46、建设，□□（1）
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酒是一种非常神奇的东西, 言小时候就曾见过，但一直到三十来岁的时候, 才有幸品尝到了一次，那味道是终身难忘的。
会酿造酒的部落极少, 而且据说这东西产量很少，能够拿出来一部分去交易已经是很难得了，也这是为什么酒的价值那么高的关系，物以稀为贵嘛！
可现在，宁希居然说她也会酿酒？这怎么能不让言兴奋？这一宿，言几乎都没有睡，翻来覆去的就想着回去要找哪几个小子去帮着宁希酿酒, 要怎么才能让有林在酿出酒之后得到更到了利益。
可以说, 为了酒，言算是豁出去了。
第二天天还未亮，就把一杆子小伙子大姑娘们都喊了起来，招呼饿了他们一起去摘葡萄, 务必要做到“不留一颗”才可以。
这命令听得宁希直翻白眼, 她怎么也没想到，言这老头居然还是酒鬼！一听见酒就疯成了这样。不过看这样子，这酒现在是必须酿的了，她现在也要开始考虑一下回去之后要怎么尽快开始酿造葡萄酒的事情了。
要知道葡萄酒是分成红、白两种的，红葡萄酒是带皮浸渍发酵而成的，而白葡萄酒则是用的是葡萄汁发酵。
现在他们的葡萄不少，或许两种都可以试试看, 红葡萄酒看着好看，但白葡萄酒的味道其实也并不差，左右只是捣碎过滤一下问题，倒不是什么太大的麻烦。不过因为这里的野葡萄糖度比较低，或许弄出来的酒味道更类似干酒，不过这里的人大概也不会太计较这些。
如果实在是想喝甜酒的时候，也可临时加糖现配，喝多少配多少，不喝的时候暂时不加糖，还更容易保存来着！毕竟糖这东西可是极少见的，她可不打算那么奢侈的加进酒里面，尤其是在这个大家对酒非常珍惜、根本不会那么考虑味道的时候。
要知道，根据言的回忆，目前的酒类都是用粮食酿造的，都是白酒，味道上还带着些许的苦涩，可能是发酵不够或者杂质比较多的关系，但如果他们现在酿造果酒，味道可是应该会比那些所谓的价格极为昂贵的酒强多了。
在言的监督下，大伙在摘葡萄这事上是根本没有偷懒机会的，三十来口子奔波在宿营地和葡萄山包之间，有人专门把把摘好的葡萄放到一张已经腾空、铺上了一张皮子的筏子上。
“不然先回去一趟，”奔看着那葡萄山包，觉得都摘下来之后，他们这些人也很难都运回去，倒不如回到部落，把之前的东西卸下来，再专门过来摘，“这里只差一天回去了。”
言琢磨了一下，觉得也是个理，便点了头，不过他约莫还是不放心，便吩咐了五六个小伙子，留下了些干粮，让他们务必看管好了这些葡萄，等着他们把东西运回去再回来摘。
被分配了这工作的几个小伙子，看着言严肃的模样，也不敢怠慢，急忙点了头，言平日都是好说话的，可如果是他摆出了这样的态度，那大伙还是小心些的好，万一没做好，那可就是触及到言的底线了。
宁希想了想，觉得自己有必要提前回去做准备，毕竟葡萄这个东西的保质期有限，第一批带回去可以立刻搭棚子晒起来制成葡萄干，而与此同时，她也可以开始准备陶缸以及用以稻碎和搅拌用的木棒，那些东西可是需要消毒的，好在实验室里高锰酸钾很多，只要偷偷的把准备好的东西带进实验室，就可以很好的消毒了。
估摸着等这些工作做好了，那些葡萄也才能第二批运回去，丝毫不会影响酿酒的进度，也不会让这些新鲜采摘下来的葡萄出现问题，的确是提高效率的事情。
带着第一批葡萄，一众人浩浩荡荡的顺着水路回到了有林，可没有部落内举行什么庆祝活动，言就立刻张罗着收拾运来的东西，准备着第二天再出发的事情，听得留在部落内的人一愣一愣的，这都入秋了，还要出去做啥？不该好好在部落内准备过冬的事情么？
言也没空多解释什么，只是说为了酿酒，部落内所有人现在都归宁希调遣，只要她说的大家就要听从。
宁希对于这种“全民皆兵”的任务模式很澹匆裁挥卸嗨凳裁矗皇橇15炭颊怕奕貌柯淠诘母九强记逑创筇崭祝急感┍冉瞎饣哪景糁嗟亩鳎蹦腥嗣窃蚋涸鹂即钌枭蛊咸迅傻募茏印
等到第二批葡萄运回来的时候，宁希立刻开始带着女人们开始挑选成熟的葡萄，进行除去果梗、青粒、霉粒的工作，随后便把这些葡萄用清水冲洗干净，放入之前她偷偷进行过消毒的容器内，用同样消过毒的木质工具把这些葡萄捣碎，开始发酵工作。
作为葡萄酒来说，浆汁发酵的就是要将葡萄皮汁中的糖份经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，因为葡萄皮上的白霜存有酵母，所以在发酵时可以不另外加入酵母。只要发酵温度，宁希也把温度计偷渡出来，进行了简单的测试，确定了一下范围。
这个季节本就不那么热了，室温也不过二十来度，放在阴凉的屋里，这温度也就是不到二十度，恰好在葡萄发酵的范围内，也就不再需要什么其他工序。
不过起初想的白葡萄酒的问题比较麻烦一点，因为它的发酵温度略低，此时部落内也没有地窖，宁希便暂时放下了这种东西，反正有了红葡萄酒就是成功，白葡萄酒什么等过一阵子再说也是可以的！
这一系列的工作，有林的人是没有看懂，不过这也不影响他们听从宁希的命令，一脸忙活了两天，才算是把那个山包上的葡萄都带回来、处理完毕，大家也才能在言的监督下松了口气。
宁希直了直腰，这酿酒的工作还真是不轻松啊！
小黑猫蹭到宁希旁边，喵喵了两声，这两天它一直对那些大陶缸里的葡萄很感兴趣，不过这只小猫似乎知道这东西现在的味道不咋样，只是一边卖萌一边讨好，似乎是现在东西做成之后分一杯羹。
宁希对此没有发表意见，不过她心里是抵触的，她可不想自己养一只贪杯的猫！只是这种劲头似乎有无法阻挡之势，只希望等东西真的出来了，这只小猫尝试一下就能主动放弃，不然要她抵抗这小黑猫的卖萌讨好，还真是很困难的事情……
忙乎完了这些事情，那就是这葡萄汁自己的工作——发酵了。
其实在皮和汁装入陶器后，只需要一天就开始发酵了，宁希在帮着言忙乎完了东西入库记录的事情后，就观察到已经有微弱的气泡产生，宁希判断就这应该是二氧化碳，这表示酵母已开始繁殖了。
如此一来，再过上行两、三天就会有大量二氧化碳放出，葡萄皮渣子上就会结成层帽盖。
宁希对这样的进度还是满意，安排人负责每天将上浮的葡萄皮压到汁内两三次，防止葡萄皮生霉、变酸，排出二氧化碳，使酵母得到氧气，让发酵更加旺盛。
正常情况下，这样的发酵应该就是四五天的样子，想到答应星方人的衣服，宁希不敢怠慢，先是和言确定了一下去星方的路程时间，言盘算了一下，若是走水路再换陆路，估摸着往返一趟也应该能在正式入冬之前赶回来，便应了下来，不过他还是说明了，做东西的时间不能太久，不然可能赶不及。
宁希一听这话，也急了起来，抓紧起来摆弄起了衣服样子，让织娘带着人开始画样子，而她则拿到实验室里去剪裁，虽然她的手艺平平，可用上剪子那就是巨大的生产工具的革命，弄出来的东西只要要好上很多。
看得织娘几个人都惊叹了，看宁希的眼神也变得更加热烈加崇拜起来。
只是这个时候，宁希已经没时间理会这些事情了，把东西交给她们让他们缝制，便立刻投入到了酿制葡萄酒的下一步工作中……
目前只是初步的发酵工作结束了，宁希跟大伙一起，用了些干净消过毒的麻布充当纱布，把皮核过滤掉，使葡萄酒与皮渣分离后，得到了原酒。而后她又找了些口比较小的陶器，到原酒倒进去，封闭贮藏几天使渣滓沉淀。
“之后再倒酒，分离出渣，”进入专业状态的宁希根本没有估计到听众的水平，一口气的解释道：“这让可以让酒接触一下空气，释放出一部分二氧化碳。就这么封着，差不多在入冬之前进行第二次倒缸，然后把鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉，然后……”
一旁的言和奔一头雾水的看着宁希，虽然宁希说的话每个字他们都懂了，可怎么连在一起他们就完全不懂了呢？
——你说啥？咋还不炼铁？
哦，那还是等忙乎完了星方的衣服和这次酿酒之后再说吧，反正在等待葡萄酒最后的倒缸过程的时候，还有一两个月要等呢！等到空闲了，在慢慢去砸试验室外那铁地吧！哎，其实那才是最大的体力劳动吧？
酒是一种非常神奇的东西, 言小时候就曾见过，但一直到三十来岁的时候, 才有幸品尝到了一次，那味道是终身难忘的。
会酿造酒的部落极少, 而且据说这东西产量很少，能够拿出来一部分去交易已经是很难得了，也这是为什么酒的价值那么高的关系，物以稀为贵嘛！
可现在，宁希居然说她也会酿酒？这怎么能不让言兴奋？这一宿，言几乎都没有睡，翻来覆去的就想着回去要找哪几个小子去帮着宁希酿酒, 要怎么才能让有林在酿出酒之后得到更到了利益。
可以说, 为了酒，言算是豁出去了。
第二天天还未亮，就把一杆子小伙子大姑娘们都喊了起来，招呼饿了他们一起去摘葡萄, 务必要做到“不留一颗”才可以。
这命令听得宁希直翻白眼, 她怎么也没想到，言这老头居然还是酒鬼！一听见酒就疯成了这样。不过看这样子，这酒现在是必须酿的了，她现在也要开始考虑一下回去之后要怎么尽快开始酿造葡萄酒的事情了。
要知道葡萄酒是分成红、白两种的，红葡萄酒是带皮浸渍发酵而成的，而白葡萄酒则是用的是葡萄汁发酵。
现在他们的葡萄不少，或许两种都可以试试看, 红葡萄酒看着好看，但白葡萄酒的味道其实也并不差，左右只是捣碎过滤一下问题，倒不是什么太大的麻烦。不过因为这里的野葡萄糖度比较低，或许弄出来的酒味道更类似干酒，不过这里的人大概也不会太计较这些。
如果实在是想喝甜酒的时候，也可临时加糖现配，喝多少配多少，不喝的时候暂时不加糖，还更容易保存来着！毕竟糖这东西可是极少见的，她可不打算那么奢侈的加进酒里面，尤其是在这个大家对酒非常珍惜、根本不会那么考虑味道的时候。
要知道，根据言的回忆，目前的酒类都是用粮食酿造的，都是白酒，味道上还带着些许的苦涩，可能是发酵不够或者杂质比较多的关系，但如果他们现在酿造果酒，味道可是应该会比那些所谓的价格极为昂贵的酒强多了。
在言的监督下，大伙在摘葡萄这事上是根本没有偷懒机会的，三十来口子奔波在宿营地和葡萄山包之间，有人专门把把摘好的葡萄放到一张已经腾空、铺上了一张皮子的筏子上。
“不然先回去一趟，”奔看着那葡萄山包，觉得都摘下来之后，他们这些人也很难都运回去，倒不如回到部落，把之前的东西卸下来，再专门过来摘，“这里只差一天回去了。”
言琢磨了一下，觉得也是个理，便点了头，不过他约莫还是不放心，便吩咐了五六个小伙子，留下了些干粮，让他们务必看管好了这些葡萄，等着他们把东西运回去再回来摘。
被分配了这工作的几个小伙子，看着言严肃的模样，也不敢怠慢，急忙点了头，言平日都是好说话的，可如果是他摆出了这样的态度，那大伙还是小心些的好，万一没做好，那可就是触及到言的底线了。
宁希想了想，觉得自己有必要提前回去做准备，毕竟葡萄这个东西的保质期有限，第一批带回去可以立刻搭棚子晒起来制成葡萄干，而与此同时，她也可以开始准备陶缸以及用以稻碎和搅拌用的木棒，那些东西可是需要消毒的，好在实验室里高锰酸钾很多，只要偷偷的把准备好的东西带进实验室，就可以很好的消毒了。
估摸着等这些工作做好了，那些葡萄也才能第二批运回去，丝毫不会影响酿酒的进度，也不会让这些新鲜采摘下来的葡萄出现问题，的确是提高效率的事情。
带着第一批葡萄，一众人浩浩荡荡的顺着水路回到了有林，可没有部落内举行什么庆祝活动，言就立刻张罗着收拾运来的东西，准备着第二天再出发的事情，听得留在部落内的人一愣一愣的，这都入秋了，还要出去做啥？不该好好在部落内准备过冬的事情么？
言也没空多解释什么，只是说为了酿酒，部落内所有人现在都归宁希调遣，只要她说的大家就要听从。
宁希对于这种“全民皆兵”的任务模式很澹匆裁挥卸嗨凳裁矗皇橇15炭颊怕奕貌柯淠诘母九强记逑创筇崭祝急感┍冉瞎饣哪景糁嗟亩鳎蹦腥嗣窃蚋涸鹂即钌枭蛊咸迅傻募茏印
等到第二批葡萄运回来的时候，宁希立刻开始带着女人们开始挑选成熟的葡萄，进行除去果梗、青粒、霉粒的工作，随后便把这些葡萄用清水冲洗干净，放入之前她偷偷进行过消毒的容器内，用同样消过毒的木质工具把这些葡萄捣碎，开始发酵工作。
作为葡萄酒来说，浆汁发酵的就是要将葡萄皮汁中的糖份经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，因为葡萄皮上的白霜存有酵母，所以在发酵时可以不另外加入酵母。只要发酵温度，宁希也把温度计偷渡出来，进行了简单的测试，确定了一下范围。
这个季节本就不那么热了，室温也不过二十来度，放在阴凉的屋里，这温度也就是不到二十度，恰好在葡萄发酵的范围内，也就不再需要什么其他工序。
不过起初想的白葡萄酒的问题比较麻烦一点，因为它的发酵温度略低，此时部落内也没有地窖，宁希便暂时放下了这种东西，反正有了红葡萄酒就是成功，白葡萄酒什么等过一阵子再说也是可以的！
这一系列的工作，有林的人是没有看懂，不过这也不影响他们听从宁希的命令，一脸忙活了两天，才算是把那个山包上的葡萄都带回来、处理完毕，大家也才能在言的监督下松了口气。
宁希直了直腰，这酿酒的工作还真是不轻松啊！
小黑猫蹭到宁希旁边，喵喵了两声，这两天它一直对那些大陶缸里的葡萄很感兴趣，不过这只小猫似乎知道这东西现在的味道不咋样，只是一边卖萌一边讨好，似乎是现在东西做成之后分一杯羹。
宁希对此没有发表意见，不过她心里是抵触的，她可不想自己养一只贪杯的猫！只是这种劲头似乎有无法阻挡之势，只希望等东西真的出来了，这只小猫尝试一下就能主动放弃，不然要她抵抗这小黑猫的卖萌讨好，还真是很困难的事情……
忙乎完了这些事情，那就是这葡萄汁自己的工作——发酵了。
其实在皮和汁装入陶器后，只需要一天就开始发酵了，宁希在帮着言忙乎完了东西入库记录的事情后，就观察到已经有微弱的气泡产生，宁希判断就这应该是二氧化碳，这表示酵母已开始繁殖了。
如此一来，再过上行两、三天就会有大量二氧化碳放出，葡萄皮渣子上就会结成层帽盖。
宁希对这样的进度还是满意，安排人负责每天将上浮的葡萄皮压到汁内两三次，防止葡萄皮生霉、变酸，排出二氧化碳，使酵母得到氧气，让发酵更加旺盛。
正常情况下，这样的发酵应该就是四五天的样子，想到答应星方人的衣服，宁希不敢怠慢，先是和言确定了一下去星方的路程时间，言盘算了一下，若是走水路再换陆路，估摸着往返一趟也应该能在正式入冬之前赶回来，便应了下来，不过他还是说明了，做东西的时间不能太久，不然可能赶不及。
宁希一听这话，也急了起来，抓紧起来摆弄起了衣服样子，让织娘带着人开始画样子，而她则拿到实验室里去剪裁，虽然她的手艺平平，可用上剪子那就是巨大的生产工具的革命，弄出来的东西只要要好上很多。
看得织娘几个人都惊叹了，看宁希的眼神也变得更加热烈加崇拜起来。
只是这个时候，宁希已经没时间理会这些事情了，把东西交给她们让他们缝制，便立刻投入到了酿制葡萄酒的下一步工作中……
目前只是初步的发酵工作结束了，宁希跟大伙一起，用了些干净消过毒的麻布充当纱布，把皮核过滤掉，使葡萄酒与皮渣分离后，得到了原酒。而后她又找了些口比较小的陶器，到原酒倒进去，封闭贮藏几天使渣滓沉淀。
“之后再倒酒，分离出渣，”进入专业状态的宁希根本没有估计到听众的水平，一口气的解释道：“这让可以让酒接触一下空气，释放出一部分二氧化碳。就这么封着，差不多在入冬之前进行第二次倒缸，然后把鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉，然后……”
一旁的言和奔一头雾水的看着宁希，虽然宁希说的话每个字他们都懂了，可怎么连在一起他们就完全不懂了呢？
——你说啥？咋还不炼铁？
哦，那还是等忙乎完了星方的衣服和这次酿酒之后再说吧，反正在等待葡萄酒最后的倒缸过程的时候，还有一两个月要等呢！等到空闲了，在慢慢去砸试验室外那铁地吧！哎，其实那才是最大的体力劳动吧？