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第83章 没有人，比我更懂火锅蘸料
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在听到许枫的话后。
那位蓝色大褂的老头抬头看了一眼许枫。
“嗯，小伙子，我是负责东顺来店铺的老板，顾宝国。”
许枫见状，笑着点头。
“顾老板，我今天来，是想和你商量一下接手店铺的事的。”
许枫开口之后，顾宝国微微一怔，旋即便是上下打量了一下许枫的模样。
倒没有其它意思，实在是许枫这模样太年轻了。
张口就是接手店铺，这让顾宝国也有些没想到。
“顾老板，我是带着诚意来的，不如，我们边吃边谈？”
许枫说着，便是将街道办那边提前办好的证明，拿出来给顾老板看了一眼。
在看到这些证明后，顾宝国眼前一亮。
这手续倒是挺齐全，这家伙真是来谈的？
想着，顾宝国脸上闪过一抹纠结。
最终，叹了口气，朝着许枫点头。
“既然如此，那我们聊聊吧。”
许枫见状，没说什么，只是冲着一旁的服务员说了几句。
因为上次来过东顺来，所以对这边的菜品，许枫也算了解。
他点了一些东顺来的招牌菜品。
顾宝国在一旁听着，眼神里倒是多了几分惊讶。
当两人坐下后，许枫便是自我介绍了一下。
“顾老板，我叫许枫，你叫我小许就好了，之前是轧钢厂工人，前段时间经过这边，也是了解到东顺来的情况。”
听了许枫的话，顾宝国却是有些没忍住。
“小许啊，看来你对我们东顺来的菜品蛮有研究的嘛？”
问出这话，顾宝国其实心里是十分纠结的。
东顺来名义上是背靠国家的企业。
可实际经营，却要落实到他们这些人身上。
而且，因为经济的缘故，如今这种小的店面，大多是他们这些管事人来负责。
收支盈亏之类的，上面也提供不了什么帮助。
而顾宝国活了半辈子了，就对吃有兴趣。
所以这个东顺来，也算是他的心血了。
近些年，东顺来的生意越来越好，可只有顾宝国这个老板心里清楚。
店面恐怕长久不了了。
为了打造口碑，东顺来的用料很实在。
这也是为什么在这个年代，大家都不怎么下馆子，东顺来却依然有不少来客的缘故。
可另一方面，也正是因为这种实在，让东顺来陷入了生意越好，亏损越大的状况了。
后世但凡是了解过餐饮行业的都知道。
一家餐饮店，如果毛利润低于50%，那几乎就赚不到什么钱了。
毕竟，店面、人工、材料，哪一项不要成本？
这一点，在东顺来身上体现的更明显。
人工因为是沾点国企背景的，所以店里面的人工费用，不算低。
可大头还是集中在材料上。
无论是火锅的食材，又或者火锅的调料。
顾宝国都是亲自把关，优中选优。
每天的火锅调料，都是请的经验丰富的师傅专门炒制的。
而这些成本，最后自然也就造成了东顺来的亏损。
如今的顾宝国，已经是骑虎难下的局面了。
让他降低这些标准去毁了这十几年积累的名誉？
他做不到。
而让他继续经营下去？
最后收支怕是要亏的裤子都不剩了。
他甚至从家里都拿了好几次钱过来垫着了。
只是，这种亏损，无论是家庭，也承受不住啊。
一开门，就是亏钱。
哪怕顾宝国再有理想，也需要回归现实，脚踏实地。
所以，听到许枫这个年轻人打听接手店铺的事，顾宝国第一反应还有些不太愿意。
就算是接手，他也希望给一个懂火锅的人，也算是给自己留个念想吧。
不过，随着刚刚许枫点的那些菜品来看，他心里便是多了一分好奇。
能这么准确的点出来东顺来的这些菜，说明许枫至少也是懂得火锅的。
而许枫，听了顾宝国的话后，则是微微点头。
他点的那些肉，都是最适合火锅的鲜嫩部位。
虽然东顺来这边的菜品种类不多，但肉质方面，倒是许枫来到这个世界以来，除了系统出品外，尝过最好的肉了。
没过多久，铜锅上来，许枫忽然开口，让那个服务员帮自己准备一些调料。
诸如，辣椒，蒜末、香菜之类的。
服务员显然是没听过这种要求，下意识的就看向顾宝国。
顾宝国也没弄懂许枫的意思。
难道是要调味？
可一般那些人吃火锅，最多也就沾点醋意思意思得了。
怎么许枫这小子直接要了一堆调料。
这怕不是要现场做菜吧？
不过，他还是示意服务员过去拿。
毕竟，他也想看看，许枫这卖的是什么关子。
“顾老板，咱们东顺来这边的肉质，的确是数一数二的鲜美。”
许枫开口，先是夸赞一下。
花花轿子人人抬，自己毕竟是来找人家谈合作的。
好听的话又不要钱，夸就完事儿了。
果然，在听到许枫开口的赞叹后。
顾宝国脸上也是闪过一抹自豪。
别的不说，东顺来的确是他经营多年的骄傲，而且已经有了感情了。
“就是关于这菜的种类，以及吃法上面，倒是有些单一了。”
听着许枫后面这句话，顾宝国脸色一僵。
“种类单一？”
这倒是他第一次听到别人关于东顺来的评价。
而且，在吃法上，这家伙居然也能挑出来毛病？
虽然刚刚许枫点菜的时候表现的似乎很懂火锅。
可在听到这话后，顾宝国心里却有些嘀咕了。
他东顺来怎么说也是数一数二的火锅店了。
抛开赚不赚钱不谈，味道方面，还真就没有几个人挑剔的。
“小许，难道你还有什么新吃法吗？”
说吧，顾宝国目光便是看向许枫。
要是这家伙讲不出什么一二三的话，这店铺接手，还是算了。
许枫见状，没有说些什么。
只是等到服务员将调料端来后，拿起一个小碗。
顾宝国在一旁看着许枫的动作，心里却是越发嘀咕。
这火锅不就是这几种吃法么，这家伙搞这些又有什么用呢。
在他目光的注视下。
许枫将那些蒜末、香菜、以及辣椒油和醋之类的调味品，按照脑海里的比例，放进碗里。
前世，作为海底捞黑海会员，许枫可以确定，在这个四合院的世界里。
没有谁，比他更多火锅蘸料！
没过多久，在许枫熟练的配比下，一碗蘸料便是完成。
与此同时，许枫拿起一双全新的筷子，夹起一块羊肉卷，放入铜锅里。
十几秒钟后，许枫将肉卷夹起来，接着便是放入蘸料。
瞬间，香气四溢的料汁包裹着肉卷，格外诱人。
“顾老板，尝尝？”
在听到许枫的话后。
那位蓝色大褂的老头抬头看了一眼许枫。
“嗯，小伙子，我是负责东顺来店铺的老板，顾宝国。”
许枫见状，笑着点头。
“顾老板，我今天来，是想和你商量一下接手店铺的事的。”
许枫开口之后，顾宝国微微一怔，旋即便是上下打量了一下许枫的模样。
倒没有其它意思，实在是许枫这模样太年轻了。
张口就是接手店铺，这让顾宝国也有些没想到。
“顾老板，我是带着诚意来的，不如，我们边吃边谈？”
许枫说着，便是将街道办那边提前办好的证明，拿出来给顾老板看了一眼。
在看到这些证明后，顾宝国眼前一亮。
这手续倒是挺齐全，这家伙真是来谈的？
想着，顾宝国脸上闪过一抹纠结。
最终，叹了口气，朝着许枫点头。
“既然如此，那我们聊聊吧。”
许枫见状，没说什么，只是冲着一旁的服务员说了几句。
因为上次来过东顺来，所以对这边的菜品，许枫也算了解。
他点了一些东顺来的招牌菜品。
顾宝国在一旁听着，眼神里倒是多了几分惊讶。
当两人坐下后，许枫便是自我介绍了一下。
“顾老板，我叫许枫，你叫我小许就好了，之前是轧钢厂工人，前段时间经过这边，也是了解到东顺来的情况。”
听了许枫的话，顾宝国却是有些没忍住。
“小许啊，看来你对我们东顺来的菜品蛮有研究的嘛？”
问出这话，顾宝国其实心里是十分纠结的。
东顺来名义上是背靠国家的企业。
可实际经营，却要落实到他们这些人身上。
而且，因为经济的缘故，如今这种小的店面，大多是他们这些管事人来负责。
收支盈亏之类的，上面也提供不了什么帮助。
而顾宝国活了半辈子了，就对吃有兴趣。
所以这个东顺来，也算是他的心血了。
近些年，东顺来的生意越来越好，可只有顾宝国这个老板心里清楚。
店面恐怕长久不了了。
为了打造口碑，东顺来的用料很实在。
这也是为什么在这个年代，大家都不怎么下馆子，东顺来却依然有不少来客的缘故。
可另一方面，也正是因为这种实在，让东顺来陷入了生意越好，亏损越大的状况了。
后世但凡是了解过餐饮行业的都知道。
一家餐饮店，如果毛利润低于50%，那几乎就赚不到什么钱了。
毕竟，店面、人工、材料，哪一项不要成本？
这一点，在东顺来身上体现的更明显。
人工因为是沾点国企背景的，所以店里面的人工费用，不算低。
可大头还是集中在材料上。
无论是火锅的食材，又或者火锅的调料。
顾宝国都是亲自把关，优中选优。
每天的火锅调料，都是请的经验丰富的师傅专门炒制的。
而这些成本，最后自然也就造成了东顺来的亏损。
如今的顾宝国，已经是骑虎难下的局面了。
让他降低这些标准去毁了这十几年积累的名誉？
他做不到。
而让他继续经营下去？
最后收支怕是要亏的裤子都不剩了。
他甚至从家里都拿了好几次钱过来垫着了。
只是，这种亏损，无论是家庭，也承受不住啊。
一开门，就是亏钱。
哪怕顾宝国再有理想，也需要回归现实，脚踏实地。
所以，听到许枫这个年轻人打听接手店铺的事，顾宝国第一反应还有些不太愿意。
就算是接手，他也希望给一个懂火锅的人，也算是给自己留个念想吧。
不过，随着刚刚许枫点的那些菜品来看，他心里便是多了一分好奇。
能这么准确的点出来东顺来的这些菜，说明许枫至少也是懂得火锅的。
而许枫，听了顾宝国的话后，则是微微点头。
他点的那些肉，都是最适合火锅的鲜嫩部位。
虽然东顺来这边的菜品种类不多，但肉质方面，倒是许枫来到这个世界以来，除了系统出品外，尝过最好的肉了。
没过多久，铜锅上来，许枫忽然开口，让那个服务员帮自己准备一些调料。
诸如，辣椒，蒜末、香菜之类的。
服务员显然是没听过这种要求，下意识的就看向顾宝国。
顾宝国也没弄懂许枫的意思。
难道是要调味？
可一般那些人吃火锅，最多也就沾点醋意思意思得了。
怎么许枫这小子直接要了一堆调料。
这怕不是要现场做菜吧？
不过，他还是示意服务员过去拿。
毕竟，他也想看看，许枫这卖的是什么关子。
“顾老板，咱们东顺来这边的肉质，的确是数一数二的鲜美。”
许枫开口，先是夸赞一下。
花花轿子人人抬，自己毕竟是来找人家谈合作的。
好听的话又不要钱，夸就完事儿了。
果然，在听到许枫开口的赞叹后。
顾宝国脸上也是闪过一抹自豪。
别的不说，东顺来的确是他经营多年的骄傲，而且已经有了感情了。
“就是关于这菜的种类，以及吃法上面，倒是有些单一了。”
听着许枫后面这句话，顾宝国脸色一僵。
“种类单一？”
这倒是他第一次听到别人关于东顺来的评价。
而且，在吃法上，这家伙居然也能挑出来毛病？
虽然刚刚许枫点菜的时候表现的似乎很懂火锅。
可在听到这话后，顾宝国心里却有些嘀咕了。
他东顺来怎么说也是数一数二的火锅店了。
抛开赚不赚钱不谈，味道方面，还真就没有几个人挑剔的。
“小许，难道你还有什么新吃法吗？”
说吧，顾宝国目光便是看向许枫。
要是这家伙讲不出什么一二三的话，这店铺接手，还是算了。
许枫见状，没有说些什么。
只是等到服务员将调料端来后，拿起一个小碗。
顾宝国在一旁看着许枫的动作，心里却是越发嘀咕。
这火锅不就是这几种吃法么，这家伙搞这些又有什么用呢。
在他目光的注视下。
许枫将那些蒜末、香菜、以及辣椒油和醋之类的调味品，按照脑海里的比例，放进碗里。
前世，作为海底捞黑海会员，许枫可以确定，在这个四合院的世界里。
没有谁，比他更多火锅蘸料！
没过多久，在许枫熟练的配比下，一碗蘸料便是完成。
与此同时，许枫拿起一双全新的筷子，夹起一块羊肉卷，放入铜锅里。
十几秒钟后，许枫将肉卷夹起来，接着便是放入蘸料。
瞬间，香气四溢的料汁包裹着肉卷，格外诱人。
“顾老板，尝尝？”