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第107章 107：药补不如食补
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一溜烟地冲出门，却恰好和梁智宸对撞了一下。她一头磕在梁智宸胸口，撞的自己鼻子都痛了。
智宸连忙扶住她肩膀。
董惠莹揉着鼻子，泪汪汪地抬起头。
眸子里藏着几分浅浅的笑意，智宸道：“您买回来的猪肉实在太多了，逸宣正在头痛呢，就想问问您，那些猪肉要如何处理？还有猪下水，这个……逸宣以前没做过，不是很懂。”
“啊，这个呀，简单。”
于是董惠莹步履一转，冲进灶房，看见梁逸宣正对着摆满锅台的猪肉，猪下水，叹息着，似不知从何处下手。
董惠莹悄悄一笑，“咱们可以做点腊肉，吃不掉的也可以用来腌制，还可以做成肉酱囤起来。”
她自己是不吃内脏的，但猪下水营养价值高，而且还很便宜。只是这东西臭臭的，并且因为杀猪时碰破苦胆，有一种苦味，不但使味道不好，而且还有毒，就算是高温蒸煮，也很难消除苦味和毒性。
因此，弄起来是相当麻烦的，也怪不得逸宣无处下手。
她撸起袖子，又拿来一个大盆子。首先是用清水浸泡，之后反复清晰揉搓大肠，又用酒，酵粉，溶解胆汁，消除苦味。
等处理完好猪下水之后，她又拎起菜刀，嘟嘟嘟地剁着菜板子，下刀相当干脆。
逸宣瞠目，有点呆了。
小姑娘切菜太快了，而且瞧她的模样，竟很是潇洒，黑乎乎的小脸洋溢着自信的笑容，闪耀得很。
“逸宣？”她歪头唤了一声，“可以帮我拿一下盘子吗？”
“啊，好的。”傻乎乎地递来一个盘子，之后又帮董惠莹拿了一些葱姜蒜。
一切准备就绪，董惠莹开始掌勺。
“有句话叫药补不如食补，猪的内脏很多都是好东西，比如猪心猪肝补气补血，而猪大肠，这东西看起来很恶心，但它可以润燥，补虚，止渴止血，也可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症，只不过因其性寒，脾虚便溏者亦忌。”
用猪肥膘炼了些猪油，舀出一些，等油烧热，葱姜蒜下锅爆炒，油烟从锅中升起，她又将切好的猪大肠放入油锅，很快，香气四溢。
以前家里条件不好（嗯，现在也不是很好），恨不得一个铜板掰成两瓣花，节俭为主，能省则省，省下来的银子要么存着以备不时之需，要么就是全都花在病淑玉的身上了。
兄弟们很少能见着油星，平时梁逸宣掌勺，不敢用料，简单的一锅麦麸，最多再配上一盘清水煮白菜土豆，心情好就再撒上一点点盐粒子，吃的人嘴里都快淡出鸟来了。
但生活一日复一日，清水焯的土豆白菜是家中常态，只除了兄弟们上山的时候，猎一些山鸡野兔，也算是改善伙食了。
但通常就连山鸡野兔，都舍不得吃，要留着卖钱。
今日，董惠莹爆炒猪大肠，用料很足，再加上手艺好，香气逼人。
单是闻着这种荤菜香，梁逸宣就觉着自己快醉了。
一溜烟地冲出门，却恰好和梁智宸对撞了一下。她一头磕在梁智宸胸口，撞的自己鼻子都痛了。
智宸连忙扶住她肩膀。
董惠莹揉着鼻子，泪汪汪地抬起头。
眸子里藏着几分浅浅的笑意，智宸道：“您买回来的猪肉实在太多了，逸宣正在头痛呢，就想问问您，那些猪肉要如何处理？还有猪下水，这个……逸宣以前没做过，不是很懂。”
“啊，这个呀，简单。”
于是董惠莹步履一转，冲进灶房，看见梁逸宣正对着摆满锅台的猪肉，猪下水，叹息着，似不知从何处下手。
董惠莹悄悄一笑，“咱们可以做点腊肉，吃不掉的也可以用来腌制，还可以做成肉酱囤起来。”
她自己是不吃内脏的，但猪下水营养价值高，而且还很便宜。只是这东西臭臭的，并且因为杀猪时碰破苦胆，有一种苦味，不但使味道不好，而且还有毒，就算是高温蒸煮，也很难消除苦味和毒性。
因此，弄起来是相当麻烦的，也怪不得逸宣无处下手。
她撸起袖子，又拿来一个大盆子。首先是用清水浸泡，之后反复清晰揉搓大肠，又用酒，酵粉，溶解胆汁，消除苦味。
等处理完好猪下水之后，她又拎起菜刀，嘟嘟嘟地剁着菜板子，下刀相当干脆。
逸宣瞠目，有点呆了。
小姑娘切菜太快了，而且瞧她的模样，竟很是潇洒，黑乎乎的小脸洋溢着自信的笑容，闪耀得很。
“逸宣？”她歪头唤了一声，“可以帮我拿一下盘子吗？”
“啊，好的。”傻乎乎地递来一个盘子，之后又帮董惠莹拿了一些葱姜蒜。
一切准备就绪，董惠莹开始掌勺。
“有句话叫药补不如食补，猪的内脏很多都是好东西，比如猪心猪肝补气补血，而猪大肠，这东西看起来很恶心，但它可以润燥，补虚，止渴止血，也可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症，只不过因其性寒，脾虚便溏者亦忌。”
用猪肥膘炼了些猪油，舀出一些，等油烧热，葱姜蒜下锅爆炒，油烟从锅中升起，她又将切好的猪大肠放入油锅，很快，香气四溢。
以前家里条件不好（嗯，现在也不是很好），恨不得一个铜板掰成两瓣花，节俭为主，能省则省，省下来的银子要么存着以备不时之需，要么就是全都花在病淑玉的身上了。
兄弟们很少能见着油星，平时梁逸宣掌勺，不敢用料，简单的一锅麦麸，最多再配上一盘清水煮白菜土豆，心情好就再撒上一点点盐粒子，吃的人嘴里都快淡出鸟来了。
但生活一日复一日，清水焯的土豆白菜是家中常态，只除了兄弟们上山的时候，猎一些山鸡野兔，也算是改善伙食了。
但通常就连山鸡野兔，都舍不得吃，要留着卖钱。
今日，董惠莹爆炒猪大肠，用料很足，再加上手艺好，香气逼人。
单是闻着这种荤菜香，梁逸宣就觉着自己快醉了。