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第162章 天山落雨
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柳安安并不知道这些，不过就算知道，她也不会在意。
吃过早饭后，她得去做红薯粉条了，刘大人还眼巴巴地等着呢。
粉条作坊的管事与伙计们早按着姑娘的要求准备好了一切东西，几大筐早就洗干净的红薯都被削掉了皮，并切成了大小适合的薯块。
柳安安过来之后，便动手开始制作。
定制好的大磨盘洗刷干净，将切好的薯块放进磨盘眼，很快就有红薯浆流进了木桶里。
因为第一次做，所以这几筐红薯就够了，把整个流程展示清楚，接下来就是伙计们的事了。
将磨好的红薯浆倒进过滤用的细棉布网里，过滤掉渣子。
浆水直接落到大缸里沉淀，再舀出上面的水，缸底就沉淀了一层粉。
再加入清水搅拌，沉淀，再倒出清水，将沉淀的红薯粉取出来，放到铺好细棉布的木格里，到外边充分晾晒直到干燥。
这一天，柳安安详细给伙计们讲解了制成生粉的过程，这个过程其实含金量并不高，只是耗费一些时间，所以伙计们学得很快。
今天的太阳非常好，空气也清新，明天红薯粉就可以干得透透的了，晒得越久，这粉质就越白。
转过天来，红薯生粉果真干得透透的了，抓起来粉质细腻，洁白。
柳安安告诉大家，这就是红薯生粉，它的用处可多了，平时做菜，煲汤都可以放，营养成分也高，单独食用都可以给人提供能量。
红薯生粉作坊里的人都已经学会了，今天要做的便是用生粉制成粉条。
取了一些生粉用水先调成糊，再加入沸水边冲边搅拌直到透明，加入适量的明矾，最后加入干生粉揉成不粘手，能拉丝，均匀细腻的软面团。
柳安安扯起一块面团，说道：“大家看到，面团拎起的时候成丝状自然流下，并且不断，这种程度便可以了，如果断了就再加一些生粉在里面。”
伙计们点头记下。
下一步是漏粉，把面团放在特制的漏具中，慢慢挤压，细细的粉条便徐徐落入开水锅中。
真仿佛是天山落雨一般。
刘大人一行人都在边上认真地看着，有人还在详细地记录每一个步骤。
粉条遇热凝固成丝，在一边的作坊管事郑成快速挑起粉条，放入边上的冷水锅快速冷却。
冷却后用干净的竹竿绕成捆，放入酸浆中浸泡，捞起凉透，再用清水漂过，防止粉条相互粘连。
最后挂在竹竿上，拿到外边通风好，但太阳又不暴晒的地方充分自然干透。
整个过程，柳安安给伙计们讲得非常仔细，当然伙计们也听得极认真。
柳安安只演示了一遍，马上郑成等人便接过姑娘手中的活，热火朝天地干了起来。
库房除了留够足够的薯种，其他的红薯都要加工出来，所以这些日子作坊有的忙了。
不过大家都十分高兴。
刘大人看完整个过程便好奇地问道：“丫头，几天能够晒干？还有这粉条常年都能制作？”
柳安安想了一下说道：“看天气，一般2、3天差不多了，天冷的时候做粉条最好，不然天气热的时候，外边会有苍蝇，蚊虫，粉条也不卫生，所以还是天凉后做粉条为宜，而且粉条不能暴晒，暴晒会让粉条脱水过快，质感变脆影响口感。”
看着眼前小脸上还有一丝稚气的小姑娘，刘大人这心里有点不得劲儿。
这孩子太过于聪慧。
都说穷人家的孩子早当家，这孩子从小吃了太多的苦，才不得不拼命成长，看似她比同龄的孩子会得多，可那也是逼出来的。
不然谁家的闺女这个时候操心这事？
还不是每天想着怎么打扮？
哪里像这孩子，一双看着白嫩的小手上居然还有薄茧！
这两天的太阳非常好，又不是暴晒，轻柔的微风吹着，一挂挂粉条整齐地挂在院中，享受着阳光沐浴。
隔天下晌的时候，享受了将近两天阳光浴的粉条终于有九成干了。
柳安安各取了一些，不用等到它完全干透，先尝一些来解解馋。
这次做的粉条有三种，一种是非常细的，类似于我们现代的粉丝，一种是正常的粉条，一种是宽的，就是宽粉。
柳安安用三种不同的粉条，做了几道菜，有几个大丫头及庞婶子帮厨，轻松了不少。
猪肉粉条，排骨炖宽粉，蚂蚁上树，黄豆芽炒粉条，干炸粉条丸子，凉拌浇汁粉，白菜油渣焖粉条，最后还用粉条和韭菜做的菜盒子。
院里、堂屋开了两桌。
柳安安也没忘了庄子里的佃户们，红薯粉条怎么来说也算是个新鲜吃食，这段时间大家没少出力，这新吃食也得让大家一起尝尝鲜。
于是，每家一大海碗猪肉粉条，刘江和手下一个小伙子推着车挨家送，还有一大把切好的干粉条，顺道也告诉了大家最简单的做法。
二公公吃了一口粉条，不住地称赞：“这个红薯粉条真不错，太对咱家的胃口了，很软，还很筋道。”
“没想到这红薯，不仅能做各种吃食，做出来的粉条也好吃，我可真是沾了丫头的光啦，哈哈哈。”
刘大人更是乐得眼睛眯成了一条缝，无一例外，红薯粉条这种新吃食，再次受到大家的喜欢。
一顿饭大家吃得都非常舒心，太喜欢这个粉条了。
樊县令回县衙的时候，临走也拿了三大包粉条，柳安安还让青衣给装了不少粉条丸子，粉条韭菜盒子。
县令大人的父亲年纪也六旬开外了，肯定会喜欢这粉条，樊大人也是再三谢过安乐县主。
一晃三五日又过去了，刘大人顺利完成了这次任务，就要返回京城了，二公公也会一同回京。
柳安安还会再待些日子，这边还有事情要处理。
临走的时候，刘大人不仅带足了薯种，就连生粉和粉条都带了不少，另外还带了几瓶葡萄酒，可把喜酒的刘大人美坏了。
这些东西要呈给圣上，当然也没少了同来的几位大人的礼物。
绿衣也要跟着回去。
红薯，生粉与粉条，还有柳安安出京这一路收集了不少的礼物，都让绿衣先行带回京城，给到家里人手中。
只是柳安安万万没有想到，等她回京城的时候，京城有朵小桃花正等着她呢！
柳安安并不知道这些，不过就算知道，她也不会在意。
吃过早饭后，她得去做红薯粉条了，刘大人还眼巴巴地等着呢。
粉条作坊的管事与伙计们早按着姑娘的要求准备好了一切东西，几大筐早就洗干净的红薯都被削掉了皮，并切成了大小适合的薯块。
柳安安过来之后，便动手开始制作。
定制好的大磨盘洗刷干净，将切好的薯块放进磨盘眼，很快就有红薯浆流进了木桶里。
因为第一次做，所以这几筐红薯就够了，把整个流程展示清楚，接下来就是伙计们的事了。
将磨好的红薯浆倒进过滤用的细棉布网里，过滤掉渣子。
浆水直接落到大缸里沉淀，再舀出上面的水，缸底就沉淀了一层粉。
再加入清水搅拌，沉淀，再倒出清水，将沉淀的红薯粉取出来，放到铺好细棉布的木格里，到外边充分晾晒直到干燥。
这一天，柳安安详细给伙计们讲解了制成生粉的过程，这个过程其实含金量并不高，只是耗费一些时间，所以伙计们学得很快。
今天的太阳非常好，空气也清新，明天红薯粉就可以干得透透的了，晒得越久，这粉质就越白。
转过天来，红薯生粉果真干得透透的了，抓起来粉质细腻，洁白。
柳安安告诉大家，这就是红薯生粉，它的用处可多了，平时做菜，煲汤都可以放，营养成分也高，单独食用都可以给人提供能量。
红薯生粉作坊里的人都已经学会了，今天要做的便是用生粉制成粉条。
取了一些生粉用水先调成糊，再加入沸水边冲边搅拌直到透明，加入适量的明矾，最后加入干生粉揉成不粘手，能拉丝，均匀细腻的软面团。
柳安安扯起一块面团，说道：“大家看到，面团拎起的时候成丝状自然流下，并且不断，这种程度便可以了，如果断了就再加一些生粉在里面。”
伙计们点头记下。
下一步是漏粉，把面团放在特制的漏具中，慢慢挤压，细细的粉条便徐徐落入开水锅中。
真仿佛是天山落雨一般。
刘大人一行人都在边上认真地看着，有人还在详细地记录每一个步骤。
粉条遇热凝固成丝，在一边的作坊管事郑成快速挑起粉条，放入边上的冷水锅快速冷却。
冷却后用干净的竹竿绕成捆，放入酸浆中浸泡，捞起凉透，再用清水漂过，防止粉条相互粘连。
最后挂在竹竿上，拿到外边通风好，但太阳又不暴晒的地方充分自然干透。
整个过程，柳安安给伙计们讲得非常仔细，当然伙计们也听得极认真。
柳安安只演示了一遍，马上郑成等人便接过姑娘手中的活，热火朝天地干了起来。
库房除了留够足够的薯种，其他的红薯都要加工出来，所以这些日子作坊有的忙了。
不过大家都十分高兴。
刘大人看完整个过程便好奇地问道：“丫头，几天能够晒干？还有这粉条常年都能制作？”
柳安安想了一下说道：“看天气，一般2、3天差不多了，天冷的时候做粉条最好，不然天气热的时候，外边会有苍蝇，蚊虫，粉条也不卫生，所以还是天凉后做粉条为宜，而且粉条不能暴晒，暴晒会让粉条脱水过快，质感变脆影响口感。”
看着眼前小脸上还有一丝稚气的小姑娘，刘大人这心里有点不得劲儿。
这孩子太过于聪慧。
都说穷人家的孩子早当家，这孩子从小吃了太多的苦，才不得不拼命成长，看似她比同龄的孩子会得多，可那也是逼出来的。
不然谁家的闺女这个时候操心这事？
还不是每天想着怎么打扮？
哪里像这孩子，一双看着白嫩的小手上居然还有薄茧！
这两天的太阳非常好，又不是暴晒，轻柔的微风吹着，一挂挂粉条整齐地挂在院中，享受着阳光沐浴。
隔天下晌的时候，享受了将近两天阳光浴的粉条终于有九成干了。
柳安安各取了一些，不用等到它完全干透，先尝一些来解解馋。
这次做的粉条有三种，一种是非常细的，类似于我们现代的粉丝，一种是正常的粉条，一种是宽的，就是宽粉。
柳安安用三种不同的粉条，做了几道菜，有几个大丫头及庞婶子帮厨，轻松了不少。
猪肉粉条，排骨炖宽粉，蚂蚁上树，黄豆芽炒粉条，干炸粉条丸子，凉拌浇汁粉，白菜油渣焖粉条，最后还用粉条和韭菜做的菜盒子。
院里、堂屋开了两桌。
柳安安也没忘了庄子里的佃户们，红薯粉条怎么来说也算是个新鲜吃食，这段时间大家没少出力，这新吃食也得让大家一起尝尝鲜。
于是，每家一大海碗猪肉粉条，刘江和手下一个小伙子推着车挨家送，还有一大把切好的干粉条，顺道也告诉了大家最简单的做法。
二公公吃了一口粉条，不住地称赞：“这个红薯粉条真不错，太对咱家的胃口了，很软，还很筋道。”
“没想到这红薯，不仅能做各种吃食，做出来的粉条也好吃，我可真是沾了丫头的光啦，哈哈哈。”
刘大人更是乐得眼睛眯成了一条缝，无一例外，红薯粉条这种新吃食，再次受到大家的喜欢。
一顿饭大家吃得都非常舒心，太喜欢这个粉条了。
樊县令回县衙的时候，临走也拿了三大包粉条，柳安安还让青衣给装了不少粉条丸子，粉条韭菜盒子。
县令大人的父亲年纪也六旬开外了，肯定会喜欢这粉条，樊大人也是再三谢过安乐县主。
一晃三五日又过去了，刘大人顺利完成了这次任务，就要返回京城了，二公公也会一同回京。
柳安安还会再待些日子，这边还有事情要处理。
临走的时候，刘大人不仅带足了薯种，就连生粉和粉条都带了不少，另外还带了几瓶葡萄酒，可把喜酒的刘大人美坏了。
这些东西要呈给圣上，当然也没少了同来的几位大人的礼物。
绿衣也要跟着回去。
红薯，生粉与粉条，还有柳安安出京这一路收集了不少的礼物，都让绿衣先行带回京城，给到家里人手中。
只是柳安安万万没有想到，等她回京城的时候，京城有朵小桃花正等着她呢！