子，可以蒸窝窝头，也可以包素包子包饺子等等。有了小草的这手做番薯面粉的手艺，余家冬天很少再出去买粮食。
【我说过多少回了？我吸的是你们人类无法吸收的那部分灵气。根本不影响药材的效果。你非不信！尤老头家的药材，灵气少得可怜！还是哪天带我去镇上，同仁堂倒是有不少好药材！】小补天石开始讨价还价。
“行！下次去镇上，一定拐进同仁堂，让你吸个够！！”余小草又发现了一个大红薯，憋足了劲儿对付它，随口敷衍着小补天石。反正下次去镇上，不知是啥时候呢。
柳氏干活从来不丢奸耍滑，她弯着腰不停地挖着番薯。心中暗暗称奇：往年这块沙土地，最大的番薯不过巴掌大，今年雨水并不好，这么反而番薯长得像吹了气似的，一个赛过一个大。
本以为刚刚小女儿挖出的已经算是极品了，谁知道几锄头下去，挖出来的并不比那个逊色多少。甚至有的超过了“番薯之王”的个头。
“娘！今年的番薯，个头普遍比去年大得多。产量估计会比去年增加不少！”余小莲也觉得挺不可思议的，地是一样的地，番薯也是去年留下的种，怎么今年产出的番薯像比赛似的，一个比一个大呢？
李氏挖了没两下，就坐在低头上抹汗，她看着自家田边的番薯个头，笑得脸上的肉挤成一团：“弟妹，今年番薯必定高产。你说娘会不会留些给我们烤着吃？”
往年番薯年成不好的时候，出产的番薯都打成薄片晒干，磨成粉配着其他粗粮吃上一个冬天。红薯粉做成的饼子，口感味甜，又有嚼头，比粗拉拉的黍面和泛着豆腥气的豆面做的饼子，味道要好上许多。
每年剩下不多的小个番薯，偶尔会煮上一盆，吃起来软软甜甜的。可惜不能多吃，容易胃里泛酸水。烤红薯，那味道更香了。可惜，张氏嫌烤着吃太浪费，因为烤糊的皮必须扔掉一部分。
“大伯娘，你已经歇好久了，赶紧起来挖番薯吧。这么多番薯，咱今天要是挖不完，我奶一生气，别说烤红薯了，就连红薯皮都吃不上！”
余小草看不上这个又懒又馋的大伯娘，自己和小莲都挖了一堆了，她倒好没挖两个就坐着不起来了，让人忍不住拿话埋汰她！
李氏从地上拿起一根不大的番薯，用看不清什么颜色的袖子擦掉番薯上的泥土，大嘴咔呲咔呲啃掉外皮，大口大口地啃起来，一边还不忘替自己开脱：
“不就五亩地嘛！今天肯定能挖完，歇会儿再干也不耽误。你还别说，今年的番薯不光个大，味道也甜，比以往的番薯好吃多了。”
余小莲瞪了她一眼，知道每年起番薯李氏都是个指望不上的。她抬头看了双胞胎妹妹一眼，忍不住道：“小草，你歇会儿再干，别累坏了。”
柳氏直起腰来，轻轻拂去额角的汗滴，也关心地道：“草儿，你没干过农活，还是在地头坐着玩吧。这点活，娘跟你姐姐干就行了。”
前世余小草也是干惯了农活的，家中虽然没有种过红薯，但挖番薯也没啥技术含量，不一会儿就上手了。她的身体，经过四五个月的调养，和上山下海的锻炼，早已不是当初走两步就腿软的余小草了。她冲娘笑笑，手中的活一点都不耽误。
“哟！二嫂！你们家地今年上的什么肥料，番薯一个比一个大。瞧瞧！这个头，不得七八斤重啊！”余江自家地里番薯收完，过来帮忙时，望着地上一个个足球大小的番薯，不由得惊呆了。
柳氏摇了摇头，笑着道：“肥料跟往年一样，都是自家沤的粪肥。或许是今年风调雨顺，收成比往年要好些。”
余江自动自发地捡起被李氏丢在地上的镢头，熟练地挖起番薯，嘴里道：“那我家收成咋跟去年差不多呢？肯定不是这个原因。二嫂，有啥高产的秘方，你可别瞒着掖着啊！”
余小莲知道三堂叔爱说笑，便接口道：“三叔，咱家要有啥秘方，还能瞒着自家人？今年施肥是我和娘一起施的，确实跟去年一样。至于产量咋这么高，我们也不清楚。”
你们不清楚，我清楚啊！余小草低下头，一边干活一边道：“娘不是说种田就是靠天吃饭。或许老天看我们家顺眼，所以给我们多产些粮食。”
“嘿！没想到咱们家小草随了你三叔我，爱说笑话。这老天还看人下菜呀！不过也是，老天看你们娘几个总是不饱饭，所以多给你们些粮食，也说得过去。”
余江对于二叔的继室，早就不满了。作为小辈，还是隔一个房头的，自然不好说什么，只有平时帮着可怜的二嫂和孩子们干干重活，尽量能帮就帮点儿。
“你们家这亩产，少说也有两千多斤，比人家春薯产量都高！我们家，亩产能有你们这一半，就偷笑了！”余江嘴里羡慕着，手中的活儿可没停下。的确是一把干活的好手，一个人的速度，比小草娘儿仨都快。
有了三堂叔这个免费高效的劳动力，下午又有打渔回来的余大山和余海帮忙，天没黑，五亩地的番薯都起出来，用独轮车一车车运回家了。
看着院子里堆成山的番薯，成天拉拉着脸的张氏也笑开了花。估摸地算了下，今年的番薯亩产居然达到了三千斤，比往年多一倍还多。
面对大丰收，张氏终于松口，留下一部分个头小点儿的窖起来，留冬天蒸着或煮着吃。剩下的，都要切成片，趁初冬太阳好，晒出来等需要的时候磨成薯粉。
“托当今皇上的福，”余老头看着堆积如山的番薯，一副手中有粮心不慌的满足感，“我年轻那会儿，闹饥荒时连树皮草根都得吃，饿急了土都往肚子里装，没少饿死人！”
老余头停了片刻，似乎陷入对往昔的回忆中，接着又道：“打从番薯从海上运来后，也闹过一次饥荒。产量高，耐贮存的番薯和番薯面粉，甚至地瓜藤，帮助我们撑过了可怕的三年饥荒，免于我们被饿死。”
张氏也点了点头，道：“是啊！番薯确实是好东西。不过一天两顿地瓜、地瓜面粉把人吃的肚子鼓鼓的，胃里泛酸烧心，还放屁，好难受。要是有高产又不烧心的粮食，就好了！”
“别不知足了！有的吃，还嫌东嫌西！”老余头瞪了婆娘一眼，继续看着她们把番薯切片。
家里菜刀少，就连镰刀和锄头的铁片都用上，也不够人手一把的。而且切片的速度也慢，这一万多斤的番薯，啥时候能切完呀！
余小草想起前世邻居家切番薯用的锼子，是一片单面开刃的刀片，固定在木头板中间，拿着一个大红薯往刀片上按住往下使劲，红薯就被切成一片一片，还不容易切着手。
小草跟她老爹叨咕了一阵，第二天老爹从镇上回来的时候，就带回了几个符合要求的刀片，经过心灵手巧的老爹一下午的捣腾，几个番薯锼子胜利完成。
余小草用家里破得不能穿的衣服，做了几只厚厚的手套，有了这个就能确保手不被锼子割伤。
柳氏带上破手套，把锼子的木板架起来，拿了一个大番薯，按在上面一用力，一片薄厚适中的番薯片就掉落下来。
张氏也拿着试了试，难得夸了句：“这锼子用起来真挺方便的，切番薯快不说，还省力。真不错！”
李氏趁着新鲜劲儿，也难得勤快了一两天，切出几百斤的红薯。
有了番薯锼子，本来一个月都难切出来的一万多斤番薯，被家里的女人男人齐上阵，不到十天就切完了。
中间有来串门的乡邻，看到余家的番薯锼子，也向余海打听了，到镇上铁匠那打了几个刀片，让余海抽空给做成锼板。谁家在外村没几个亲戚？很快，番薯锼子就在以东山村为中心，向外扩散开来。
以后每到番薯收获季节，都会有人叨念东山渔村余家的好儿来。
余小草没料到，自己为了方便家人的一个盗版小发明，让余家在附近村子声名远播。她正一门心思地琢磨着，如何用番薯面粉做出可口的食物呢。
她结合前世的微薄经验，再加上自己瞎琢磨，本着粗粮细作的原则，捯饬出不少吃法呢。
比如说，光地瓜面条就有好几种做法。
最简单的做法就是用把揉好的番薯面团，用大号擦铳（就是擦丝器，也是小草央求老爹在镇上铁匠那弄来的）擦在烧开的锅里，这样的面条比较粗，粗细跟小孩的手指差不多。
不过说句良心话，那黑乎乎的一大碗，不打卤，不加油盐，喝了也不顶时，吃的肚子鼓鼓的，一会儿就饿了。
最好吃的是打卤面。用面箩筛出最细的番薯面，温开水和面揉成团，用最细的擦铳就着滚开的锅擦出面条落在开水里，锅灶下的柴火还噼噼啪啪的烧着，铳面的人要尽量快的把面团铳完，否则面条会融化在开水里。
这是个力气活儿，一般都是她老爹在家的时候才能做，即便余海力气大，每一次铳面都累得满身大汗，余家老少十几口人，每一次都要煮一大锅面条才能够吃。所以，冬季来临余海的衣服也会被汗水湿透了。
不过，煮熟的面条晶莹透亮，吃起来滑溜很有嚼劲，浇上蛤蜊汤韭菜沫儿鲜卤，那叫过瘾，堪称地瓜面的经典吃法。
也可以将和好揉好的面，擦成面条放在案板上，锅里添水就开煮，煮熟后可以马上吃，甜甜的，味道不错。也可以加鲜汤做成打卤面，但不如直接在开水里擦成面条煮了吃滑溜，口感稍差。
还有一种粗细搭配的吃法。就是用白面团包住地瓜面团，做成手擀面，切开以后，黑白分明，吃起来极有白面的韧劲又有地瓜面的滑润细腻，随自己的口味配上鲜卤汤，那也是很上得台面的美食。不过，家里有抠门老太坐镇，除非小叔一家回来，轻易不让祸祸白面的。
除此之外，地瓜面可以烙饼，可以贴饼子，可以蒸窝窝头，也可以包素包子包饺子等等。有了小草的这手做番薯面粉的手艺，余家冬天很少再出去买粮食。