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033章 冬瓜盅

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    千味斋当真不愧是漯河坊远近有名的大酒楼,光是看这厨房里的架势,就能窥知一二。

    你看这菜架上面,光是青菜品种就绝对不下于二十种,大多还是目前这个节令最当时的,分门别类搁在架上,叶瓣上还撒着水珠,显得格外新鲜翠目。

    另外一面的肉架上,同样也是颇为壮观,像猪、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹这几大类较常见的肉类食物统统都有,另外一旁还有田鸡、螺蛳等物养在箩筐木桶里头,足见其准备充足。

    叶小米沿着这两个货架绕了一圈,最终挑了好些食材,才又重新回到自己先前选好的炉灶边,开始料理起来。

    作为大酒楼,这些肉菜食材自然全是事先就有小厮洗净摆好,以备厨师挑选完毕之后,可以直接用来烹调,足足省去了大半功夫。

    小米大致算了一下时间,考虑到汤品耗时较多,所以打算先从这一方面下手。

    她准备做的这一道汤,其实并不罕见,就是日常耳熟能详的冬瓜老鸭汤。

    先选了一条半大冬瓜带皮正中对半切开,挖去里心瓜瓤,促成一个碗状盅形。

    这时叶小米再从刀案上挑了一把小刀,开始沿着瓜口处顺时针削成斜角边,跟着再逆时针反削一次,如此刻成锯齿菱状。

    饶是如此看起来十分简单的动作,她还是花了一点时间,主要就是因为久不练刀的缘故,如今重新拿起,倒总觉得生疏得很,况且自己小手过于局限,没办法像前世那般一只手掌就能托起半边瓜肉,因此诸多缘故影响之下,速度自然减慢不少。

    做好这些,叶小米又见冬瓜盅表皮光无一物,看上去未免有些单调,索性就想雕些图案上去。

    但要雕些什么好呢,这才真的愁煞佳人。

    ——小鸡小鸭没特色,阿猫阿狗太平凡,牡丹芍药不会刻,剩下……

    “有了,反正是给小白这个孔雀男吃的,要不如……干脆就弄只花孔雀上去好了。”

    “吼吼,不错不错。”某女对自己这个突如其来的伟大创意感到十分满意,忍不住在心里一阵奸笑:hia、hia、hia……

    “小米粥,什么事笑得这么高兴。”熟悉的声音传来。

    哈?神马状况?某人立刻笑容僵住。

    默默转身,果真对上慕容白状似不怀好意的一笑。

    “你……这里这么乱,你不在前楼坐着好好喝酒听曲,跑来这里凑什么热闹。”某女假装关心的问。

    慕容白进来厨房纯粹也只是一时兴起,进来以后,倒还真的有些受不了大厨房的油烟味,连忙打开折扇轻轻摇了摇,很欠揍的道:“我过来督促一下,免得你偷懒怠工。”

    理由说得很是牵强,说完这句,他又突然咦了一声,指着案上的瓜盅问道:“怎么好说歹说,偏偏雕了一只野鸡上去?”

    顺带鄙夷的看她一眼,撇嘴道:“真没眼光。”

    啥?野鸡?

    轰隆隆!一股电流刹那间从脚底板直通到脑袋瓜,叶小米只觉得后脑勺发麻,毛孔悉数张开,真是雷霆万钧啊!

    她足足被这句话雷得呆滞N秒,默默在脑海里证明一下这则公式——

    ∵花孔雀=小白&&花孔雀=野鸡。

    ∴小白=野鸡?!

    片刻之后——

    “哈哈哈……哈哈哈……小白……野、野鸡……”

    她笑得娇喘吁吁,不小心小手一抖,那把刻刀一下子没控制住,竟朝前直划开一大道口子。

    还好没伤到手。

    慕容白见此,更是忍不住连声叹息,揶揄道:“啧啧,可见‘最毒妇人心’这话说来不假,你看,连雕一只野鸡,都要阉了才算干净。”

    “厨房里油烟重……”他突然伸手不知绑了什么在她脸上。

    ——小米伸手摸了摸,发现居然是条轻柔绢纱,而且,还是新的。

    白白的绢纱蒙在脸上,就跟带上一个爱心口罩似的,果真隔绝了不少油烟气味,她瞬间感动得眼里憋了两泡泪水。

    由此可见,慕容白的人品还不算太差,至少……对于晕机的小羊羔还是蛮关爱的。

    “……遮一下脸,免得到时把口水掉进菜里。”

    ——好吧,她承认自己又想多了,江山易改,但是孔雀男终究还是孔雀男。

    慕容白笑得一脸奸计得逞的坏趣味,摇摇扇子昂首挺胸的走了出去。

    叶小米看着他转身离去的背影,再看看瓜盅上的花孔雀,只觉这股雷霆之力,当真是太霸道了。

    没心思去管其他,她又继续埋首忙着捣弄起来。

    如今冬瓜盅已经准备好了,就差食料还没料理完毕。

    她将老鸭、冬菇、虾仁先切成丁,再用菱角粉搅拌匀称,一并上沸水锅汆熟,跟着又再捞出,全部盛入瓜盅里头,同时加入汤水以及些许料酒,到了这时,又从菜篮里头,将自己先前带来的密封小罐拿了出来。

    小罐里头装的东西其实就是普普通通的盐水青梅。

    这类盐水青梅做法十分简单,就是将熟透的梅子洗净晾干盛入小罐,加入些许盐卤,密封之后等待些许时日酝酿而成。

    说起来叶小米之所以会备下这罐东西,纯粹也是一时兴起,她记得小时候在农村老家,奶奶到了夏天同样也很喜欢做冬瓜老鸭汤,而她做的时候又总喜欢加入几颗腌制好的盐水青梅,这样熬出来的汤底,往往鲜甜合宜,风味十足。

    可巧前段时间她看到王大婶在院子里晒青梅,便主动讨了一些回来,自己晾晒干净以后盛在小罐子里,加了盐卤密封起来,没想到今晚刚好就碰上用场了。

    加入三四颗盐水青梅,叶小米又见菜架上还有新鲜摘的莲蓬,便剥多几颗新嫩莲子,取其清冽甘凉之味,放入瓜盅,跟着上笼蒸熟。

    米饭在蒸,老汤在炖,接下来,是时候开始料理别的菜式了。

    她歇了口气,眼睛往菜案上扫了一眼,最终视线停在那几颗番茄上面。

    那好,接下来这一道菜,就从你身上开刀。

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