第二百零九章 凉粉
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等他们来到的时候，余小草姐妹俩，还有庄小莫这个免费劳动力的帮助下，已经捡了一大堆海毛菜了。
对于小草的吩咐，房子镇和余航向来毫不迟疑地遵循。两人把捡好的海毛菜装进筐子里，任劳任怨地背回家中，再跑回来帮着捡海毛菜。余小草捡得兴起，就连午饭都忘记吃了。
今天的收获真不错！余小草看着院中摆放着一个个满满当当的竹筐，心中乐开了花。但愿海毛菜不是一锤子买卖，要是天天都能捡到，那可就发达了！
房子镇一边往嘴里塞着香脆可口的凉拌海毛菜，一边看向那一筐筐海毛菜，问道：“闺女，这些海毛菜虽然好吃，可也用不了这么多啊！咱们就是天天吃，顿顿吃，那么多海毛菜，吃个仨俩月的咱也吃不完啊！”
小草已经在厨房的灶台里升起火，她把小脑袋探出来，冲房子镇神秘一笑，道：“干爹，你留着点肚子。一会儿有好吃的！”
房子镇摸摸自己的肚子，笑着道：“干爹这肚子能伸能缩，就是吃饱了，也能多吃两碗进去。放心吧，不耽误品尝你做的新鲜吃食。”
其实做海凉粉非常简单，只要保持灶台下有火，慢火煮上两个多时辰，待海毛菜熬化在汁水中后，停火用纱布滤去渣滓，放凉后凝结成晶莹剔透的凉粉了。海凉粉比红薯和绿豆粉做的凉粉更加脆爽，如琼脂一般，再拌上蒜泥、辣椒油、榨菜、麻油等调料，看上去特开胃。
余小草不但尝试做了海凉粉，在煮海毛菜的同时，她用另一口锅做了红薯粉的凉粉，以及绿豆粉的凉粉。
绿豆粉比较麻烦，首先要把绿豆泡发，然后用石磨磨成浓浓的绿豆浆，过滤后沉淀出淀粉。这个步骤说起来容易，坐起来却很复杂。要反复过滤、沉淀，最后沥出水分，剩下绿豆淀粉坨，晒干待用。
做凉粉的时候，取一定比例的淀粉，用温水拌匀至粘稠状。烧开一锅清水，把淀粉水倒入开水中，迅速搅拌防止糊锅。淀粉熟了以后，把糊糊倒进一个类似做豆腐的磨具里，静置冷却后成冻状。
做绿豆凉粉复杂就复杂在要先过滤淀粉。而红薯凉粉就容易多了。毕竟红薯粉无论是小草家，还是周家做粉丝的作坊，都是有现成的。有了红薯粉，做凉粉的步骤跟绿豆凉粉差不多。
红薯凉粉做出来颜色呈暗红色，晶莹剔透，宛若冰种的红翡一般。而绿豆凉粉色泽洁白，软如果冻。无论哪种凉粉，皆嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之功效。
晶莹透亮的凉粉，再加上小草秘制的调味，在炎热的夏日，吃上那么一碗，简直从嘴里一直爽到胃里，让人欲罢不能。傍晚，微微润湿的海风中，吃着爽滑嫩弹的凉粉，别提有多惬意了。
小莲又给自己装了一碗，把调料汁倒进去，笑着道：“小妹，这凉粉太适合夏天吃了！明天咱们就拿到码头去卖，肯定受欢迎！”
房子镇晚饭都没吃，撑得不停揉着肚子，道：“闺女，你这小脑袋瓜子是咋长的？怎么就有这么多层出不穷的鬼点子呢？红薯粉、海边捡来的海草，居然都能做出如此美味的食物来！哈哈，我肯定是上辈子积福了，才认了你这么个干闺女！太给我长脸了……媳妇，你明儿去镇上，给靖王妃和二公子带些过去，让他们也尝尝咱闺女的手艺！”
房子镇本来就是个糙人，在东山村耳濡目染，也不拿文绉绉的称呼来叫房夫人了，直接跟余海他们一样，称“媳妇”！别说，听惯了还挺亲切的。
凉粉的确好吃，房夫人克制再克制，还是吃了两大碗。她意犹未尽地放下勺子，轻声笑道：“你呀！不就是想在靖王妃面前显摆你收了个好女儿吗？我还能不了解你？”
房子镇嘿嘿笑着，丝毫不掩饰自己的目的。有个能干的闺女，干嘛噎着藏着？得叫她们都知道，他房子镇的闺女心灵手巧，厨艺非凡！
小草给干爹一个灿烂的笑容，然后继续跟小莲讨论做凉粉买卖的事。
既然打算卖凉粉，肯定要准备碗、勺这些用具，当然还得弄几个桌子和凳子，总不能让客人们蹲在地上端着碗吃吧！这样一来，就必须弄个棚子，大夏天的码头上没个遮阳的地方，吃东西的时候晒个半死，谁愿意啊！
一旁静静聆听女儿们谈论的余海，这时候开口了：“明天我带了材料过去，先搭个草棚。至于碗筷勺子什么的，码头集市上有卖的。就是桌椅板凳，一时半会儿不太好弄！”
小莲突然想起什么似的，一拍巴掌，道：“对了！刘爷爷说儿子做生意赚了些钱，要接他去养老呢！他的面摊想要转让，不如咱们接手过来，桌子凳子的问题，不就解决了吗？”
小草想了想，点头道：“行！除了卖凉粉，我们还可以卖凉面，我知道几种凉面的做法，味道应该不错。明天爹先把凉棚搭起来，刘爷爷的草棚子不透风，冬天挡风还成，夏天就有些闷热了。”
“行！这会儿太阳还挺高的，我去砍些竹子。”余海说干就干，立马站起身来。
余航也跟在他身后起身，道：“我去割些茅草！”
又有了生财的法子，余小莲显得特精神，她兴致勃勃地道：“明天我们把需要带的东西都带上，争取中午之前开张！！对！明天早点去码头，我去买碗筷勺子什么的，你就在那做凉粉！这生意算咱俩合伙干的，赚的钱对半分，你看行吗？”
小草当然不会不同意。不过又做凉粉又做凉面的，她和小莲未必能忙过来，便寻思着要不要拉着大舅母一起干。自从瓜铺关门后，大舅母一直没找到合适的活儿，只偶尔做些吃食去码头上贩卖。
不过，现在她家手头上松快多了。她帮着看了一个多月的瓜铺，后来见忙不过来，把自家大女儿也带去帮手。结束后，小草硬是塞给她五十两银子的辛苦钱。
在镇上帮工，一个壮年男性劳动力，一个月未必能赚一两银子。韩氏觉得自己在瓜铺里，也没啥重活，就是往货架上搬搬西瓜，收收银子什么的。小草一出手就给五十两银子，把她吓得不轻，哪里肯要？
再说了，小草她大舅在府城卖西瓜也赚了不少。这都是小草这孩子仁义，自家发达了不忘帮衬舅舅们。柳沛兄弟俩，一个月一来，往返府城不下于十次。
第一次去府城，差点被一个恶霸给欺负了。幸好房子镇及时赶到，把恶霸一伙人都扭送到官府，并带柳沛兄弟俩在知府面前露了脸，经过有意无意的宣传，府城大多数权势人家都知道卖西瓜的柳氏兄弟，是钦差大人房将军罩的，自然没人再敢仗势欺人了。
府城有钱人家比唐古镇可多了去了！这个时节，西瓜到哪儿都是稀罕物件儿，自然不愁卖，柳家兄弟愁的只是西瓜不够卖！带过去的一车西瓜，几乎一到府城，就被等在城门处的权贵富商家的下人们一抢而光，哪怕西瓜的价格比唐古镇要高上两分，也不影响它的销量。
一个月下来，柳家兄弟每家都分上七八百两的银子。往日，就是七八两银子，柳家也很难凑出来，更别说七八百两了。两兄弟拿着“巨额”存款，有些无所适从了。
后来在小草的点拨下，两兄弟决定把银子都投资在新建港口的商铺上。现在的小破码头，每天的客流量都与日俱增，更别说新港口建成了。将来港口必定会寸土寸金！
有小草的干爹在，也不怕买不到好地段的铺子了。小草本来打算让周三少帮着买铺子的钱，都撤回来交给她干爹了。小草财大气粗地想：以她现在的经济实力，买个十来间铺子，绝对没问题！
言归正传！且说小草一家合计了大半宿，第二天一早余海带着俩闺女，赶着两辆车就朝码头出发了！房子镇骑在马上，优哉游哉地跟在后面。余海赶的马车上，搭棚子用的材料堆得老高，他只有坐在马车的车把上。小草姐俩的驴车上，则是锅碗瓢盆一大堆，还有一筐筐的海毛菜。
不错，她们决定先做海凉粉。毕竟原材料是不花钱的，等海毛菜用完了，再考虑红薯凉粉。至于绿豆凉粉太麻烦了，而且成本也高，被姐妹俩舍弃了！
今天出发之前，小草特地跑了周家一趟，让周珊瑚帮着转告村里的孩子们。就说她长期收海毛菜，一文一斤，有多少要多少！昨天她们捡海毛菜的地方，一会儿就捡几大筐，其他地方肯定还有。
这时节村里的孩子都闲着没事，认真捡的话，半大的孩子一天至少也能捡个十几斤。现在东山村不再是往日穷得叮当响，一文钱都恨不得掰成两半花的东山村了。孩子们小打小闹的那十几文钱，很多人家都看不进眼里，留给孩子们做零花了。这样一来，孩子们捡海毛菜的热情更高了！
等他们来到的时候，余小草姐妹俩，还有庄小莫这个免费劳动力的帮助下，已经捡了一大堆海毛菜了。
对于小草的吩咐，房子镇和余航向来毫不迟疑地遵循。两人把捡好的海毛菜装进筐子里，任劳任怨地背回家中，再跑回来帮着捡海毛菜。余小草捡得兴起，就连午饭都忘记吃了。
今天的收获真不错！余小草看着院中摆放着一个个满满当当的竹筐，心中乐开了花。但愿海毛菜不是一锤子买卖，要是天天都能捡到，那可就发达了！
房子镇一边往嘴里塞着香脆可口的凉拌海毛菜，一边看向那一筐筐海毛菜，问道：“闺女，这些海毛菜虽然好吃，可也用不了这么多啊！咱们就是天天吃，顿顿吃，那么多海毛菜，吃个仨俩月的咱也吃不完啊！”
小草已经在厨房的灶台里升起火，她把小脑袋探出来，冲房子镇神秘一笑，道：“干爹，你留着点肚子。一会儿有好吃的！”
房子镇摸摸自己的肚子，笑着道：“干爹这肚子能伸能缩，就是吃饱了，也能多吃两碗进去。放心吧，不耽误品尝你做的新鲜吃食。”
其实做海凉粉非常简单，只要保持灶台下有火，慢火煮上两个多时辰，待海毛菜熬化在汁水中后，停火用纱布滤去渣滓，放凉后凝结成晶莹剔透的凉粉了。海凉粉比红薯和绿豆粉做的凉粉更加脆爽，如琼脂一般，再拌上蒜泥、辣椒油、榨菜、麻油等调料，看上去特开胃。
余小草不但尝试做了海凉粉，在煮海毛菜的同时，她用另一口锅做了红薯粉的凉粉，以及绿豆粉的凉粉。
绿豆粉比较麻烦，首先要把绿豆泡发，然后用石磨磨成浓浓的绿豆浆，过滤后沉淀出淀粉。这个步骤说起来容易，坐起来却很复杂。要反复过滤、沉淀，最后沥出水分，剩下绿豆淀粉坨，晒干待用。
做凉粉的时候，取一定比例的淀粉，用温水拌匀至粘稠状。烧开一锅清水，把淀粉水倒入开水中，迅速搅拌防止糊锅。淀粉熟了以后，把糊糊倒进一个类似做豆腐的磨具里，静置冷却后成冻状。
做绿豆凉粉复杂就复杂在要先过滤淀粉。而红薯凉粉就容易多了。毕竟红薯粉无论是小草家，还是周家做粉丝的作坊，都是有现成的。有了红薯粉，做凉粉的步骤跟绿豆凉粉差不多。
红薯凉粉做出来颜色呈暗红色，晶莹剔透，宛若冰种的红翡一般。而绿豆凉粉色泽洁白，软如果冻。无论哪种凉粉，皆嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之功效。
晶莹透亮的凉粉，再加上小草秘制的调味，在炎热的夏日，吃上那么一碗，简直从嘴里一直爽到胃里，让人欲罢不能。傍晚，微微润湿的海风中，吃着爽滑嫩弹的凉粉，别提有多惬意了。
小莲又给自己装了一碗，把调料汁倒进去，笑着道：“小妹，这凉粉太适合夏天吃了！明天咱们就拿到码头去卖，肯定受欢迎！”
房子镇晚饭都没吃，撑得不停揉着肚子，道：“闺女，你这小脑袋瓜子是咋长的？怎么就有这么多层出不穷的鬼点子呢？红薯粉、海边捡来的海草，居然都能做出如此美味的食物来！哈哈，我肯定是上辈子积福了，才认了你这么个干闺女！太给我长脸了……媳妇，你明儿去镇上，给靖王妃和二公子带些过去，让他们也尝尝咱闺女的手艺！”
房子镇本来就是个糙人，在东山村耳濡目染，也不拿文绉绉的称呼来叫房夫人了，直接跟余海他们一样，称“媳妇”！别说，听惯了还挺亲切的。
凉粉的确好吃，房夫人克制再克制，还是吃了两大碗。她意犹未尽地放下勺子，轻声笑道：“你呀！不就是想在靖王妃面前显摆你收了个好女儿吗？我还能不了解你？”
房子镇嘿嘿笑着，丝毫不掩饰自己的目的。有个能干的闺女，干嘛噎着藏着？得叫她们都知道，他房子镇的闺女心灵手巧，厨艺非凡！
小草给干爹一个灿烂的笑容，然后继续跟小莲讨论做凉粉买卖的事。
既然打算卖凉粉，肯定要准备碗、勺这些用具，当然还得弄几个桌子和凳子，总不能让客人们蹲在地上端着碗吃吧！这样一来，就必须弄个棚子，大夏天的码头上没个遮阳的地方，吃东西的时候晒个半死，谁愿意啊！
一旁静静聆听女儿们谈论的余海，这时候开口了：“明天我带了材料过去，先搭个草棚。至于碗筷勺子什么的，码头集市上有卖的。就是桌椅板凳，一时半会儿不太好弄！”
小莲突然想起什么似的，一拍巴掌，道：“对了！刘爷爷说儿子做生意赚了些钱，要接他去养老呢！他的面摊想要转让，不如咱们接手过来，桌子凳子的问题，不就解决了吗？”
小草想了想，点头道：“行！除了卖凉粉，我们还可以卖凉面，我知道几种凉面的做法，味道应该不错。明天爹先把凉棚搭起来，刘爷爷的草棚子不透风，冬天挡风还成，夏天就有些闷热了。”
“行！这会儿太阳还挺高的，我去砍些竹子。”余海说干就干，立马站起身来。
余航也跟在他身后起身，道：“我去割些茅草！”
又有了生财的法子，余小莲显得特精神，她兴致勃勃地道：“明天我们把需要带的东西都带上，争取中午之前开张！！对！明天早点去码头，我去买碗筷勺子什么的，你就在那做凉粉！这生意算咱俩合伙干的，赚的钱对半分，你看行吗？”
小草当然不会不同意。不过又做凉粉又做凉面的，她和小莲未必能忙过来，便寻思着要不要拉着大舅母一起干。自从瓜铺关门后，大舅母一直没找到合适的活儿，只偶尔做些吃食去码头上贩卖。
不过，现在她家手头上松快多了。她帮着看了一个多月的瓜铺，后来见忙不过来，把自家大女儿也带去帮手。结束后，小草硬是塞给她五十两银子的辛苦钱。
在镇上帮工，一个壮年男性劳动力，一个月未必能赚一两银子。韩氏觉得自己在瓜铺里，也没啥重活，就是往货架上搬搬西瓜，收收银子什么的。小草一出手就给五十两银子，把她吓得不轻，哪里肯要？
再说了，小草她大舅在府城卖西瓜也赚了不少。这都是小草这孩子仁义，自家发达了不忘帮衬舅舅们。柳沛兄弟俩，一个月一来，往返府城不下于十次。
第一次去府城，差点被一个恶霸给欺负了。幸好房子镇及时赶到，把恶霸一伙人都扭送到官府，并带柳沛兄弟俩在知府面前露了脸，经过有意无意的宣传，府城大多数权势人家都知道卖西瓜的柳氏兄弟，是钦差大人房将军罩的，自然没人再敢仗势欺人了。
府城有钱人家比唐古镇可多了去了！这个时节，西瓜到哪儿都是稀罕物件儿，自然不愁卖，柳家兄弟愁的只是西瓜不够卖！带过去的一车西瓜，几乎一到府城，就被等在城门处的权贵富商家的下人们一抢而光，哪怕西瓜的价格比唐古镇要高上两分，也不影响它的销量。
一个月下来，柳家兄弟每家都分上七八百两的银子。往日，就是七八两银子，柳家也很难凑出来，更别说七八百两了。两兄弟拿着“巨额”存款，有些无所适从了。
后来在小草的点拨下，两兄弟决定把银子都投资在新建港口的商铺上。现在的小破码头，每天的客流量都与日俱增，更别说新港口建成了。将来港口必定会寸土寸金！
有小草的干爹在，也不怕买不到好地段的铺子了。小草本来打算让周三少帮着买铺子的钱，都撤回来交给她干爹了。小草财大气粗地想：以她现在的经济实力，买个十来间铺子，绝对没问题！
言归正传！且说小草一家合计了大半宿，第二天一早余海带着俩闺女，赶着两辆车就朝码头出发了！房子镇骑在马上，优哉游哉地跟在后面。余海赶的马车上，搭棚子用的材料堆得老高，他只有坐在马车的车把上。小草姐俩的驴车上，则是锅碗瓢盆一大堆，还有一筐筐的海毛菜。
不错，她们决定先做海凉粉。毕竟原材料是不花钱的，等海毛菜用完了，再考虑红薯凉粉。至于绿豆凉粉太麻烦了，而且成本也高，被姐妹俩舍弃了！
今天出发之前，小草特地跑了周家一趟，让周珊瑚帮着转告村里的孩子们。就说她长期收海毛菜，一文一斤，有多少要多少！昨天她们捡海毛菜的地方，一会儿就捡几大筐，其他地方肯定还有。
这时节村里的孩子都闲着没事，认真捡的话，半大的孩子一天至少也能捡个十几斤。现在东山村不再是往日穷得叮当响，一文钱都恨不得掰成两半花的东山村了。孩子们小打小闹的那十几文钱，很多人家都看不进眼里，留给孩子们做零花了。这样一来，孩子们捡海毛菜的热情更高了！