一百五十三 勾芡【二更】
推荐阅读:深空彼岸、最强战神、龙王殿、天下第九、重生之都市仙尊、财运天降、花娇、好想住你隔壁、特种奶爸俏老婆、妖夏
恋上你看书网 www.630shu.cc,最快更新耕耘记最新章节!
兰花儿觉得改花他东家实在是个奇人,而且不是神奇的奇,是奇怪的奇。总觉着这人做事儿没什么章法,而且毫无道理可言。
一般人,特别是商人,在知道某个货物能卖得好以前,是不大可能大量进货的吧。他这连这玩意儿怎么吃都没搞特别明白,就已经——至少听改花讲的,他已经进了挺多的了。
开成糊糊的确是可以吃的,可这么弄了也不见得就有多好吃的。期望就这样就能用葛粉挣钱,兰花儿觉得挺不现实的。
可要说这东西其他吃法吧,改花他东家又还没有研究出来。
“东家讲,这东西应该能做许多好吃的。不过那些人不肯讲,只说了个开糊糊的,要东家拿钱去买。东家哪里乐意啊,就说买回来让他店里边的都试着用这个做菜。东家说阿妹你也是个茶饭好的,就让我给你也试试。”
兰花儿拿着那个装着葛粉的竹筒,心说我倒是会的。可我这么一个北疆乡下长大的村姑,总不能利索地说出这玩意儿的做法来呀。
她忍不住问改花:
“这要是大家都做不出来的,你东家不是要亏了么。”
改花就挠挠头,讲:
“东家说,这亏了就亏了,也没多大事。就是亏了也不把钱给那种奸商挣的。”
兰花儿顿时觉得有些无语,更觉得改花这东家实在是奇怪得紧。
难道他买了人家的货,就不是让人家挣钱了么。既然买了货,再花点儿钱买菜谱的,也没什么吧。人家也不是白要他钱。虽然说着一个货物的用法就要花大价钱去买,的确让人觉得不厚道,不过这也是愿打愿挨的事儿。
改花他东家明显是属于不愿挨的。
兰花儿倒有想过要把葛粉的做法卖出去的。她都不要五百两银子,给五百个铜钱她就愿意卖了。可想想改花东家那性子,兰花儿又觉得还是算了。
何况这还有改花在看着呢。
她就是想把菜谱卖出去,改花大概也是不同意的。依改花的性子,哪里会把这种东西当成是挣钱的工具,何况还是他东家原本就不想买的。到时候说出来,反而是让兄妹之间闹得不愉快了。
改花的东家看着是个不错的,过往常常帮着赵家一些。兰花儿便想着直接让改花把葛粉的用法送过去就算了。横竖那东家性子不错,看着总不会亏待改花的。
不过这要送过去,也不是说直接地就让改花去说一通。
兰花儿自己还打算先装装样子呢。
为了显示自己是第一次接触这个东西,兰花儿显示按照改花讲的,将这东西用水给调开了,期间还故意失败了一次,然后才将葛粉加了点儿糖和盐的,分别煮成了两种口味的糊糊,拿出来让大家给尝尝的。
兰花儿以前小时候生病,她妈妈常常会给她做甜味儿的葛粉糊,她自己也是比较喜欢甜味的。
不过不出她所料,除了她以外,家里边三个男人都比较喜欢吃咸口味的。臧狼还默默地从旁边拿过来了一罐子剁碎了的辣椒末,给拌到葛粉糊里边。
狗蛋吃了几口,眉头就跟着皱了起来:
“……黏黏的……好怪,赶紧小时候吃……鼻涕一样。”
他大概是有些纠结,看着旁边改花和臧狼都还在吃的,也不知道该不该直接就这样将话给讲出来。看他的表情,这是实在不想吃了,一副根本咽不下去的感觉。
果然,听他这样一讲,改花和臧狼都跟着愣了愣,勺糊糊的动作也跟着停了停,都不知道要不要再继续吃了。
改花在旁边挠了挠头,讲:
“我倒觉着还成。这口感的确是怪了些,味儿也淡。不过是个吃的,总不能给浪费了的。”
狗蛋满脸不开心地点了点头:
“我也知道是这个理儿……可这真不好吃……”
臧狼倒是没讲话。可看他的样子,也不像是真就多爱吃这么个糊糊的。
兰花儿跟着在心里边同意他们的观点。
她也就是小时候生病了,实在没法子的时候才愿意吃这个东西。因为这东西口感除了滑以外,还有些黏黏的,的确就像是狗蛋说的那样,和鼻涕有点儿类似。而且他们吃的还是咸味儿的,自然是……更像了。
幸亏她早就想到了会是这个结果,所以做得并不很多,只是给大家尝尝味道的。
都不等吃完,改花脸上已经是一副发愁的表情了:
“这可怎么办。要都是这样子的,东家该要亏本了。他还想着在酒楼里边用这个做菜挣钱。这不是要叫东家亏本。”
狗蛋在旁边添了一句:
“这东西要是摆到饭馆里头卖,甭管人家会不会上当,这简直就是在往外赶客。谁吃个第一次,绝对不会再到那吃第二顿饭。除非他是要请他仇家吃饭的。”
兰花儿倒觉得没有这样严重。大概她从小就吃这东西,吃得多了,也成了习惯,倒不觉得是多难以下咽了。虽然也不见得多喜欢就是了。
她装模作样地想了想,就讲:
“这是那边卖家讲的最简单的一种吃法,要想要好吃,肯定不是这样的。而且说的是做菜咧,就这样哪能算是一道菜?这么着一个法子卖五百两银子,就是真奸商,也得考虑考虑后果吧。我觉着肯定不是这样吃的。既然这样黏糊糊的不好吃,会不会是用来做汤或者是做菜的咧?水多一些了,没有这样黏糊了,说不准就要好吃一些。而且做菜么,肯定是要跟其他材料一块儿混在一起做的。”
狗蛋听她这样一讲,就跟着点了点头,不过脸上还是一脸的不情愿:
“嗯,可是我觉得这个东西,不管怎么做都是不好吃的吧。口感太奇怪了呀。反正我是肯定不会喜欢吃的。”
兰花儿在心里边笑了笑,面上倒是不动声色的,安慰狗蛋,说:
“我先试试。反正已经拿家来了,好歹是样能入口的。你要是不喜欢,咱也不逼着你吃呀。实在不成,咱让阿哥都吃下去。”
改花听了,立马就露出了一个要命的表情来。
兰花儿倒没有故意作弄他们的心思,说笑了几句,就到灶间去重新烧菜去了。
这次,她没有再做那种简单的糊糊,而是用这葛粉勾芡,做出来三个她以前常常做的菜式来。
一个湿炒豆角,一个肉片炒菘菜,一个苞谷鸡蛋肉粒汤的。
她上辈子的时候常常做这几样吃食,做得十分的顺手,以至于她没烧完一样菜以后还要在灶间磨蹭一会儿,好不显得那样快。
其实这和平常做菜没有多大的区别。特别是炒豆角的时候,只不过是在豆角装盘以前,用清水和开一点儿葛粉,直接倒到锅里翻炒一边,让豆角的口感更湿润嫩滑些。
肉片炒菘菜也是同样的处理。只不过在肉片下锅以前,她还用葛粉、盐、米酒、水和肉片混到一块儿,放到旁边腌大概半个小时左右。这样出来的肉片会特别的嫩滑,就算炒过了也一点儿不显肉质老的。她手上没有清油和酱油,不然放一些一起腌肉,出来会更好吃。
苞谷鸡蛋肉粒汤就是现代广东菜里边叫玉米羹的东西,兰花儿一直很喜欢吃,所以自己也常常做,做得最为顺手了。
先是烧开一锅子的热水,将苞谷粒切下来放水里边煮着,苞芯扔掉。等水微微开始沸腾以后,就可以将切好的肉粒放进去了。也不用煮很久,等肉粒变色以后就可以用凉水拌开一小碗的葛粉倒到汤里边去。
葛粉似乎个非常容易熟的东西。
倒进锅里边去以后慢慢搅拌开来,再敲两个蛋花,洒点儿盐花和葱粒的,这汤就算是做好了。
她在烧汤的时候,臧狼和狗蛋都从旁边将脑袋给伸了过来瞧的。
臧狼在别人面前不大开口的,所以最后是狗蛋犹豫了好久,开口问:
“阿姐,你烧的什么呀,好香咧。不会是别的口味的糊糊吧?”
“可不是糊糊,是个汤咧。我试着做了看看。应该不像之前那个感觉的。不过我这是第一次试,谁知道咧。你待会尝尝看,要是不喜欢,那就不要吃了,我再给你烧别的菜吃。”
狗蛋“哦”了一声,想了想,又讲:
“不用咧,好麻烦的。这都烧好了,就将就吃了呗。我阿姐烧的菜,哪里有不好吃的。”
臧狼也跟着在旁边点了点头。
兰花儿看着他用一副惨不忍睹的表情在说着这样的话,忍不住就想笑:
“好了,赶紧收拾收拾,我将东西端出去你们尝尝。要是不好吃,咱还是换个花样吧。别折腾得家来连饭都吃不好。”
狗蛋答应了一声,赶紧到外边收拾桌子去了。臧狼自然是过来帮忙端盘子的。
兰花儿对这些东西的味道倒是十分有自信的,只是怕他们北方人毕竟吃不惯这种口感,多少有些忐忑的。
等看着狗蛋都吃得一脸的欢快,她才终于放心了下来。
“阿姐阿姐,你真是神了!这到底是怎么烧的呀,你怎么把那么怪的东西烧得这样好吃?这肉片好吃,好嫩咧。这汤也好喝。”rs
兰花儿觉得改花他东家实在是个奇人,而且不是神奇的奇,是奇怪的奇。总觉着这人做事儿没什么章法,而且毫无道理可言。
一般人,特别是商人,在知道某个货物能卖得好以前,是不大可能大量进货的吧。他这连这玩意儿怎么吃都没搞特别明白,就已经——至少听改花讲的,他已经进了挺多的了。
开成糊糊的确是可以吃的,可这么弄了也不见得就有多好吃的。期望就这样就能用葛粉挣钱,兰花儿觉得挺不现实的。
可要说这东西其他吃法吧,改花他东家又还没有研究出来。
“东家讲,这东西应该能做许多好吃的。不过那些人不肯讲,只说了个开糊糊的,要东家拿钱去买。东家哪里乐意啊,就说买回来让他店里边的都试着用这个做菜。东家说阿妹你也是个茶饭好的,就让我给你也试试。”
兰花儿拿着那个装着葛粉的竹筒,心说我倒是会的。可我这么一个北疆乡下长大的村姑,总不能利索地说出这玩意儿的做法来呀。
她忍不住问改花:
“这要是大家都做不出来的,你东家不是要亏了么。”
改花就挠挠头,讲:
“东家说,这亏了就亏了,也没多大事。就是亏了也不把钱给那种奸商挣的。”
兰花儿顿时觉得有些无语,更觉得改花这东家实在是奇怪得紧。
难道他买了人家的货,就不是让人家挣钱了么。既然买了货,再花点儿钱买菜谱的,也没什么吧。人家也不是白要他钱。虽然说着一个货物的用法就要花大价钱去买,的确让人觉得不厚道,不过这也是愿打愿挨的事儿。
改花他东家明显是属于不愿挨的。
兰花儿倒有想过要把葛粉的做法卖出去的。她都不要五百两银子,给五百个铜钱她就愿意卖了。可想想改花东家那性子,兰花儿又觉得还是算了。
何况这还有改花在看着呢。
她就是想把菜谱卖出去,改花大概也是不同意的。依改花的性子,哪里会把这种东西当成是挣钱的工具,何况还是他东家原本就不想买的。到时候说出来,反而是让兄妹之间闹得不愉快了。
改花的东家看着是个不错的,过往常常帮着赵家一些。兰花儿便想着直接让改花把葛粉的用法送过去就算了。横竖那东家性子不错,看着总不会亏待改花的。
不过这要送过去,也不是说直接地就让改花去说一通。
兰花儿自己还打算先装装样子呢。
为了显示自己是第一次接触这个东西,兰花儿显示按照改花讲的,将这东西用水给调开了,期间还故意失败了一次,然后才将葛粉加了点儿糖和盐的,分别煮成了两种口味的糊糊,拿出来让大家给尝尝的。
兰花儿以前小时候生病,她妈妈常常会给她做甜味儿的葛粉糊,她自己也是比较喜欢甜味的。
不过不出她所料,除了她以外,家里边三个男人都比较喜欢吃咸口味的。臧狼还默默地从旁边拿过来了一罐子剁碎了的辣椒末,给拌到葛粉糊里边。
狗蛋吃了几口,眉头就跟着皱了起来:
“……黏黏的……好怪,赶紧小时候吃……鼻涕一样。”
他大概是有些纠结,看着旁边改花和臧狼都还在吃的,也不知道该不该直接就这样将话给讲出来。看他的表情,这是实在不想吃了,一副根本咽不下去的感觉。
果然,听他这样一讲,改花和臧狼都跟着愣了愣,勺糊糊的动作也跟着停了停,都不知道要不要再继续吃了。
改花在旁边挠了挠头,讲:
“我倒觉着还成。这口感的确是怪了些,味儿也淡。不过是个吃的,总不能给浪费了的。”
狗蛋满脸不开心地点了点头:
“我也知道是这个理儿……可这真不好吃……”
臧狼倒是没讲话。可看他的样子,也不像是真就多爱吃这么个糊糊的。
兰花儿跟着在心里边同意他们的观点。
她也就是小时候生病了,实在没法子的时候才愿意吃这个东西。因为这东西口感除了滑以外,还有些黏黏的,的确就像是狗蛋说的那样,和鼻涕有点儿类似。而且他们吃的还是咸味儿的,自然是……更像了。
幸亏她早就想到了会是这个结果,所以做得并不很多,只是给大家尝尝味道的。
都不等吃完,改花脸上已经是一副发愁的表情了:
“这可怎么办。要都是这样子的,东家该要亏本了。他还想着在酒楼里边用这个做菜挣钱。这不是要叫东家亏本。”
狗蛋在旁边添了一句:
“这东西要是摆到饭馆里头卖,甭管人家会不会上当,这简直就是在往外赶客。谁吃个第一次,绝对不会再到那吃第二顿饭。除非他是要请他仇家吃饭的。”
兰花儿倒觉得没有这样严重。大概她从小就吃这东西,吃得多了,也成了习惯,倒不觉得是多难以下咽了。虽然也不见得多喜欢就是了。
她装模作样地想了想,就讲:
“这是那边卖家讲的最简单的一种吃法,要想要好吃,肯定不是这样的。而且说的是做菜咧,就这样哪能算是一道菜?这么着一个法子卖五百两银子,就是真奸商,也得考虑考虑后果吧。我觉着肯定不是这样吃的。既然这样黏糊糊的不好吃,会不会是用来做汤或者是做菜的咧?水多一些了,没有这样黏糊了,说不准就要好吃一些。而且做菜么,肯定是要跟其他材料一块儿混在一起做的。”
狗蛋听她这样一讲,就跟着点了点头,不过脸上还是一脸的不情愿:
“嗯,可是我觉得这个东西,不管怎么做都是不好吃的吧。口感太奇怪了呀。反正我是肯定不会喜欢吃的。”
兰花儿在心里边笑了笑,面上倒是不动声色的,安慰狗蛋,说:
“我先试试。反正已经拿家来了,好歹是样能入口的。你要是不喜欢,咱也不逼着你吃呀。实在不成,咱让阿哥都吃下去。”
改花听了,立马就露出了一个要命的表情来。
兰花儿倒没有故意作弄他们的心思,说笑了几句,就到灶间去重新烧菜去了。
这次,她没有再做那种简单的糊糊,而是用这葛粉勾芡,做出来三个她以前常常做的菜式来。
一个湿炒豆角,一个肉片炒菘菜,一个苞谷鸡蛋肉粒汤的。
她上辈子的时候常常做这几样吃食,做得十分的顺手,以至于她没烧完一样菜以后还要在灶间磨蹭一会儿,好不显得那样快。
其实这和平常做菜没有多大的区别。特别是炒豆角的时候,只不过是在豆角装盘以前,用清水和开一点儿葛粉,直接倒到锅里翻炒一边,让豆角的口感更湿润嫩滑些。
肉片炒菘菜也是同样的处理。只不过在肉片下锅以前,她还用葛粉、盐、米酒、水和肉片混到一块儿,放到旁边腌大概半个小时左右。这样出来的肉片会特别的嫩滑,就算炒过了也一点儿不显肉质老的。她手上没有清油和酱油,不然放一些一起腌肉,出来会更好吃。
苞谷鸡蛋肉粒汤就是现代广东菜里边叫玉米羹的东西,兰花儿一直很喜欢吃,所以自己也常常做,做得最为顺手了。
先是烧开一锅子的热水,将苞谷粒切下来放水里边煮着,苞芯扔掉。等水微微开始沸腾以后,就可以将切好的肉粒放进去了。也不用煮很久,等肉粒变色以后就可以用凉水拌开一小碗的葛粉倒到汤里边去。
葛粉似乎个非常容易熟的东西。
倒进锅里边去以后慢慢搅拌开来,再敲两个蛋花,洒点儿盐花和葱粒的,这汤就算是做好了。
她在烧汤的时候,臧狼和狗蛋都从旁边将脑袋给伸了过来瞧的。
臧狼在别人面前不大开口的,所以最后是狗蛋犹豫了好久,开口问:
“阿姐,你烧的什么呀,好香咧。不会是别的口味的糊糊吧?”
“可不是糊糊,是个汤咧。我试着做了看看。应该不像之前那个感觉的。不过我这是第一次试,谁知道咧。你待会尝尝看,要是不喜欢,那就不要吃了,我再给你烧别的菜吃。”
狗蛋“哦”了一声,想了想,又讲:
“不用咧,好麻烦的。这都烧好了,就将就吃了呗。我阿姐烧的菜,哪里有不好吃的。”
臧狼也跟着在旁边点了点头。
兰花儿看着他用一副惨不忍睹的表情在说着这样的话,忍不住就想笑:
“好了,赶紧收拾收拾,我将东西端出去你们尝尝。要是不好吃,咱还是换个花样吧。别折腾得家来连饭都吃不好。”
狗蛋答应了一声,赶紧到外边收拾桌子去了。臧狼自然是过来帮忙端盘子的。
兰花儿对这些东西的味道倒是十分有自信的,只是怕他们北方人毕竟吃不惯这种口感,多少有些忐忑的。
等看着狗蛋都吃得一脸的欢快,她才终于放心了下来。
“阿姐阿姐,你真是神了!这到底是怎么烧的呀,你怎么把那么怪的东西烧得这样好吃?这肉片好吃,好嫩咧。这汤也好喝。”rs