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第40章 下手慢了，等下一道菜吧
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众多工人围聚在食堂外，开始帮忙摆桌子，摆椅子。
工人们之间也在闲聊着。
“今天这位大席师傅，难道是山城来的？麻辣料味道做的很好啊！”
“才不是呢，就是本地人，我跟司机认识，他从村子里接来的。”
“真的假的，你可别涮坛子啊。”
“我逗你干什么，你看后勤小赵，就是和厨师聊天那个，就是她找的人。”
赵梦竹这边正在询问菜品做好需要的时间。
楚辞只剩下一个菜，马上就可以开席了。
葛师傅正在一旁手撕鸡，三个大桶里炖的是肘子、四喜丸子和麻辣鱼，
锅里炖的则是两个汤菜：醋溜金针汤和酥肉汤。
赵梦竹点点头，开始安排手下摆桌。
今天天气很好，工友们选择在食堂外面吃饭。
第一个桌子上摆放着水果和月饼，每人一份，工友们吃饱了饭可以带走。
赵梦竹也按响了电铃，招呼全部工人来吃饭，准备开席。
楚辞的最后一道菜是辣炒鸡胗。
这是一道爆炒的菜，现做现吃，鲜辣脆爽，下酒名菜。
爆炒的菜一定要快，火候过了鸡胗就会变老，工友们也咬不动了。
所以要提前调配料汁，不能边炒边下调料了。
料汁为：盐、酱油、蚝油、香油和白醋。
楚辞熬制的麻辣料也可以放一些。
配菜就用青椒和洋葱即可，有条件可以放点泡椒。
楚辞没有，那就算了吧。
料汁搅匀备用。
起锅烧油，准备爆炒。
如果是家庭做法，火调不到那么大，也可以给鸡胗焯一下水，方便熟透。
油热下入葱姜蒜爆炒，然后加入麻辣料继续翻炒。
楚辞在做菜的过程中，没有注意外面已经围上了不少工友。
人头攒动，都是看热闹的。
“厨师这么年轻啊？但是做的菜还真不错！”
“这动作，有板有眼的，一看就是学了很久啊。”
“那肯定啊，这手艺一般人能上手就来吗？”
“哇，我都看饿了！什么时候开席啊！”
葛师傅在旁边轻笑不语，深藏身与名。
你们啥也不知道！
普通人，怎么能够看穿我们厨师界的天才呢！
葛师傅都不知道，自己现在已经成为了楚辞的小粉丝了。
楚辞这边麻辣料的香味已经炒了出来，接下来加入青椒洋葱和鸡胗！
双臂齐齐发力，火力顶到最大！
开始爆炒！
食材随着楚辞的肩膀移动，开始在锅中舞蹈！
炽热的火舌舔舐着锅底，带来的高温迅速改变着食材的状态。
鸡胗被各种配菜调料所包裹，借助火力，完成华丽的蜕变。
香！麻！辣！
劲！脆！弹！
鸡胗在飞舞之间已经完成了变身，被楚辞大勺高举，轻松接落。
大勺扣在盘子上，一道辣炒鸡胗便火热出锅了！
“牛逼！”
“好！厉害！”
工友们无不被楚辞的动作折服，尤其是那股香味，更是让他们内心激动，情不自禁地鼓起掌来。
楚辞扬起眉毛：“可以上菜了！”
葛师傅双手聚拢在嘴边，奋力大喊：“开席喽！”
工友们立刻朝自己的座位跑去，眼神中满是期待和渴望！
先上的自然是凉菜。
葱拌牛肉、麻辣猪耳朵、手撕鸡、盐水大虾、猪肝拌银耳、水果罐头。
楚辞没有负责上菜，而是在一旁熬芡汁，准备浇在四喜丸子和肘子上。
凉菜一上桌，便引起了轰动。
“诶，这就是昨天做的卤味吧？”
“你咋知道的？”
“别装了，那么香的味，你这狗一样灵的鼻子能没闻到？”
“没错，这卤味就是大席师傅做的。而且剩下来的卤汤也没浪费，葛师傅去订了几个猪头，到时候卤猪头给大家伙加餐！”
“那感情好，这小日子，还是工作吗？快赶上过年了！”
“来，干一杯！大家出门在外，相互担待着，我以前要是有什么地方没做到位的，大家多帮忙！”
“哪儿的话！应该做的，不急，慢慢喝，好菜还在后面呢！”
接下来便是热菜。
四喜丸子和肘子在上桌前都要经过一下楚辞。
楚辞将芡汁浇上，葛师傅再放上两根香菜意思意思。
“四喜丸子来了！”
“大肘子来了！”
工友们反应很热烈，一个个的，都红光满面，笑得合不拢嘴。
“你小子可慢点，把自己摔了没事，摔了我的四喜丸子我可跟你拼命！”
“嘿嘿，那你就想多了，我的手，硬的就像是铁一样！贼稳！”
两道硬菜上桌，众人自然是不会放过。
这一桌
一位工友拿起筷子：“我先尝尝丸子。”
筷子在一个大肉丸前落下。
入手先是表皮的坚韧，但是很快便土崩瓦解了。
里面是香嫩松软的肉馅，随着筷子的移动，撒发出铺面的热浪。
工友一愣，眼神中满是惊喜。
一筷子丸子入口，满嘴都是猪肉的香气。
明明是最普通，最常见的材料，做出来的味道却让人惊讶。
瘦肉香韧不柴，肥肉香而不腻，二者结合，无比曼妙。
再抹上一点芡汁。
咸鲜的红烧口，将四喜丸子提高了一个档次。
工友恍惚间仿佛看见了在家里老婆孩子热炕头，一起迎接新年的样子。
“老爸，新年好啊～”
“当家的，今年辛苦了～”
“好好～不辛苦，不辛苦～”
这便是新年的味道，也是家的味道！
不知不觉间，工友已经是泪流满面，而四喜丸子也是吃了一口又一口。
他赶紧低下头，怕被其他工友看见自己的窘态。
“四喜丸子，真好吃。我过年回家，也要给家人做一道！”
另一桌。
“这吃肘子，要先吃皮。皮不好吃的话，里面肉再好吃也不行！”
“是嘛？那我先尝尝皮！”
一大块肘子皮被工友塞进嘴里，工友眯起眼睛，脸上写满了满足。
丰润的肉皮夹杂着入口即化的肥肉，一口咬下去，香气从鼻孔往外窜。
微微咬动，肉皮还有韧性，向着工友的牙齿发出抵抗，却最后还是被牙齿切碎。
缓缓吞下，工友抿着嘴，意犹未尽，嘴唇甚至还有粘连感。
这一口肘子皮吃下，一天的工作辛劳都值了。
“吃肘子，果然就要先吃皮啊。”
“诶，你们再给我留一口！”
“你小子吃饭就吃饭，还闭目养神起来了，谁能管你啊？”
“哈哈哈，下手慢了吧，等下一道菜吧！”
众多工人围聚在食堂外，开始帮忙摆桌子，摆椅子。
工人们之间也在闲聊着。
“今天这位大席师傅，难道是山城来的？麻辣料味道做的很好啊！”
“才不是呢，就是本地人，我跟司机认识，他从村子里接来的。”
“真的假的，你可别涮坛子啊。”
“我逗你干什么，你看后勤小赵，就是和厨师聊天那个，就是她找的人。”
赵梦竹这边正在询问菜品做好需要的时间。
楚辞只剩下一个菜，马上就可以开席了。
葛师傅正在一旁手撕鸡，三个大桶里炖的是肘子、四喜丸子和麻辣鱼，
锅里炖的则是两个汤菜：醋溜金针汤和酥肉汤。
赵梦竹点点头，开始安排手下摆桌。
今天天气很好，工友们选择在食堂外面吃饭。
第一个桌子上摆放着水果和月饼，每人一份，工友们吃饱了饭可以带走。
赵梦竹也按响了电铃，招呼全部工人来吃饭，准备开席。
楚辞的最后一道菜是辣炒鸡胗。
这是一道爆炒的菜，现做现吃，鲜辣脆爽，下酒名菜。
爆炒的菜一定要快，火候过了鸡胗就会变老，工友们也咬不动了。
所以要提前调配料汁，不能边炒边下调料了。
料汁为：盐、酱油、蚝油、香油和白醋。
楚辞熬制的麻辣料也可以放一些。
配菜就用青椒和洋葱即可，有条件可以放点泡椒。
楚辞没有，那就算了吧。
料汁搅匀备用。
起锅烧油，准备爆炒。
如果是家庭做法，火调不到那么大，也可以给鸡胗焯一下水，方便熟透。
油热下入葱姜蒜爆炒，然后加入麻辣料继续翻炒。
楚辞在做菜的过程中，没有注意外面已经围上了不少工友。
人头攒动，都是看热闹的。
“厨师这么年轻啊？但是做的菜还真不错！”
“这动作，有板有眼的，一看就是学了很久啊。”
“那肯定啊，这手艺一般人能上手就来吗？”
“哇，我都看饿了！什么时候开席啊！”
葛师傅在旁边轻笑不语，深藏身与名。
你们啥也不知道！
普通人，怎么能够看穿我们厨师界的天才呢！
葛师傅都不知道，自己现在已经成为了楚辞的小粉丝了。
楚辞这边麻辣料的香味已经炒了出来，接下来加入青椒洋葱和鸡胗！
双臂齐齐发力，火力顶到最大！
开始爆炒！
食材随着楚辞的肩膀移动，开始在锅中舞蹈！
炽热的火舌舔舐着锅底，带来的高温迅速改变着食材的状态。
鸡胗被各种配菜调料所包裹，借助火力，完成华丽的蜕变。
香！麻！辣！
劲！脆！弹！
鸡胗在飞舞之间已经完成了变身，被楚辞大勺高举，轻松接落。
大勺扣在盘子上，一道辣炒鸡胗便火热出锅了！
“牛逼！”
“好！厉害！”
工友们无不被楚辞的动作折服，尤其是那股香味，更是让他们内心激动，情不自禁地鼓起掌来。
楚辞扬起眉毛：“可以上菜了！”
葛师傅双手聚拢在嘴边，奋力大喊：“开席喽！”
工友们立刻朝自己的座位跑去，眼神中满是期待和渴望！
先上的自然是凉菜。
葱拌牛肉、麻辣猪耳朵、手撕鸡、盐水大虾、猪肝拌银耳、水果罐头。
楚辞没有负责上菜，而是在一旁熬芡汁，准备浇在四喜丸子和肘子上。
凉菜一上桌，便引起了轰动。
“诶，这就是昨天做的卤味吧？”
“你咋知道的？”
“别装了，那么香的味，你这狗一样灵的鼻子能没闻到？”
“没错，这卤味就是大席师傅做的。而且剩下来的卤汤也没浪费，葛师傅去订了几个猪头，到时候卤猪头给大家伙加餐！”
“那感情好，这小日子，还是工作吗？快赶上过年了！”
“来，干一杯！大家出门在外，相互担待着，我以前要是有什么地方没做到位的，大家多帮忙！”
“哪儿的话！应该做的，不急，慢慢喝，好菜还在后面呢！”
接下来便是热菜。
四喜丸子和肘子在上桌前都要经过一下楚辞。
楚辞将芡汁浇上，葛师傅再放上两根香菜意思意思。
“四喜丸子来了！”
“大肘子来了！”
工友们反应很热烈，一个个的，都红光满面，笑得合不拢嘴。
“你小子可慢点，把自己摔了没事，摔了我的四喜丸子我可跟你拼命！”
“嘿嘿，那你就想多了，我的手，硬的就像是铁一样！贼稳！”
两道硬菜上桌，众人自然是不会放过。
这一桌
一位工友拿起筷子：“我先尝尝丸子。”
筷子在一个大肉丸前落下。
入手先是表皮的坚韧，但是很快便土崩瓦解了。
里面是香嫩松软的肉馅，随着筷子的移动，撒发出铺面的热浪。
工友一愣，眼神中满是惊喜。
一筷子丸子入口，满嘴都是猪肉的香气。
明明是最普通，最常见的材料，做出来的味道却让人惊讶。
瘦肉香韧不柴，肥肉香而不腻，二者结合，无比曼妙。
再抹上一点芡汁。
咸鲜的红烧口，将四喜丸子提高了一个档次。
工友恍惚间仿佛看见了在家里老婆孩子热炕头，一起迎接新年的样子。
“老爸，新年好啊～”
“当家的，今年辛苦了～”
“好好～不辛苦，不辛苦～”
这便是新年的味道，也是家的味道！
不知不觉间，工友已经是泪流满面，而四喜丸子也是吃了一口又一口。
他赶紧低下头，怕被其他工友看见自己的窘态。
“四喜丸子，真好吃。我过年回家，也要给家人做一道！”
另一桌。
“这吃肘子，要先吃皮。皮不好吃的话，里面肉再好吃也不行！”
“是嘛？那我先尝尝皮！”
一大块肘子皮被工友塞进嘴里，工友眯起眼睛，脸上写满了满足。
丰润的肉皮夹杂着入口即化的肥肉，一口咬下去，香气从鼻孔往外窜。
微微咬动，肉皮还有韧性，向着工友的牙齿发出抵抗，却最后还是被牙齿切碎。
缓缓吞下，工友抿着嘴，意犹未尽，嘴唇甚至还有粘连感。
这一口肘子皮吃下，一天的工作辛劳都值了。
“吃肘子，果然就要先吃皮啊。”
“诶，你们再给我留一口！”
“你小子吃饭就吃饭，还闭目养神起来了，谁能管你啊？”
“哈哈哈，下手慢了吧，等下一道菜吧！”