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65.第65章 ：苦楮豆腐
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第二日要去县城里取油回来，这回是永安跟着要去，张沁儿也不争，只是吩咐：“那些油渣饼都要拿回来，如果榨油坊还有其他的油渣饼，便宜的话也可以买一些。”
永安大声的应着，表示自己知道了。
待他们出了门，张沁儿就拉着张贞娘她们去厨房里去，因为昨天买了石磨，所以她决定开始尝试做苦楮豆腐。
而那些储藏的苦楮籽早在昨天晚上就泡在水缸里，今天这个时候正好泡的涨开。
将泡好的苦楮籽从水缸里捞出来，几个孩子轮流着推着石磨，磨成苦豆浆，用一个陶盆接着，最后还要用一块纱布将这些苦豆浆过滤一次，然后就可以将这些苦豆浆端到灶头，一面倒进锅里，一面搅拌，还要一边加水，灶底下自然也要烧起大把的火来。
待苦豆浆沸腾的时候，已经变成微红色的胶液了，这个时候，张沁儿就趁热用木勺舀进一个大木盆里冷固，一个时辰之后盆里的苦豆浆冻成了块状，拿菜刀切成巴掌大的四四方方的“苦楮豆腐”，这就算制作成功了。
但是最后还有一道手续，那就是还要小心翼翼的将苦楮豆腐一块块的托起，放进一缸新鲜的井水中漂。
张贞娘看着清水中漂着一缸深紫色苦楮豆腐，只觉得好神奇。
“这真的可以吃？”
张乐儿好奇的看着，眼中满是惊奇，张沁儿拿出一块小的，切成几块，然后分给大家：“试试吧，不过会有一些苦味。”
几个人也没有多说，纷纷将一小块苦楮豆腐送进嘴中，仔细的品尝起来，唔，除了有些淡淡的苦味外，还是很好吃的，尤其在现在这种物质匮乏的时候！
张沁儿品尝着自己制作的美味，心里很是满足，看来自己这次并没有失手，算是成功了。
苦楮籽经过暴晒脱壳和浸泡去苦味之后，留下的苦味已经不浓烈，是可以接受的。
这时谢氏从外面回来，因为前些日子得罪了连氏，被连氏吩咐每天做饭，不然就没有饭给她吃，饶是如此，连氏也像是专门对上她了，每次给她分配的饭菜，都是最差最少的！以往那种饭菜可是杨氏和冯氏的！
这么想着，她心里越发的不满，同时又觉得自己要像以前那样讨好连氏，这样连氏才会对她好，至于磋磨的媳妇，不是杨氏自然就是冯氏了。
进了厨房，自然就看见那一缸子深紫色的苦楮豆腐，立马冷淡的说：“又不知道折腾什么东西出来！小心毒死你们！”
又瞟了一眼灶台，没有看到菜，立马说：“在这里待着做什么？还不快去外面弄野菜来！都快中午了！”
张乐儿心里讨厌着谢氏，就说：“这苦楮豆腐肯定是没有毒的！我爹可说了，这东西非但没有毒，吃了还对身体好，你要是贪生怕死，就别吃！”
说完，也不顾谢氏的反应，赶紧就走了出去，而张沁儿和张贞娘她们自然也赶紧挎着篮子出门，临出门时，张沁儿回头说：“大伯娘，要是你不会弄苦楮豆腐的话，最后我来弄！”
谢氏没做声，只是冷哼了一声，随即去上房朝连氏支中午的粮食。
这个时候，荠菜已经快老了，唯有马齿苋还大片大片的，而马齿苋这样野菜，是可以从春天吃到夏天的！只要摘掉它的嫩叶部分，就能够不停的生长，又方便，又健康，不过那股酸味对于不喜欢酸味的人来说，可不太好接受。
到了中午的时候，张志仁才赶着牛车回来，他满面笑容，招呼着刚出来的张志礼：“快来帮忙！有两大缸的油，足足有三十多斤呢！”
听到这么多油，其他的人也亮了眼睛，纷纷围了过去，张老头也要去帮忙，但是被张志仁和张志礼阻止了，说有他们兄弟两个就可以了。
张沁儿早就凑了上去，她对这茶油可是很在意的，此时闻着油香味，又见油色很清凉，菜放下心，问着坐在车里的永安：“那些油渣呢？都带回来了吧？”
永安指着堆在车子角落的油饼渣，说：“都带回来了！”
这个时候，榨油都是用最原始的法子，榨出来的油渣就是一个大的油渣饼状，很硬的那种，张沁儿摸着油渣饼，心里已经盘算着它们的用法了。
永安又献宝似的说：“姐姐你要这些油渣饼，我就求掌柜的，除了我们家的这些，还送了我五个油渣饼呢！”
张沁儿听了，顿时笑了起来，和永安动手搬着这些油渣饼下车堆放在院子里的墙角处。
缸子是自己带过去的干净缸子，直接将缸子搬到厨房，就可以用的了。
但是连氏走过来，打开盖子，朝里面嗅了嗅，能够闻到一股油香味，脸上才露出一些笑容，吩咐着：“将缸子抬到我房间里去！用的时候用小陶罐装一些就是了！”
张志仁兄弟没有二话，粮食和米面都是堆在连氏上房附带的耳房里的，这油也算精贵的，自然要由娘亲自收着。
忙活完这些，张志仁喘着粗气，张沁儿见状，忙倒了一碗水给张志仁喝，张志仁喝过水后，才说：“一共是三十六斤，按照榨油坊的规矩是要截下四斤的，另外还给了二十文做工钱，榨油坊的掌柜说了，这油要是早一个月去榨，还得多五斤！”
听了这话，张老头有些感慨，就说：“今年捡的茶树籽就早些送去榨油！”
能多五斤油，可是能够吃上许久的！现在油价贵，很多农家做饭几乎都是很少放油，临出锅时滴上那么两滴油，就算不错了。
而一个月前，家里杂事多的很，又是砌房子，又是冯氏生产，加上要请客做饭之类的，家里人都腾不出时间来，自家吃的油，都是买来的大豆油，还是品质很一般的那种。
“这么说来，沁儿这丫头倒是个好的！当初山里没有多少东西，硬是被她折腾出不少来！”张志礼笑呵呵的夸赞着张沁儿，又说：“你们今天上午在弄什么苦楮豆腐，弄好了吗？”
“弄好了！深紫色的豆腐可好看了！”张乐儿抢先回答，又说：“我们尝了一口，除了一点点苦味外，还是很好吃的！”
“苦楮籽性暖、滋补，用它做豆腐应该也是好的。”张志礼点头说着，算是从医药角度认可了这苦楮豆腐了。
这也堵了连氏和谢氏动不动就说东西吃不得，有毒的说法。
到了中午时，张沁儿怕谢氏不会做，反而糟蹋了苦楮豆腐，所以亲自到厨房去做了两碗苦楮豆腐来，一个是蒸出来的，一个是用来做成豆腐汤。
将这两碗菜端上桌时，大家的目光就集中在苦楮豆腐上。
张老头和连氏是长辈，这样新奇的东西，自然要由长辈先品尝。
连氏先给张老头盛上半碗，然后自己再尝了一块蒸出来的，这苦楮豆腐只放了一点油和盐，另外还放了一些大蒜叶子。
做法简单，而味道也是不错，尤其是在全家吃了大半个月野菜的时候，多了这么一道新鲜的菜，很是让人开胃。
张老头吃过之后，就说：“味道还不错！”又问张沁儿做了多少豆腐，要是有多的，就送周家和黄家一些，他们三家的关系好，这个时候估计周家和黄家也没有多少新鲜菜吃的。
张沁儿就说做了很多，等吃过饭，就给周家和黄家送一些去。
张老头就不再做声，大家都上了桌子，除了两道苦楮豆腐，还有一道凉拌的马齿苋，酸溜溜的味觉配上苦楮豆腐淡淡的苦味，竟有几分人间百味的错觉。
第二日要去县城里取油回来，这回是永安跟着要去，张沁儿也不争，只是吩咐：“那些油渣饼都要拿回来，如果榨油坊还有其他的油渣饼，便宜的话也可以买一些。”
永安大声的应着，表示自己知道了。
待他们出了门，张沁儿就拉着张贞娘她们去厨房里去，因为昨天买了石磨，所以她决定开始尝试做苦楮豆腐。
而那些储藏的苦楮籽早在昨天晚上就泡在水缸里，今天这个时候正好泡的涨开。
将泡好的苦楮籽从水缸里捞出来，几个孩子轮流着推着石磨，磨成苦豆浆，用一个陶盆接着，最后还要用一块纱布将这些苦豆浆过滤一次，然后就可以将这些苦豆浆端到灶头，一面倒进锅里，一面搅拌，还要一边加水，灶底下自然也要烧起大把的火来。
待苦豆浆沸腾的时候，已经变成微红色的胶液了，这个时候，张沁儿就趁热用木勺舀进一个大木盆里冷固，一个时辰之后盆里的苦豆浆冻成了块状，拿菜刀切成巴掌大的四四方方的“苦楮豆腐”，这就算制作成功了。
但是最后还有一道手续，那就是还要小心翼翼的将苦楮豆腐一块块的托起，放进一缸新鲜的井水中漂。
张贞娘看着清水中漂着一缸深紫色苦楮豆腐，只觉得好神奇。
“这真的可以吃？”
张乐儿好奇的看着，眼中满是惊奇，张沁儿拿出一块小的，切成几块，然后分给大家：“试试吧，不过会有一些苦味。”
几个人也没有多说，纷纷将一小块苦楮豆腐送进嘴中，仔细的品尝起来，唔，除了有些淡淡的苦味外，还是很好吃的，尤其在现在这种物质匮乏的时候！
张沁儿品尝着自己制作的美味，心里很是满足，看来自己这次并没有失手，算是成功了。
苦楮籽经过暴晒脱壳和浸泡去苦味之后，留下的苦味已经不浓烈，是可以接受的。
这时谢氏从外面回来，因为前些日子得罪了连氏，被连氏吩咐每天做饭，不然就没有饭给她吃，饶是如此，连氏也像是专门对上她了，每次给她分配的饭菜，都是最差最少的！以往那种饭菜可是杨氏和冯氏的！
这么想着，她心里越发的不满，同时又觉得自己要像以前那样讨好连氏，这样连氏才会对她好，至于磋磨的媳妇，不是杨氏自然就是冯氏了。
进了厨房，自然就看见那一缸子深紫色的苦楮豆腐，立马冷淡的说：“又不知道折腾什么东西出来！小心毒死你们！”
又瞟了一眼灶台，没有看到菜，立马说：“在这里待着做什么？还不快去外面弄野菜来！都快中午了！”
张乐儿心里讨厌着谢氏，就说：“这苦楮豆腐肯定是没有毒的！我爹可说了，这东西非但没有毒，吃了还对身体好，你要是贪生怕死，就别吃！”
说完，也不顾谢氏的反应，赶紧就走了出去，而张沁儿和张贞娘她们自然也赶紧挎着篮子出门，临出门时，张沁儿回头说：“大伯娘，要是你不会弄苦楮豆腐的话，最后我来弄！”
谢氏没做声，只是冷哼了一声，随即去上房朝连氏支中午的粮食。
这个时候，荠菜已经快老了，唯有马齿苋还大片大片的，而马齿苋这样野菜，是可以从春天吃到夏天的！只要摘掉它的嫩叶部分，就能够不停的生长，又方便，又健康，不过那股酸味对于不喜欢酸味的人来说，可不太好接受。
到了中午的时候，张志仁才赶着牛车回来，他满面笑容，招呼着刚出来的张志礼：“快来帮忙！有两大缸的油，足足有三十多斤呢！”
听到这么多油，其他的人也亮了眼睛，纷纷围了过去，张老头也要去帮忙，但是被张志仁和张志礼阻止了，说有他们兄弟两个就可以了。
张沁儿早就凑了上去，她对这茶油可是很在意的，此时闻着油香味，又见油色很清凉，菜放下心，问着坐在车里的永安：“那些油渣呢？都带回来了吧？”
永安指着堆在车子角落的油饼渣，说：“都带回来了！”
这个时候，榨油都是用最原始的法子，榨出来的油渣就是一个大的油渣饼状，很硬的那种，张沁儿摸着油渣饼，心里已经盘算着它们的用法了。
永安又献宝似的说：“姐姐你要这些油渣饼，我就求掌柜的，除了我们家的这些，还送了我五个油渣饼呢！”
张沁儿听了，顿时笑了起来，和永安动手搬着这些油渣饼下车堆放在院子里的墙角处。
缸子是自己带过去的干净缸子，直接将缸子搬到厨房，就可以用的了。
但是连氏走过来，打开盖子，朝里面嗅了嗅，能够闻到一股油香味，脸上才露出一些笑容，吩咐着：“将缸子抬到我房间里去！用的时候用小陶罐装一些就是了！”
张志仁兄弟没有二话，粮食和米面都是堆在连氏上房附带的耳房里的，这油也算精贵的，自然要由娘亲自收着。
忙活完这些，张志仁喘着粗气，张沁儿见状，忙倒了一碗水给张志仁喝，张志仁喝过水后，才说：“一共是三十六斤，按照榨油坊的规矩是要截下四斤的，另外还给了二十文做工钱，榨油坊的掌柜说了，这油要是早一个月去榨，还得多五斤！”
听了这话，张老头有些感慨，就说：“今年捡的茶树籽就早些送去榨油！”
能多五斤油，可是能够吃上许久的！现在油价贵，很多农家做饭几乎都是很少放油，临出锅时滴上那么两滴油，就算不错了。
而一个月前，家里杂事多的很，又是砌房子，又是冯氏生产，加上要请客做饭之类的，家里人都腾不出时间来，自家吃的油，都是买来的大豆油，还是品质很一般的那种。
“这么说来，沁儿这丫头倒是个好的！当初山里没有多少东西，硬是被她折腾出不少来！”张志礼笑呵呵的夸赞着张沁儿，又说：“你们今天上午在弄什么苦楮豆腐，弄好了吗？”
“弄好了！深紫色的豆腐可好看了！”张乐儿抢先回答，又说：“我们尝了一口，除了一点点苦味外，还是很好吃的！”
“苦楮籽性暖、滋补，用它做豆腐应该也是好的。”张志礼点头说着，算是从医药角度认可了这苦楮豆腐了。
这也堵了连氏和谢氏动不动就说东西吃不得，有毒的说法。
到了中午时，张沁儿怕谢氏不会做，反而糟蹋了苦楮豆腐，所以亲自到厨房去做了两碗苦楮豆腐来，一个是蒸出来的，一个是用来做成豆腐汤。
将这两碗菜端上桌时，大家的目光就集中在苦楮豆腐上。
张老头和连氏是长辈，这样新奇的东西，自然要由长辈先品尝。
连氏先给张老头盛上半碗，然后自己再尝了一块蒸出来的，这苦楮豆腐只放了一点油和盐，另外还放了一些大蒜叶子。
做法简单，而味道也是不错，尤其是在全家吃了大半个月野菜的时候，多了这么一道新鲜的菜，很是让人开胃。
张老头吃过之后，就说：“味道还不错！”又问张沁儿做了多少豆腐，要是有多的，就送周家和黄家一些，他们三家的关系好，这个时候估计周家和黄家也没有多少新鲜菜吃的。
张沁儿就说做了很多，等吃过饭，就给周家和黄家送一些去。
张老头就不再做声，大家都上了桌子，除了两道苦楮豆腐，还有一道凉拌的马齿苋，酸溜溜的味觉配上苦楮豆腐淡淡的苦味，竟有几分人间百味的错觉。