第321章 品菜聊家常（第三更）万字完毕求订阅
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石晋斌把围裙什么都给脱掉后，很快就来到了前面餐馆，看到苏锦荣身边外孙女也坐着，老爷子脸上顿时挂起慈祥微笑。
“看起来，我们的冯若若小朋友很会吃嘛，知道两个姥爷这里有好吃的。”
冯若若撅着小嘴说：“石姥爷，我是在这里看着你们，爸爸妈妈不让姥爷喝酒的，石姥爷你也不要喝酒呀，你和姥爷一起吃菜吧。”
石晋斌闻言先是一愣，接着顿时乐起来：“哈哈哈，锦荣啊，你这个外孙女可真聪明。”
苏锦荣亲昵地看着外孙女说：“是个，小机灵。”
冯若若跟两个姥爷笑了笑，接着看向桌子上面，爸爸给上的是这个菜，看上去很漂亮。
因为每个锅贴鳝背都是被切成了菱形，摆放在盘子里的时候，被冯一帆给摆放成了一个小花朵的样子，再加上一点点青菜点缀，还有一叠解腻的米醋，卖相真是很棒。
冯若若仔细看了一会，终于还是忍不住扭头问：“姥爷姥爷，这个是什么啊？”
苏锦荣微笑回答外孙女：“这个呢，叫做锅贴鳝背。”
而此时，旁边一桌的客人结了账起身准备离开，经过旁边的时候下意识地一看。
其中一个男的顿时忍不住惊呼：“哇哦，苏记不是专门做国内菜的吗？为什么还会有西餐的啊？”
被男人大惊小怪的惊呼，与他一起的朋友也都好奇看过来。
当看到这道锅贴鳝背的摆盘时，也都是顿时感到一阵惊奇，因为这道菜真的是从没见过，而这个摆盘的样子，真的是很像是西餐摆盘。
接下来，越来越多人出于好奇围过来，餐馆里不少食客都凑过来看。
惊呼的男人终于还是忍不住问：“老爷子，您二位点的这个到底是什么菜啊？您的这个苏记，竟然也会做西餐的吗？”
不等姥爷回答，刚才已经想要纠正的冯若若，撅起小嘴立刻说：“才不是西餐，这是爸爸做的，叫锅贴鳝背，不是西餐的。”
听小女孩这么一说，围观的食客几乎全部异口同声应了一声：“哦。”
石晋斌接着给大家解释了一下：“这个菜，确确实实是我们国内的菜，只是现在不常见了，这道菜叫‘锅贴鳝背’，是与鳝鱼背部的肉，和虾仁泥还有薄薄的猪肥膘粘起来做成。”
紧接着，石晋斌又继续说：“当然，现在呢，咱们追求一点健康，有些觉得猪肥膘不好，也可以把猪肥膘给换成面包片。”
听到底部是猪肥膘，有食客顿时说：“用猪肥膘放在下面，是不是也太肥腻了？”
石晋斌没有马上回答，夹起一块来递给冯若若：“尝尝看。”
冯若若在一群人的围观下，反倒是有些不好意思：“石姥爷，你先吃呀。”
石晋斌微笑说：“若若尝一尝，看看好不好吃。”
在姥爷的鼓励下，冯若若终于还是张口咬下。
“嘎吱”咬下去底部非常的酥脆，小女孩先是吃了一小口，觉得这个很好吃，而且吃起来没有感觉到油油的。
随后，小女孩迅速张口把剩下吃掉。
吃下去了一块，冯若若马上说：“好吃的，没有油油呀。”
石晋斌微笑点头，自己也夹起一块咬了一口，然后把横切面给大家看了看。
围观的人看了一眼横切面，底部非常的酥脆，中间是白嫩的一层，最上面是鳝鱼背部的黑色绵软的肉。
石晋斌微笑着说：“这个菜，这么咬下去，底部焦脆，上部的鳝背滑嫩鲜香，中间的虾仁泥也是非常的松软，复合的口感会很棒。”
接着石晋斌又继续说：“至于底部的猪肥膘，这一步也很考验厨师的技艺，猪肥膘不能太厚，但是也不能够太薄，底部进行锅贴油煎后，能够把多余油脂给煎出来。
然后再以被煎出油脂，慢慢沁入上面的虾仁泥中，再把虾仁泥慢慢煨熟。
如此一来，虾仁泥中也会伴有油香，最后像是做锅贴一样，淋入一些水去蒸腾一下，真的是喷香扑鼻，而且丝毫不腻口。”
听石晋斌这么个胖老头说，已经是忍不住开始流口水。
再加上那锅贴鳝背散发出的香味，最后再看着胖老头吃掉，简直是让人恨不得上去抢一块尝尝味。
听完了解释，看着老人和孩子吃着，已经付了钱的食客顿时一阵懊悔。
“天呐，这么好吃的一道菜，我们竟然没有点。”
“哎呀，真的是吃亏了啊。”
“主要是苏记的菜都好吃，今天点的那个炒软兜也好吃的。”
“要不我们再点一盘吧？”
“好啊，点一盘尝尝味道。”
……
结果因为石晋斌的一波讲解和品味，突然就多了四、五桌要这道锅贴鳝背的。
后厨里的冯一帆看到点单，也真的是一阵无语。苦笑着对徒弟说：“看看，肯定是师伯在外面边吃边说，引得一些人忍不住要点了尝尝。”
林瑞峰得知还有刚付了账，听完讲解舍不得走坐下来又点的，也是忍不住乐起来。
“还是师父您手艺好，能把一道看似普通的菜，做的那么样美味。”
冯一帆闻言摆摆手：“得得得，别在这贫嘴了，赶紧的，开始接着做吧，你给我剁虾仁，记住这个菜要剁得细腻一些，还有搅打的时候，一定给我顺着一个方向搅打，你别再给我弄错。”
林瑞峰赶紧应声，然后一脸认真开始干起来。
搅打这事，之前林瑞峰曾经干过，先是往一个方向搅打，可是中间忘记了，结果又往另一个方向搅打。
最后本来应该搅打上劲的，就变成了一盆子掺了水的面浆汤子。
那次也是被冯一帆给狠狠训斥了一通，也是让林瑞峰吃到了个教训。
这次林瑞峰还是非常认真，剁虾仁泥的时候，尽量是给剁得足够细腻，然后搅打的时候也是全部都顺着一个方向搅打。
没有再出错，很快冯一帆又做出了一盘盘的锅贴鳝背。
一次就出了四盘，算是满足外面食客需要。
菜肴这东西，光听别人说，那是肯定听不出真正的滋味。要想知道真正滋味，还是要自己去品尝。
看两老一小吃了半天的食客们，点了这道菜过后，也都是一个个有点迫不及待想尝尝。
因为上来之后，浓郁的油香真的是很诱人。
首先是那桌已经结账准备走人的客人，吃到了这份锅贴鳝背的一刻，立刻就感觉到非常的享受。
几个人不知不觉，一盘子就给吃完，但是却一点没有感觉。
“真的是太香了，太好吃了，吃起来一点都不会觉得油腻，只有油香，还有虾仁的香味，以及上面鳝鱼背也真的是好吃。”
“对啊，真是好吃，我感觉我还能再吃一盘。”
“关键这个菜，它确实不顶饿。”
“不对啊，我们不是都已经吃过一顿了吗？”
……
一桌子人这才想起来，他们已经吃过一顿饭，只是被这唇齿间残留的油香所吸引，流连而不愿离去。
最终这桌客人，还是单独付了这一盘的钱，意犹未尽的离去。
看到那桌食客离去，石晋斌微笑说：“看看，要不是肚子吃不下了，钱包也不允许，人家肯定是想住在苏记天天吃，锦荣你这女婿厉害的。”
苏锦荣闻言笑起来：“石头哥，还是这么，乐呵。”
石晋斌乐呵呵说：“当然，你知道我，就是个乐天派，喜欢吃，不然我这肚子也不会这么大。”
说到这，石晋斌还轻轻拍了拍肚子。
冯若若看到石姥爷拍肚子，大肚子非常的有弹性，顿时觉得非常好奇。
石晋斌早就看出了冯若若的好奇，对小女孩说：“要不要摸摸看？姥爷这肚子可是和弥勒佛一样哦，又大又圆，而且很棒的。”
冯若若确实早就想摸摸看，但是现在却还是不敢，反倒是扭头看向姥爷。
苏锦荣笑了笑说：“不要，惯孩子。”
石晋斌满不在乎：“这有什么，不过就是摸摸肚子，过来过来，若若到石姥爷这里，石姥爷让你摸的，别怕，你姥爷，你妈妈和奶奶都不敢说什么。”
最终，冯若若还是抵挡不住心底的好奇，凑到了石姥爷的身边去。
在石姥爷拉着小手情况下，终于摸到了石姥爷的大肚子。
果然大肚子肉嘟嘟，摸起来非常的有趣。
石晋斌看到小女孩惊奇的表情，微笑着说：“来，拍拍看，看看姥爷肚子是不是很有弹性。”
冯若若此时很开心，还真就按照石晋斌所说，轻轻拍了一下大肚子。
一拍之下，冯若若更加惊奇发现，石姥爷肚子好有弹性的，拍下去都不会陷下去，反倒是会把她的小手给弹开的。
冯若若一脸惊奇，又接着拍了一下，真的是觉得很有趣。
看到小女孩脸上笑容，石晋斌也是非常开心，脸上非常开心挂着乐呵呵笑容。
苏锦荣在外孙女拍了几下后，也就阻止了：“若若，不要，一直拍。”
姥爷的话，小姑娘还是比较听，马上就收手。
冯若若笑呵呵向石姥爷说：“石姥爷谢谢，若若已经拍过啦，石姥爷你们快点吃饭吧。”
石晋斌点头说：“好，我们吃饭吧，若若也一起吃。”
冯若若摇头说：“若若吃过一块啦，这个是石姥爷和姥爷的，若若要等一会，和奶奶还有妈妈一起吃，石姥爷你先吃吧。”
石晋斌真的是越看，越觉得这个小女孩越是可人，喜欢的不行。
“好吧，那若若等一下，石姥爷和姥爷先吃。”
冯若若从两个姥爷身边离开，又开始在餐馆里转悠，帮着妈妈去给爸爸送菜单了。
石晋斌看着小女孩跑进跑出，笑着说：“看起来，锦荣你也已经放开了？愿意让女儿和外孙女都去接触后厨？”
苏锦荣点头说：“嗯，愿意学，就学学。”
石晋斌不禁感叹：“要是当年师父也这样看开一些，可能那群师兄弟也不会跟着苏澜馨那丫头走。”
感慨过后，石晋斌脸色还是变得有些严肃：“不过这次苏澜馨回来，对你做的事情有些过分了，怎么说你们也是亲兄妹，她怎么能让晚辈来羞辱你？”
苏锦荣此时倒是不再激动，反倒是平静说：“让我，知道了，固步自封。”
石晋斌明白苏锦荣的话，苏锦荣的意思是，他在和妹妹带来年轻厨子比了之后，才明白自己有些固步自封，没有能够更进一步，反倒是有些许退步。
确实那次被羞辱，如今苏锦荣冷静下来去回想，确实让他认识到了自己的退步。
但实际上，这其中的退步，更多是年龄的原因。
就像是如庄道忠庄老爷子，如今的一些菜，老爷子也不可能全程都亲自去做了，因为一些流程上的东西，年龄大了确实可能做不来。
当然，苏锦荣除了年纪大之外，也确实意识到自己有一些退步的。
如今再和女婿相比，苏锦荣也是比较坦然，接受了自己应该退休的事实。
石晋斌接着又说：“我倒是要见见陈威，看看我们的大师兄，如今是不是还和以前一样厉害？”
苏锦荣因为见过陈威，便开口说：“他身体好，比我强。”
石晋斌闻言笑着说：“你又不跟他比，不是还有你女婿吗？难道说，陈威那么大年纪了，还能比你女婿强的吗？”
苏锦荣听到这话也笑起来。
笑过之后，苏锦荣又问起石晋斌子女和后辈的情况。
石晋斌有些无奈说：“唉，我那几个小子，要是能有一帆一半，我也就省心了，现在唯一还算不错的，也就是我那个大女儿。”
听石晋斌说，他家里儿子都不太行，反倒是大女儿还算过得去，也是让苏锦荣有些惊讶。
石晋斌看到苏锦荣惊讶神情，笑着说：“我可没有像师父，我是一视同仁的，女儿、儿子想学我都教，结果是大女儿算是有点小成就，如今在沪海酒店当副厨师长。”
石晋斌说得轻描淡写，可是苏锦荣又怎么会不知道，沪海酒店副厨师长的份量？
“很厉害了，继承了，石头哥衣钵。”
石晋斌提起大女儿，也还是比较骄傲的：“嗯，算是我如今唯一的骄傲吧，等她有空了，让她也过来，好好拜一拜祖师爷。”
苏锦荣听了乐呵呵回应：“做客好，不用那样，正式。”
老哥俩虽然没有喝酒，但是聊起来还是有很多的话可聊。餐馆里的人来人往，倒也丝毫不会影响到老哥俩的兴致，这一聊就聊到了打烊。
看到餐馆打烊，石晋斌直接说：“好久没回来住，今晚不就不走了，锦荣，你不会不欢迎吧？”
苏锦荣自然笑着回应：“欢迎。”
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石晋斌把围裙什么都给脱掉后，很快就来到了前面餐馆，看到苏锦荣身边外孙女也坐着，老爷子脸上顿时挂起慈祥微笑。
“看起来，我们的冯若若小朋友很会吃嘛，知道两个姥爷这里有好吃的。”
冯若若撅着小嘴说：“石姥爷，我是在这里看着你们，爸爸妈妈不让姥爷喝酒的，石姥爷你也不要喝酒呀，你和姥爷一起吃菜吧。”
石晋斌闻言先是一愣，接着顿时乐起来：“哈哈哈，锦荣啊，你这个外孙女可真聪明。”
苏锦荣亲昵地看着外孙女说：“是个，小机灵。”
冯若若跟两个姥爷笑了笑，接着看向桌子上面，爸爸给上的是这个菜，看上去很漂亮。
因为每个锅贴鳝背都是被切成了菱形，摆放在盘子里的时候，被冯一帆给摆放成了一个小花朵的样子，再加上一点点青菜点缀，还有一叠解腻的米醋，卖相真是很棒。
冯若若仔细看了一会，终于还是忍不住扭头问：“姥爷姥爷，这个是什么啊？”
苏锦荣微笑回答外孙女：“这个呢，叫做锅贴鳝背。”
而此时，旁边一桌的客人结了账起身准备离开，经过旁边的时候下意识地一看。
其中一个男的顿时忍不住惊呼：“哇哦，苏记不是专门做国内菜的吗？为什么还会有西餐的啊？”
被男人大惊小怪的惊呼，与他一起的朋友也都好奇看过来。
当看到这道锅贴鳝背的摆盘时，也都是顿时感到一阵惊奇，因为这道菜真的是从没见过，而这个摆盘的样子，真的是很像是西餐摆盘。
接下来，越来越多人出于好奇围过来，餐馆里不少食客都凑过来看。
惊呼的男人终于还是忍不住问：“老爷子，您二位点的这个到底是什么菜啊？您的这个苏记，竟然也会做西餐的吗？”
不等姥爷回答，刚才已经想要纠正的冯若若，撅起小嘴立刻说：“才不是西餐，这是爸爸做的，叫锅贴鳝背，不是西餐的。”
听小女孩这么一说，围观的食客几乎全部异口同声应了一声：“哦。”
石晋斌接着给大家解释了一下：“这个菜，确确实实是我们国内的菜，只是现在不常见了，这道菜叫‘锅贴鳝背’，是与鳝鱼背部的肉，和虾仁泥还有薄薄的猪肥膘粘起来做成。”
紧接着，石晋斌又继续说：“当然，现在呢，咱们追求一点健康，有些觉得猪肥膘不好，也可以把猪肥膘给换成面包片。”
听到底部是猪肥膘，有食客顿时说：“用猪肥膘放在下面，是不是也太肥腻了？”
石晋斌没有马上回答，夹起一块来递给冯若若：“尝尝看。”
冯若若在一群人的围观下，反倒是有些不好意思：“石姥爷，你先吃呀。”
石晋斌微笑说：“若若尝一尝，看看好不好吃。”
在姥爷的鼓励下，冯若若终于还是张口咬下。
“嘎吱”咬下去底部非常的酥脆，小女孩先是吃了一小口，觉得这个很好吃，而且吃起来没有感觉到油油的。
随后，小女孩迅速张口把剩下吃掉。
吃下去了一块，冯若若马上说：“好吃的，没有油油呀。”
石晋斌微笑点头，自己也夹起一块咬了一口，然后把横切面给大家看了看。
围观的人看了一眼横切面，底部非常的酥脆，中间是白嫩的一层，最上面是鳝鱼背部的黑色绵软的肉。
石晋斌微笑着说：“这个菜，这么咬下去，底部焦脆，上部的鳝背滑嫩鲜香，中间的虾仁泥也是非常的松软，复合的口感会很棒。”
接着石晋斌又继续说：“至于底部的猪肥膘，这一步也很考验厨师的技艺，猪肥膘不能太厚，但是也不能够太薄，底部进行锅贴油煎后，能够把多余油脂给煎出来。
然后再以被煎出油脂，慢慢沁入上面的虾仁泥中，再把虾仁泥慢慢煨熟。
如此一来，虾仁泥中也会伴有油香，最后像是做锅贴一样，淋入一些水去蒸腾一下，真的是喷香扑鼻，而且丝毫不腻口。”
听石晋斌这么个胖老头说，已经是忍不住开始流口水。
再加上那锅贴鳝背散发出的香味，最后再看着胖老头吃掉，简直是让人恨不得上去抢一块尝尝味。
听完了解释，看着老人和孩子吃着，已经付了钱的食客顿时一阵懊悔。
“天呐，这么好吃的一道菜，我们竟然没有点。”
“哎呀，真的是吃亏了啊。”
“主要是苏记的菜都好吃，今天点的那个炒软兜也好吃的。”
“要不我们再点一盘吧？”
“好啊，点一盘尝尝味道。”
……
结果因为石晋斌的一波讲解和品味，突然就多了四、五桌要这道锅贴鳝背的。
后厨里的冯一帆看到点单，也真的是一阵无语。苦笑着对徒弟说：“看看，肯定是师伯在外面边吃边说，引得一些人忍不住要点了尝尝。”
林瑞峰得知还有刚付了账，听完讲解舍不得走坐下来又点的，也是忍不住乐起来。
“还是师父您手艺好，能把一道看似普通的菜，做的那么样美味。”
冯一帆闻言摆摆手：“得得得，别在这贫嘴了，赶紧的，开始接着做吧，你给我剁虾仁，记住这个菜要剁得细腻一些，还有搅打的时候，一定给我顺着一个方向搅打，你别再给我弄错。”
林瑞峰赶紧应声，然后一脸认真开始干起来。
搅打这事，之前林瑞峰曾经干过，先是往一个方向搅打，可是中间忘记了，结果又往另一个方向搅打。
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那次也是被冯一帆给狠狠训斥了一通，也是让林瑞峰吃到了个教训。
这次林瑞峰还是非常认真，剁虾仁泥的时候，尽量是给剁得足够细腻，然后搅打的时候也是全部都顺着一个方向搅打。
没有再出错，很快冯一帆又做出了一盘盘的锅贴鳝背。
一次就出了四盘，算是满足外面食客需要。
菜肴这东西，光听别人说，那是肯定听不出真正的滋味。要想知道真正滋味，还是要自己去品尝。
看两老一小吃了半天的食客们，点了这道菜过后，也都是一个个有点迫不及待想尝尝。
因为上来之后，浓郁的油香真的是很诱人。
首先是那桌已经结账准备走人的客人，吃到了这份锅贴鳝背的一刻，立刻就感觉到非常的享受。
几个人不知不觉，一盘子就给吃完，但是却一点没有感觉。
“真的是太香了，太好吃了，吃起来一点都不会觉得油腻，只有油香，还有虾仁的香味，以及上面鳝鱼背也真的是好吃。”
“对啊，真是好吃，我感觉我还能再吃一盘。”
“关键这个菜，它确实不顶饿。”
“不对啊，我们不是都已经吃过一顿了吗？”
……
一桌子人这才想起来，他们已经吃过一顿饭，只是被这唇齿间残留的油香所吸引，流连而不愿离去。
最终这桌客人，还是单独付了这一盘的钱，意犹未尽的离去。
看到那桌食客离去，石晋斌微笑说：“看看，要不是肚子吃不下了，钱包也不允许，人家肯定是想住在苏记天天吃，锦荣你这女婿厉害的。”
苏锦荣闻言笑起来：“石头哥，还是这么，乐呵。”
石晋斌乐呵呵说：“当然，你知道我，就是个乐天派，喜欢吃，不然我这肚子也不会这么大。”
说到这，石晋斌还轻轻拍了拍肚子。
冯若若看到石姥爷拍肚子，大肚子非常的有弹性，顿时觉得非常好奇。
石晋斌早就看出了冯若若的好奇，对小女孩说：“要不要摸摸看？姥爷这肚子可是和弥勒佛一样哦，又大又圆，而且很棒的。”
冯若若确实早就想摸摸看，但是现在却还是不敢，反倒是扭头看向姥爷。
苏锦荣笑了笑说：“不要，惯孩子。”
石晋斌满不在乎：“这有什么，不过就是摸摸肚子，过来过来，若若到石姥爷这里，石姥爷让你摸的，别怕，你姥爷，你妈妈和奶奶都不敢说什么。”
最终，冯若若还是抵挡不住心底的好奇，凑到了石姥爷的身边去。
在石姥爷拉着小手情况下，终于摸到了石姥爷的大肚子。
果然大肚子肉嘟嘟，摸起来非常的有趣。
石晋斌看到小女孩惊奇的表情，微笑着说：“来，拍拍看，看看姥爷肚子是不是很有弹性。”
冯若若此时很开心，还真就按照石晋斌所说，轻轻拍了一下大肚子。
一拍之下，冯若若更加惊奇发现，石姥爷肚子好有弹性的，拍下去都不会陷下去，反倒是会把她的小手给弹开的。
冯若若一脸惊奇，又接着拍了一下，真的是觉得很有趣。
看到小女孩脸上笑容，石晋斌也是非常开心，脸上非常开心挂着乐呵呵笑容。
苏锦荣在外孙女拍了几下后，也就阻止了：“若若，不要，一直拍。”
姥爷的话，小姑娘还是比较听，马上就收手。
冯若若笑呵呵向石姥爷说：“石姥爷谢谢，若若已经拍过啦，石姥爷你们快点吃饭吧。”
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冯若若摇头说：“若若吃过一块啦，这个是石姥爷和姥爷的，若若要等一会，和奶奶还有妈妈一起吃，石姥爷你先吃吧。”
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石晋斌明白苏锦荣的话，苏锦荣的意思是，他在和妹妹带来年轻厨子比了之后，才明白自己有些固步自封，没有能够更进一步，反倒是有些许退步。
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但实际上，这其中的退步，更多是年龄的原因。
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当然，苏锦荣除了年纪大之外，也确实意识到自己有一些退步的。
如今再和女婿相比，苏锦荣也是比较坦然，接受了自己应该退休的事实。
石晋斌接着又说：“我倒是要见见陈威，看看我们的大师兄，如今是不是还和以前一样厉害？”
苏锦荣因为见过陈威，便开口说：“他身体好，比我强。”
石晋斌闻言笑着说：“你又不跟他比，不是还有你女婿吗？难道说，陈威那么大年纪了，还能比你女婿强的吗？”
苏锦荣听到这话也笑起来。
笑过之后，苏锦荣又问起石晋斌子女和后辈的情况。
石晋斌有些无奈说：“唉，我那几个小子，要是能有一帆一半，我也就省心了，现在唯一还算不错的，也就是我那个大女儿。”
听石晋斌说，他家里儿子都不太行，反倒是大女儿还算过得去，也是让苏锦荣有些惊讶。
石晋斌看到苏锦荣惊讶神情，笑着说：“我可没有像师父，我是一视同仁的，女儿、儿子想学我都教，结果是大女儿算是有点小成就，如今在沪海酒店当副厨师长。”
石晋斌说得轻描淡写，可是苏锦荣又怎么会不知道，沪海酒店副厨师长的份量？
“很厉害了，继承了，石头哥衣钵。”
石晋斌提起大女儿，也还是比较骄傲的：“嗯，算是我如今唯一的骄傲吧，等她有空了，让她也过来，好好拜一拜祖师爷。”
苏锦荣听了乐呵呵回应：“做客好，不用那样，正式。”
老哥俩虽然没有喝酒，但是聊起来还是有很多的话可聊。餐馆里的人来人往，倒也丝毫不会影响到老哥俩的兴致，这一聊就聊到了打烊。
看到餐馆打烊，石晋斌直接说：“好久没回来住，今晚不就不走了，锦荣，你不会不欢迎吧？”
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