第一百二十九章 浓香型烤烟
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桃花回到家，犹豫了许久，还是没有告诉唐氏，这件事情对她来说无所谓，但是对唐氏，想必影响很大，至今唐氏仍然在五月十一日悄悄地祭拜，因为据她打听的结果，唐父是在这一日去世，桃花不想因为一件似是而非的事情让唐氏担心，决定还是打探清楚的好。
回到家中，一切都还是老样子，然而让桃花没有想到的是，元玉真人失踪了。
听着安华结结巴巴的描述，桃花又去了他住的房间，随身带的东西全都不见了，只在桌子的中央留下了一封信，或者说，一张便条:
小丫头，真人我走了，下次见面再为你算命吧。
简单的两句话，没头没尾的，实在是不像世外高人的手笔，每个字却是铁钩银划，力透纸背，单看字，是怎么也同这个猥琐的老道联系不起来的。
桃花不禁迷惑，这个真人实在是没有道长的样子，每日里招摇撞骗，没个正，形，可是要真的说起来，却让人没有办法讨厌他。将他的便条收好，既然他这样说了，下次定会再次见面吧。
桃花找时间去了云天阁，却没能够见到欧安易，欧少东在这几个月据说是忙得很，总是往其他的州郡跑，也不知道是在折腾什么，似乎自从上次秋游之后，就很难见到他一面了。
不知道他什么时候会回来，桃花给赵掌柜留了信给他，想要查一下京城礼部给事中的唐大人，这种事情似乎还是得找他才能办到。
桃花不禁反思自己，是不是太过于依赖于他了？说到底，欧安易与桃花也不是什么互惠互利的实在关系，不知不觉的，竟然麻烦了他许多。
桃花还是常常去找王远师傅，但是似乎师傅也已经感觉没有什么可以教导她的，不禁让桃花有些失望。
她却没有想到，在这个刚刚从炖煮、火烤两种烹饪方式逐渐进化到炒菜的时代，又怎么能够与后世那中西合并、花样翻新的烹饪方式相提并论。
这时的厨师，地位并不高尚，在厨艺上的琢磨，只能够追求精益求精。桃花能够得到王远的指点，实际上已经是从幼儿园直接找了大学教授来单独指导了。
不过王远倒是在教导桃花的过程中，常常感慨于桃花对于食材、调料、烹饪概念的创新，桃花对于王远也从不私藏，师徒二人虽然年龄差上不少，却常常因为这些事情争论得不可开交。
虽然每次都是桃花“尊师重道”地表示自己不会与老头子计较，王远却也因为这些争论而有更新的想法。不断推出的新菜大受欢迎，以至于在下个月，就要去汴梁的总店做大厨师了。
临走之前，王远送了桃花一套菜刀，拍了拍她的头便走了，他这个人不擅长表达感情，虽然很舍不得桃花这个亦师亦女的小姑娘，到底是什么也没有说出来。
而桃花则是抱着那一包刀具在心中念叨：原来我一直以为最“初级”的大菜刀已经是最重的一把了吗？那我x日苦练臂力，想迎接更加艰巨的挑战到底是为了什么？师傅你先别走，你怎么对得起我x渐茁壮的肱二头肌……
正当桃花琢磨着新的傀儡戏本儿的时候，欧少东居然出现了。桃花在心中使用居然这个词汇实在是因为他现在是个大忙人，即便是从出差的状态回来，也是应酬不断，全州的富商都同他在勾栏院里结下了不错的酒肉交情。比起从前宅在云天阁二楼听听小曲，看看艳舞的欧安易，桃花感觉眼前这个意气风发，鲜衣怒马的风流少年实在是让人感到有些陌生。
“怎么？多日没见不认得我了？还是……终于意识到看见我的时候应该娇羞不已了？”
欧安易说着，歪倒在椅子上，抬起右手颇为自恋地拨了一把额角的碎发。
桃花又见到他这幅“全世界我最闪亮，我比金子还耀眼”的自恋模样之后，久别未见的陌生感瞬间烟消云散，莫名地踏实了许多。
“安易哥，你想的太多了。”
说着，端上一份新做的凉浆。欧安易虽然嘴上不说，但是桃花却发现他有一副少女的胃口，什么时候拿店里面最受年轻姑娘媳妇欢迎的甜品给他，他定会吃得一干二净。
凉浆实际上很接近现代的酸奶，传统的凉浆是将熬得稠稠的大米粥继续在火上搅拌，直到米粒消失，整锅都变成了黏黏的米糊为止，然后将这锅熬得稠稠的东西一比一地加上凉水，搅拌均匀以后放到缸里面，盖上盖子让它自然地发酵。
发酵后的米糊经过蛋白酶分解会产生糖分，一个星期之后就会有甜甜的米浆出来，用冰冰镇，变成了凉浆。
凉浆虽然制作方法简单，但是在炎热的天气里面成功率却不是很高，一个不小心便会发酵臭了，而它的制作周期又很是不短，因此要保质保量的供应很有难度。
桃花却知道，所谓的发坏了，同发酵牛奶是一个道理，都是因为没有经过消毒，进入了非必要的细菌产生的。因此，桃花在制作凉浆的时候，格外注意器皿的消毒，大大地提高了凉浆的成功率。
在凉浆里面再加上牛乳同不同口味的果汁，店里头的凉浆一日便能卖出去两大桶，每一桶都能将桃花装进去。
果然，欧安易接过凉浆，闻了闻便欣然地喝了起来。
“说起来，还应该恭喜你，那位唐大人名叫唐承法字从去，正是令堂的父亲，如今是礼部给事中，正四品的官员，据说当年在被贬途中痛失爱女，唐事中一直引以为憾，唐夫人至今不愿接受，仍然盼望能够出现奇迹。
桃花，是不是很高兴啊？”
欧安易说着，饶有兴味地看着桃花的反应。出乎他的意料，桃花却是丝毫没有惊讶或者说喜悦，只是淡淡地应了一声，沉思地喝起了手中的凉浆。
“怎么，不高兴？农户出身，经营小饭店的方桃花同四品官员的外孙女可是差上不少，你怎么是这个回应？”
欧安易看着桃花的反应，增添了不小的趣味儿，挑挑眉，凑近了问道。
“唐……大人是哪年起复的？这么多年了，找到我们不是什么难事吧？既然一直没有消息，那么找到了，怕也未必是什么好事。”
桃花眉眼都不抬，淡定地说道。这件事情，她在刚听石馨蕊提起的时候就知道没有那么巧，自己要是真的头脑发热，贸然去寻亲，那才是犯糊涂呢。
欧安易见桃花都问到了点子上，欣慰地抬一抬嘴角：“还行啊，没有被一步登天的欢喜烧糊涂了。不过……具体是怎么回事儿，我也不清楚，我只打听到了，当年唐大人派人打探过，说是令堂已经去世了。
当时唐大人刚刚起复，在京城的亲人旧友也已经没有多少，自己都还很难站稳脚跟。五年之前，唐大人的独子唐维顺派人迎回了所谓令堂的骨灰。”
桃花听到这个消息，不禁陷入了沉思。
地里的烟叶成熟了，桃花虽然接触过成品，却并不知道要如何将烟叶变成烟草，所幸毕竟已经有人种过，因此得到了一定的经验。成熟的烟叶，绿色的叶子毛茸茸的，摸上去有一种黏黏的手感，嚼在嘴里，有一点儿清新的辣味儿。
村子里的人见方家收割了部分烟草，都好奇地看着热闹，看这能折腾的方家老三到底把这奇怪的叶子做什么用。
海边儿的渔民是将叶子晾干之后，搓成小条儿塞进竹筒子里面燃烧，产生的烟味儿很刺激，不太容易点着。
桃花想一想，自己当初见过的烟叶也都是干燥的金黄色，便也试着将收割的部分烟叶摊开来晾干，然而，得到的却是潮乎乎的褐色干烟叶，虽然已经大志干燥，却是味道刺鼻，颜色深沉。
桃花冥思苦想了几日，忽然想到了“烤烟”这个词，难道，烟叶并不能够进行自然的烘干，而是需要人工的烘烤吗？越想越有道理，桃花便马上着手开始试验了起来。
虽然想到了烘烤的法子，但是也没有什么称手的工具，桃花首先试着用灶房的铁锅炒了一些，就像是炒茶叶一样。结果，因为柴火的温度过高，烟叶一炒就变成了黑色，还不如自然晾干的好用。倒是在厨房炒烟叶的她烤得一身的烟味儿，右右不得不隔着三米跟着她，还一路打着喷嚏。
既然火力太强，桃花便又把它们挪到了屋里的炕上，发现土炕的这个环境非常适合烘烤烟叶，只不过是地方有些小，烘烤不了，而且在烤久了之后，烘烤的效果就不如一开始的黄了，桃花试过是不是开窗风力的影响，也试过是不是翻面儿周期的影响，最终发现了，是湿度。
弄明白了烘烤烟叶所需要的环境、温度、湿度，桃花又让方德秋找工匠改装 了东西厢的所有房间，大面积的地龙，能够跟着跑烟的墙壁，桃花将家里的房子改制成了大型的烤箱。
等到桃花顶着沸沸扬扬的压力将烟叶初步制作的工坊弄出来，凉爽的秋天已经到了。rs
桃花回到家，犹豫了许久，还是没有告诉唐氏，这件事情对她来说无所谓，但是对唐氏，想必影响很大，至今唐氏仍然在五月十一日悄悄地祭拜，因为据她打听的结果，唐父是在这一日去世，桃花不想因为一件似是而非的事情让唐氏担心，决定还是打探清楚的好。
回到家中，一切都还是老样子，然而让桃花没有想到的是，元玉真人失踪了。
听着安华结结巴巴的描述，桃花又去了他住的房间，随身带的东西全都不见了，只在桌子的中央留下了一封信，或者说，一张便条:
小丫头，真人我走了，下次见面再为你算命吧。
简单的两句话，没头没尾的，实在是不像世外高人的手笔，每个字却是铁钩银划，力透纸背，单看字，是怎么也同这个猥琐的老道联系不起来的。
桃花不禁迷惑，这个真人实在是没有道长的样子，每日里招摇撞骗，没个正，形，可是要真的说起来，却让人没有办法讨厌他。将他的便条收好，既然他这样说了，下次定会再次见面吧。
桃花找时间去了云天阁，却没能够见到欧安易，欧少东在这几个月据说是忙得很，总是往其他的州郡跑，也不知道是在折腾什么，似乎自从上次秋游之后，就很难见到他一面了。
不知道他什么时候会回来，桃花给赵掌柜留了信给他，想要查一下京城礼部给事中的唐大人，这种事情似乎还是得找他才能办到。
桃花不禁反思自己，是不是太过于依赖于他了？说到底，欧安易与桃花也不是什么互惠互利的实在关系，不知不觉的，竟然麻烦了他许多。
桃花还是常常去找王远师傅，但是似乎师傅也已经感觉没有什么可以教导她的，不禁让桃花有些失望。
她却没有想到，在这个刚刚从炖煮、火烤两种烹饪方式逐渐进化到炒菜的时代，又怎么能够与后世那中西合并、花样翻新的烹饪方式相提并论。
这时的厨师，地位并不高尚，在厨艺上的琢磨，只能够追求精益求精。桃花能够得到王远的指点，实际上已经是从幼儿园直接找了大学教授来单独指导了。
不过王远倒是在教导桃花的过程中，常常感慨于桃花对于食材、调料、烹饪概念的创新，桃花对于王远也从不私藏，师徒二人虽然年龄差上不少，却常常因为这些事情争论得不可开交。
虽然每次都是桃花“尊师重道”地表示自己不会与老头子计较，王远却也因为这些争论而有更新的想法。不断推出的新菜大受欢迎，以至于在下个月，就要去汴梁的总店做大厨师了。
临走之前，王远送了桃花一套菜刀，拍了拍她的头便走了，他这个人不擅长表达感情，虽然很舍不得桃花这个亦师亦女的小姑娘，到底是什么也没有说出来。
而桃花则是抱着那一包刀具在心中念叨：原来我一直以为最“初级”的大菜刀已经是最重的一把了吗？那我x日苦练臂力，想迎接更加艰巨的挑战到底是为了什么？师傅你先别走，你怎么对得起我x渐茁壮的肱二头肌……
正当桃花琢磨着新的傀儡戏本儿的时候，欧少东居然出现了。桃花在心中使用居然这个词汇实在是因为他现在是个大忙人，即便是从出差的状态回来，也是应酬不断，全州的富商都同他在勾栏院里结下了不错的酒肉交情。比起从前宅在云天阁二楼听听小曲，看看艳舞的欧安易，桃花感觉眼前这个意气风发，鲜衣怒马的风流少年实在是让人感到有些陌生。
“怎么？多日没见不认得我了？还是……终于意识到看见我的时候应该娇羞不已了？”
欧安易说着，歪倒在椅子上，抬起右手颇为自恋地拨了一把额角的碎发。
桃花又见到他这幅“全世界我最闪亮，我比金子还耀眼”的自恋模样之后，久别未见的陌生感瞬间烟消云散，莫名地踏实了许多。
“安易哥，你想的太多了。”
说着，端上一份新做的凉浆。欧安易虽然嘴上不说，但是桃花却发现他有一副少女的胃口，什么时候拿店里面最受年轻姑娘媳妇欢迎的甜品给他，他定会吃得一干二净。
凉浆实际上很接近现代的酸奶，传统的凉浆是将熬得稠稠的大米粥继续在火上搅拌，直到米粒消失，整锅都变成了黏黏的米糊为止，然后将这锅熬得稠稠的东西一比一地加上凉水，搅拌均匀以后放到缸里面，盖上盖子让它自然地发酵。
发酵后的米糊经过蛋白酶分解会产生糖分，一个星期之后就会有甜甜的米浆出来，用冰冰镇，变成了凉浆。
凉浆虽然制作方法简单，但是在炎热的天气里面成功率却不是很高，一个不小心便会发酵臭了，而它的制作周期又很是不短，因此要保质保量的供应很有难度。
桃花却知道，所谓的发坏了，同发酵牛奶是一个道理，都是因为没有经过消毒，进入了非必要的细菌产生的。因此，桃花在制作凉浆的时候，格外注意器皿的消毒，大大地提高了凉浆的成功率。
在凉浆里面再加上牛乳同不同口味的果汁，店里头的凉浆一日便能卖出去两大桶，每一桶都能将桃花装进去。
果然，欧安易接过凉浆，闻了闻便欣然地喝了起来。
“说起来，还应该恭喜你，那位唐大人名叫唐承法字从去，正是令堂的父亲，如今是礼部给事中，正四品的官员，据说当年在被贬途中痛失爱女，唐事中一直引以为憾，唐夫人至今不愿接受，仍然盼望能够出现奇迹。
桃花，是不是很高兴啊？”
欧安易说着，饶有兴味地看着桃花的反应。出乎他的意料，桃花却是丝毫没有惊讶或者说喜悦，只是淡淡地应了一声，沉思地喝起了手中的凉浆。
“怎么，不高兴？农户出身，经营小饭店的方桃花同四品官员的外孙女可是差上不少，你怎么是这个回应？”
欧安易看着桃花的反应，增添了不小的趣味儿，挑挑眉，凑近了问道。
“唐……大人是哪年起复的？这么多年了，找到我们不是什么难事吧？既然一直没有消息，那么找到了，怕也未必是什么好事。”
桃花眉眼都不抬，淡定地说道。这件事情，她在刚听石馨蕊提起的时候就知道没有那么巧，自己要是真的头脑发热，贸然去寻亲，那才是犯糊涂呢。
欧安易见桃花都问到了点子上，欣慰地抬一抬嘴角：“还行啊，没有被一步登天的欢喜烧糊涂了。不过……具体是怎么回事儿，我也不清楚，我只打听到了，当年唐大人派人打探过，说是令堂已经去世了。
当时唐大人刚刚起复，在京城的亲人旧友也已经没有多少，自己都还很难站稳脚跟。五年之前，唐大人的独子唐维顺派人迎回了所谓令堂的骨灰。”
桃花听到这个消息，不禁陷入了沉思。
地里的烟叶成熟了，桃花虽然接触过成品，却并不知道要如何将烟叶变成烟草，所幸毕竟已经有人种过，因此得到了一定的经验。成熟的烟叶，绿色的叶子毛茸茸的，摸上去有一种黏黏的手感，嚼在嘴里，有一点儿清新的辣味儿。
村子里的人见方家收割了部分烟草，都好奇地看着热闹，看这能折腾的方家老三到底把这奇怪的叶子做什么用。
海边儿的渔民是将叶子晾干之后，搓成小条儿塞进竹筒子里面燃烧，产生的烟味儿很刺激，不太容易点着。
桃花想一想，自己当初见过的烟叶也都是干燥的金黄色，便也试着将收割的部分烟叶摊开来晾干，然而，得到的却是潮乎乎的褐色干烟叶，虽然已经大志干燥，却是味道刺鼻，颜色深沉。
桃花冥思苦想了几日，忽然想到了“烤烟”这个词，难道，烟叶并不能够进行自然的烘干，而是需要人工的烘烤吗？越想越有道理，桃花便马上着手开始试验了起来。
虽然想到了烘烤的法子，但是也没有什么称手的工具，桃花首先试着用灶房的铁锅炒了一些，就像是炒茶叶一样。结果，因为柴火的温度过高，烟叶一炒就变成了黑色，还不如自然晾干的好用。倒是在厨房炒烟叶的她烤得一身的烟味儿，右右不得不隔着三米跟着她，还一路打着喷嚏。
既然火力太强，桃花便又把它们挪到了屋里的炕上，发现土炕的这个环境非常适合烘烤烟叶，只不过是地方有些小，烘烤不了，而且在烤久了之后，烘烤的效果就不如一开始的黄了，桃花试过是不是开窗风力的影响，也试过是不是翻面儿周期的影响，最终发现了，是湿度。
弄明白了烘烤烟叶所需要的环境、温度、湿度，桃花又让方德秋找工匠改装 了东西厢的所有房间，大面积的地龙，能够跟着跑烟的墙壁，桃花将家里的房子改制成了大型的烤箱。
等到桃花顶着沸沸扬扬的压力将烟叶初步制作的工坊弄出来，凉爽的秋天已经到了。rs