恋上你看书网 > 我有一株大树分身 > 第八十章 大厨不做饭

第八十章 大厨不做饭

推荐阅读:明克街13号弃宇宙渡劫之王第九特区三寸人间大符篆师仙宫大侠萧金衍英雄联盟:我的时代问道章

恋上你看书网 www.630shu.cc,最快更新我有一株大树分身最新章节!

    听大哥这么说,徐磊和赵玉恒也没有推辞。

    干脆几条鲫鱼不往家拿了,重新扔回去,留着中午一起吃。

    徐磊和徐晨松是堂兄弟,关系绝对亲,每年过年两家都要聚几次。可是说句很尴尬的话,大哥做菜到底啥样,他还真没吃过。

    即使过年去大伯家聚餐,也是大娘掌勺,徐晨松在家跟公子一样,连厨房门都不踏入。

    按照他的说法,自己当厨师,一年到头都和油烟打交道。回到家里就想休息,实在不想进厨房。

    家里随便做啥饭菜他都吃,也不会说什么,只要不让下厨。

    另外饭店有墩子、打荷、传菜服务员,徐晨松只管掌勺,轻轻松松做菜。

    在家要自己切菜、洗菜各种忙乎。

    而且各种调料不全,做出来的菜总感觉差点味儿。

    对于大哥这种偷懒的说法,徐磊倒也理解。

    现在能够有幸尝到对方做的饭菜,他还真有点小期待。毕竟前几天在徐磊家吃饭时,徐晨松曾经吹过牛,说自己做出的卤酱肉比徐云飞要强。

    徐磊决定等下顺便再拍一期美食,继续给网友放毒,也算给大哥即将开业的农家乐预热。

    当然,拍之前他特意给徐晨松沟通一下,对方点头说没问题。

    快到家时,徐磊有点担心问:“大哥,你做菜手法没有啥秘诀吧,别让人学去了。”

    他以前好像在网上看过,有些厨师做菜根本不让人偷看。

    徐晨松闻言笑道:“呵呵,磊子你也太小瞧我们当厨师的。如果谁看两眼视频教程就能学会做菜,那满大街都是高级厨师了。

    做菜真正的精髓在于感觉和配料。感觉指的是味觉嗅觉,很多菜多放一点盐少加几滴油,味道就截然不同,这些全凭厨师的经验来把控。另外没有配料方子,你就看了也白看。”

    “那就好”徐磊松了口气。

    既然大哥这边没啥讲究,他打算等下全程拍摄,争取给众网友来一场视觉盛宴。

    刚进堂屋,徐磊忍不住吸了吸鼻子:“大哥,你做卤酱汁了?”

    这味儿实在太熟悉……过年的时候,基本上徐家沟家家户户都能闻到。

    “就知道逃不过你的鼻子”徐晨松点头,“昨天晚上在后院卤了一夜,早上火都没停。要不先给你们弄盘卤肉尝尝?”

    “那我们可不客气了”徐磊没打算推辞,立刻招呼姐夫去后院。

    两人站在锅灶边,随着徐晨松掀开锅盖,顿时喷香的热气扑鼻而来。

    锅内卤汤咕嘟,上边飘着一层亮晶晶的油花儿。肥肉色泽嫩白如玉,瘦肉暗红如朱砂……正是徐家沟口口相传,卤肉最正宗的颜色。

    单看色泽,徐磊不用品尝就知道大哥做得不差。

    徐晨松那边拿起铁钩子抓起几块,放在蒸锅上放凉,准备等下用自制的酱汁儿入味。

    徐磊那边却有点不耐烦,洗过手,直接抓起一块连骨肉放到嘴里。

    嘶……烫,真烫嘴!

    滚烫之后,浓浓的肉香在舌尖上打转。

    “呜,姐夫,你别愣着,赶紧尝尝……大哥这手艺,没的说。”徐磊边吃着,边含糊不清的招呼。

    “我也来一块”赵玉恒早被香味勾的馋虫。他照着小舅子的方法,用手抓了一块啃。

    连骨肉热着吃,猪皮劲道脆香,带着股黏糊劲儿,那种舒爽,瞬间让人毛孔炸开。

    “慌啥里,我还没放卤酱呢。”徐晨松无语看着两人。

    照他们这种吃法,卤肉不等放凉就吃光,还咋品菜。

    无奈之下,徐晨松只能把卤肉浸入温水中冷却,稍后拿出菜刀削成大片。每片大约一毫米厚,肥瘦连体。如同牛皮纸般均匀铺在白碟内,摆成漂亮的扇形。

    再淋上一勺卤酱汁,撒些葱花胡萝卜丁配色……一盘卤酱汁儿肉方才做成。

    “现在可以品尝了,给点意见!”

    徐磊刚好把手中连骨肉啃光,又拿起筷子加了块酱汁肉。

    添加过酱汁儿后,味道再次丰富一个层次。

    肥肉没有半点油腻,反而更添几分脆意,外加淡淡的酥香味……

    作为土生土长的徐家沟人,徐磊从小到大品尝过不少人家做的卤酱肉。说句不谦虚的话,徐妈手艺应该算其中翘楚。

    可是和大哥比起来,还要差一些。

    似乎,徐家沟人嘴里代代相传的卤酱肉,本就应该是这个样子。

    “咋样?”徐晨松满怀期待的看着两人。

    虽然徐晨松觉得自己做出的卤酱肉远比本家徐云飞要强,但是好不好并非他说了算,还要看食客是否认同。

    “呜呜……”徐磊吃的直砸吧嘴。

    好不容易两大块肉进肚,他才伸出大拇指赞道:“不是当兄弟的故意夸,是真好。云飞哥打70分,我妈做的卤酱肉能得75分,你这个最少85分。”

    “磊子说的没错,味道比我妈做的还好。”赵玉恒同样筷子不停,“一句话,绝了!有这手艺,你早该自己开饭店。”

    “听你们这话,我就放心,看来卤酱肉能当农家乐招牌菜了。”徐晨松笑道。

    “绝对能……不过你天天熬汤卤肉,还要做堂食,一个人能扛得住吗?”徐磊有点担心地问。

    徐家沟卤酱肉最根本的配料秘方早几十年前就失传。

    现在人们想吃卤酱肉,只能现配料,不能当老汤长期保存。即使放冰箱也不行,时间长了同样串味。

    尤其夏天,基本上第二天就会坏掉。

    听对方一提,徐晨松脸上带着自信的笑容:“磊子,你以为大哥这些年厨师白当呀。实话实说,咱们徐家沟卤酱汁秘方我已经琢磨七八年,现在可以做到一锅卤汤火不断,保持一个星期不变味。”

    “真的……你把咱们老祖宗的秘方给弄出来了?”徐磊惊喜问。

    “咋可能”徐晨松连连摇头,“老祖宗一锅老汤能保存几十年,我才一个星期,差远了”

    “据我所知,徐云飞开卤肉馆,一般两天换一回卤汤,否则卤出的肉就串味。”徐磊由衷的赞:“你能做到一个星期,已经很厉害了。算上我家柴鸡,就有两个招牌菜,农家乐完全可以立起来。”

    “是三个,等下我再做个铁锅炖小鱼贴粑粑饼,也打算当招牌。”

    徐晨松早考虑好的,青山镇本就是个小地方,很多食材缺乏。自己在南方空学一身本领,可惜没办法全力施展。

    靠山吃山,大山里野东西倒不少,镇上有饭店偷偷卖野味……据说生意相当火爆。

    不过这种特色菜徐晨松不打算做:自己有手有脚有本事,堂堂正正能挣到钱,何必弄些歪门邪道。

    万一把自己折腾进去,后悔都来不及。

    总之一句话,钱可以挣,却不能干违法的事儿。

    再三思量,他决定结合徐家沟实际,主打三个招牌菜:秘制卤酱肉、徐磊家柴鸡,第三个则是铁锅炖小鱼贴粑粑饼。

    三个招牌菜只要做好,足可以把农家乐牌子立起来。

    对于这一点,徐晨松相当自信。这也是他听到徐磊劝说后,敢回村开农家乐的根本。

    “坏事”徐磊一拍脑袋,满脸懊恼。

    “咋了”赵玉恒不解的问。

    “我原本打算拍大哥做菜的,光顾着吃,给忘得一干二净。”

    “哈哈,好说,我再做些中午吃。原本就想着等下给婶子打电话,让二叔和徐燕他们都过来吃顿饭,给菜提点意见。”徐晨松哈哈笑道,又提起菜刀忙乎。

    徐磊则拿着手机近距离拍摄,争取不落下每一个精彩画面。

    实话实说,他拍摄视频技术很渣,再加上没有专业器材,水平就那样。

    可架不住大厨水平牛叉,刀工了得。

    菜刀在案板上梆梆梆猛跺,原料成丝成片摆在盘内,显出别样的美感。

本站推荐:女配师叔修仙路快穿女配逆袭:男神请上钩医冠禽兽,女人放松点!快穿之女配掰开也是黑的武道神尊快穿之拯救黑化boss男主穿梭在电脑世界宠妻万万岁:妖孽邪君逆天妃仙帝归来快穿系统:反派BOSS来袭!

我有一株大树分身所有内容均来自互联网,恋上你看书网只为原作者桃花庵庵主的小说进行宣传。欢迎各位书友支持桃花庵庵主并收藏我有一株大树分身最新章节