10、柳暗花明
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“没办法，和面机肯定是不能用了，那么可不可以雇一两个帮手？但是雇了帮手就要支付工资，以我现在所掌握的技能和店面，支付人工是不是有些压力太大了呢？”
和面机这个选项被PASS，那么就只剩下雇佣帮工这一个选项，但是张多多却迟迟不能做出决定。
他现在拥有的只有一间三十平的店面，同一时间招待堂食的食客不超过二十人。
就算是有人选择将包子打包带走，但是每天的流水能有多少，现在的张多多还真不敢肯定。
再加上每个月还要支付吸血鬼老头子两万块，这等于是让张老板本不宽裕的家境雪上加霜。
如果再雇佣人来工作，就连张多多都觉得自己是不是有些飘了。
“哎~算了，大不了每天早上早点起，先干上一个月再说！等待一个月之后，看看小店的盈利情况。如果盈利情况可观，那么雇上一两个人也未尝不可。如果盈利情况不好，那么我也只能自己肝了！”
将利弊分析了一遍的张多多，选择了最无奈的那个选项，那就是先自己肝一个月，等到一个月之后看盈利情况再做决定！
“现在我必须要知道一件事，那就是我的工作效率到底有多少，只有这样才能精准的把控好时间，让客源尽量少流失一些。”
做出了决定之后，张多多立马开工，和面、醒发、制作馅料、揉面、包包子，一套流程下来，张多多的脸上才算露出了如释重负的笑容。
半个小时，只需要半个小时他便能将一套流程走完。
这还是从和面开始算，如果他每天提前将面团和好，馅料做好，到开始上人的时候只需要包包子便好，这样头一位客人等待的时间最多只有七八分钟而已。
七八分钟相信以他包出包子的美味程度，只要不是太难缠的客人，还是愿意等上一等的。
“OK！就这么决定了，趁着这几天店面装修，各种证照还在办理之中，先去把每天需要的材料定下来。鸡蛋可以较长时间的储存倒是不着急，肉或许可以从刚刚那家肉铺订，那家肉铺的肉还是非常不错的。韭菜~呃~还是先去趟市场再说吧！”
骑着小黄车，张多多再次来到了离家不远的市场。
这座市场供应着附近数千户居民每日所需的菜品，所以各种基本食材还是非常丰富的，当然高档海鲜等食材这里还真找不到。
不过对于张多多来说完全够用，他只需要找到一家，能够每天足量供应他所需韭菜的档口就行。
“哎呦，大嫂你家这韭菜真新鲜那~怎么卖的啊？”
“……”
“4块5?这么贵，大嫂您家的韭菜都快和超市里一个价了，能不能便宜点，我大量要！”
“……”
“什么，最便宜也要4块3？你这也降的太少了吧，能不能再降点？哎~哎~哎~不卖就不卖，您别拿菜刀啊！哦~不是要赶我，算了，惹不起，溜了~溜了。”
一个档口一个档口的走过去，每个有韭菜的档口，张多多差不多都要上前询问一番。
可是不知道为什么，也有可能是因为他的年纪和长相，并不像是餐饮这个行当里的人，所以对于他所说的大量，每个档口都表示兴趣缺缺。
“我去，这事儿闹得，我是真的要大量的韭菜啊！你们怎么一个个都以貌取人，活该赚不到钱！”
现在张多多只掌握着两种包子，一个韭菜鸡蛋包，一个鲜肉包。
想要靠这两种包子挣到足够的利润，就算是房租和人工不算，刨除水、电、管理费、税款等项目，每天最少也要进账一千元才够。
每天一千一个月才三万，这其中还要支付老头子那个吸血鬼每个月两万，
剩下的一万块中，包含张多多的日常用度等开销，每个月真正的利润也就几千元。
这还是张多多同学选择硬肝的结果，如果他不想这么年轻就猝死，那就不可能常年累月这么肝，必须要雇佣帮手。
而在他所居住的这个小城，招一个立刻能上手干活的中工，每个月的工资基本是在3000到4000元之间。
这么算下来，张多多如果想要靠这间包子铺来实现自己的人生理想，每天包子铺的纯利润必须最少要达到1500到2000元。
折合下来每天的流水，最基本都要保证在3000元以上才行！
3000元的流水，一笼韭菜鸡蛋包出售价为六元，一笼鲜肉包出售价为八元，就算是对半劈，每天他也要卖出250笼的韭菜鸡蛋包和190笼左右的鲜肉包！
每笼包子为10枚，每天他要包出的韭菜鸡蛋包最少也要2500个、鲜肉包在1900个左右。
这样食材的用量，虽然比不上那些大馆子，但是跟家用相比超出的绝对不止一两个维度。
按照他的计算，如果想要达到每天这么大的量，需要的韭菜最少也在四十斤左右，鲜肉大概需要三十斤，面粉的用量大约在60斤左右，鸡蛋240枚，其余的各种调料也需要不少。
这么大的用量，按理来说应该很好找货源，毕竟虽然他需要的量比不上那么大馆子，不过对于档口来说也能小赚一笔。
可是没办法谁让他顶着一张帅脸，跑到市场去跟那些大妈们砍价。
如果不是他还算有礼貌，说不定有些认为他在没事找事的大妈们，已经准备开始发挥其强大的战斗力了！
一脸黑线的从市场里走出来，张多多的眉头都快皱到一起去了，就在这个时候突然他突然听到耳边传来一阵对话：
“刘嫂子，你这是来买菜啊。哎呦你买的这些菜可不怎么样，你看看这上海青都有些发蔫了，这样的菜不新鲜的！”
“李婶啊，谁说不是呢，可是我也没办法啊。想要买到新鲜的菜，每天最好早上就来，但是大早上的都忙着上班，哪有功夫来买菜啊。算了，不新鲜就不新鲜吧，总不能不吃啊！”
“刘嫂子，这你就不知道了吧。咱们这边有一条街，每天下午五点左右就会有不少菜农来卖自家种的蔬菜。他们卖的蔬菜是既新鲜又便宜，而且跟咱们上班的时间根本不冲突！要不是我们那死孩子大中午的非要吃鱼，我才不会这会儿来呢！”
“啊~什么时候开的晚市啊，我怎么不知道？孩子他婶啊，晚市在哪，你给我说说呗。”
“没办法，和面机肯定是不能用了，那么可不可以雇一两个帮手？但是雇了帮手就要支付工资，以我现在所掌握的技能和店面，支付人工是不是有些压力太大了呢？”
和面机这个选项被PASS，那么就只剩下雇佣帮工这一个选项，但是张多多却迟迟不能做出决定。
他现在拥有的只有一间三十平的店面，同一时间招待堂食的食客不超过二十人。
就算是有人选择将包子打包带走，但是每天的流水能有多少，现在的张多多还真不敢肯定。
再加上每个月还要支付吸血鬼老头子两万块，这等于是让张老板本不宽裕的家境雪上加霜。
如果再雇佣人来工作，就连张多多都觉得自己是不是有些飘了。
“哎~算了，大不了每天早上早点起，先干上一个月再说！等待一个月之后，看看小店的盈利情况。如果盈利情况可观，那么雇上一两个人也未尝不可。如果盈利情况不好，那么我也只能自己肝了！”
将利弊分析了一遍的张多多，选择了最无奈的那个选项，那就是先自己肝一个月，等到一个月之后看盈利情况再做决定！
“现在我必须要知道一件事，那就是我的工作效率到底有多少，只有这样才能精准的把控好时间，让客源尽量少流失一些。”
做出了决定之后，张多多立马开工，和面、醒发、制作馅料、揉面、包包子，一套流程下来，张多多的脸上才算露出了如释重负的笑容。
半个小时，只需要半个小时他便能将一套流程走完。
这还是从和面开始算，如果他每天提前将面团和好，馅料做好，到开始上人的时候只需要包包子便好，这样头一位客人等待的时间最多只有七八分钟而已。
七八分钟相信以他包出包子的美味程度，只要不是太难缠的客人，还是愿意等上一等的。
“OK！就这么决定了，趁着这几天店面装修，各种证照还在办理之中，先去把每天需要的材料定下来。鸡蛋可以较长时间的储存倒是不着急，肉或许可以从刚刚那家肉铺订，那家肉铺的肉还是非常不错的。韭菜~呃~还是先去趟市场再说吧！”
骑着小黄车，张多多再次来到了离家不远的市场。
这座市场供应着附近数千户居民每日所需的菜品，所以各种基本食材还是非常丰富的，当然高档海鲜等食材这里还真找不到。
不过对于张多多来说完全够用，他只需要找到一家，能够每天足量供应他所需韭菜的档口就行。
“哎呦，大嫂你家这韭菜真新鲜那~怎么卖的啊？”
“……”
“4块5?这么贵，大嫂您家的韭菜都快和超市里一个价了，能不能便宜点，我大量要！”
“……”
“什么，最便宜也要4块3？你这也降的太少了吧，能不能再降点？哎~哎~哎~不卖就不卖，您别拿菜刀啊！哦~不是要赶我，算了，惹不起，溜了~溜了。”
一个档口一个档口的走过去，每个有韭菜的档口，张多多差不多都要上前询问一番。
可是不知道为什么，也有可能是因为他的年纪和长相，并不像是餐饮这个行当里的人，所以对于他所说的大量，每个档口都表示兴趣缺缺。
“我去，这事儿闹得，我是真的要大量的韭菜啊！你们怎么一个个都以貌取人，活该赚不到钱！”
现在张多多只掌握着两种包子，一个韭菜鸡蛋包，一个鲜肉包。
想要靠这两种包子挣到足够的利润，就算是房租和人工不算，刨除水、电、管理费、税款等项目，每天最少也要进账一千元才够。
每天一千一个月才三万，这其中还要支付老头子那个吸血鬼每个月两万，
剩下的一万块中，包含张多多的日常用度等开销，每个月真正的利润也就几千元。
这还是张多多同学选择硬肝的结果，如果他不想这么年轻就猝死，那就不可能常年累月这么肝，必须要雇佣帮手。
而在他所居住的这个小城，招一个立刻能上手干活的中工，每个月的工资基本是在3000到4000元之间。
这么算下来，张多多如果想要靠这间包子铺来实现自己的人生理想，每天包子铺的纯利润必须最少要达到1500到2000元。
折合下来每天的流水，最基本都要保证在3000元以上才行！
3000元的流水，一笼韭菜鸡蛋包出售价为六元，一笼鲜肉包出售价为八元，就算是对半劈，每天他也要卖出250笼的韭菜鸡蛋包和190笼左右的鲜肉包！
每笼包子为10枚，每天他要包出的韭菜鸡蛋包最少也要2500个、鲜肉包在1900个左右。
这样食材的用量，虽然比不上那些大馆子，但是跟家用相比超出的绝对不止一两个维度。
按照他的计算，如果想要达到每天这么大的量，需要的韭菜最少也在四十斤左右，鲜肉大概需要三十斤，面粉的用量大约在60斤左右，鸡蛋240枚，其余的各种调料也需要不少。
这么大的用量，按理来说应该很好找货源，毕竟虽然他需要的量比不上那么大馆子，不过对于档口来说也能小赚一笔。
可是没办法谁让他顶着一张帅脸，跑到市场去跟那些大妈们砍价。
如果不是他还算有礼貌，说不定有些认为他在没事找事的大妈们，已经准备开始发挥其强大的战斗力了！
一脸黑线的从市场里走出来，张多多的眉头都快皱到一起去了，就在这个时候突然他突然听到耳边传来一阵对话：
“刘嫂子，你这是来买菜啊。哎呦你买的这些菜可不怎么样，你看看这上海青都有些发蔫了，这样的菜不新鲜的！”
“李婶啊，谁说不是呢，可是我也没办法啊。想要买到新鲜的菜，每天最好早上就来，但是大早上的都忙着上班，哪有功夫来买菜啊。算了，不新鲜就不新鲜吧，总不能不吃啊！”
“刘嫂子，这你就不知道了吧。咱们这边有一条街，每天下午五点左右就会有不少菜农来卖自家种的蔬菜。他们卖的蔬菜是既新鲜又便宜，而且跟咱们上班的时间根本不冲突！要不是我们那死孩子大中午的非要吃鱼，我才不会这会儿来呢！”
“啊~什么时候开的晚市啊，我怎么不知道？孩子他婶啊，晚市在哪，你给我说说呗。”