第二百九十五章 开胃
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所谓的鱼片锅就是将以往的羊肉涮锅换了主料，由羊肉片变成了鱼片。江南五月天已经日渐炎热，再吃温燥的羊肉，人会受不了。可江南是鱼米之乡，缺什么也不缺鱼，而鱼又味道鲜美，平时吃惯了的，所以当地人也就换了吃法。
“记得要厨房制好新鲜的小料，辣的，不辣的都预备些。再看看厨房有没有新鲜的米粉，有的话也要来些。”米粉是最后下在鱼片锅中做主食的，丹桂叮嘱青杏道。
“知道了，我这就去。”青杏笑着道。
青杏打着伞，也不顾外面风雨和脚上的绣花鞋，在细密的雨帘中提着食盒匆匆而去。
青杏刚进了厨房，管厨房的王婆子就喜笑颜开地迎了过来，谄媚地道：“这不是青杏姑娘嘛，什么风把姑娘这么个金贵人给吹来了，快坐！”谁都知道青杏是涵珍馆中丽姐儿身边的丫鬟，因此谁都不敢怠慢。
青杏看了看王婆子从角落中抽出来的还算干净的条凳，推辞道：“我就是来传话的，就不坐了。”
“哟，传话何不让小丫鬟过来，姑娘当差当真仔细。”王婆子语气热络。
“这风里来雨里去的，小丫鬟们年岁都不大，怪可人疼的，就我来了。”青杏看着王婆子脸色还算好，也就多说两句。
“姑娘可真真是个和善人，谁在姑娘手下当差可是好几辈子修来的福。”王婆子称赞地夸张。
青杏不好意思地笑笑，接着道：“小姐今天胃口不大好，所以要将定例的晚膳换成鱼片锅，王大娘可行？”
“行啊，这有什么难的！”王婆子满口应承。笑话，爷和夫人的掌上明珠谁敢不买账，再说了鱼片锅也不值什么。世面上的活鱼也不过几十文，鲜果时蔬都是庄子里送来的，不过是熬一锅鸡汤费点功夫罢了。
“那记得鱼片要切的薄薄的，小料也弄些辣的和不辣的。再有就是小姐喜欢香菌木菌还有鲜嫩的豆腐青菜豆苗，外再备一份米粉。”青杏回想着丹桂的嘱咐道。
“瞧好吧，我的姑娘！老婆子虽对小姐的喜好不甚知之，却也明白个八九分，必要小姐满意的。”王婆子眉开眼笑的。
“那既如此，就劳烦大娘了！不过现在可还有玫瑰饼或是酒酿饼之类的？”青杏想着不能空手回去，她带着食盒呢。
“有有有！”王婆子亲自拿了四样点心给青杏看，青杏点了头才装进青杏的食盒里。
青杏看着食盒中的另两样茯苓糕和青梅酥很是满意，笑着对王婆子道：“多谢王大娘了，那我就先走了。”就笑着拿起油伞又匆匆隐没在雨帘中。
王婆子笑着送走了青杏，转过头就对着满厨房的人道：“都还愣着做什么，没听见小姐要吃鱼片锅嘛，都利索起来！”
王婆子是徐家的老仆了，也正因为此，林氏才让她打点厨房。因此厨房里的其他人也都知道，除非王婆子犯了大错，否则是万万越不过她的。虽也有人看不惯王婆子的谄媚，可王婆子本人又是精明厉害有眼色的，于是厨房中的人也都慢慢收了各自的小心思，安心办差。哪怕是新来的，专门做本地菜的厨娘，即便是主子们都喜爱她的手艺，也到底没压王婆子一头。无非是多得些赏钱，却捞不到实权。那婆子也想明白了，就慢慢收敛了心思，只等着机会，却不敢轻举妄动。再说王婆子虽有些克扣，却也是小贪，适可而止，因此厨房众人对她也还算是和气。毕竟谁掌了厨房都会贪些，利益摆着，不占白不占。
丽姐儿在一片雨声中穿好了衣裳，散着头发在窗前观雨景。
“这雨得下多长时间啊？”丽姐儿问碧草。
“怎么也得一个月呢，年年都是如此。”碧草一边做针线，一边道。
“小姐可是饿了？青杏拿了好些点心，可要用些？”碧草放下针线活道。
“青杏去厨房了？”丽姐儿问道。
“丹桂姐姐看小姐胃口不好，就让青杏跑腿去厨房拿些点心，又把小姐的晚膳改成了鱼片锅。”碧草笑着道。
丽姐儿点点头，吩咐道：“你让青杏过来。”
“小姐可是要梳头，奴婢来就好。”碧草道。
“你先叫青杏过来，再帮我梳头。”丽姐儿笑着道。
碧草点了头去楼下叫了青杏上来，服侍着丽姐儿在梳妆台前梳头。
“小姐可是有事吩咐奴婢？”青杏道。
“你去钱匣子里拿上两吊钱去厨房，让王婆子再多做两份鱼片锅分别送去香茗草堂和凝晖堂。欢哥儿最爱吃鱼，想来他会喜欢，再说有好东西总不好吃独食，园子里都是长辈，想吃这口的未必只我一个。”丽姐儿从镜子里看着碧草熟练的手势和青杏的神情。
“奴婢这就去，不过两吊钱是不是太多了？”青杏问道。
“外面物价是什么样的？”丽姐儿问道。
“听绿萼说，一升米五文。”青杏答道。
这年头物价高低就看米价，一升米是一斗米的十分之一。
“那就给五百文。”丽姐儿一边看着镜子中碧草梳头一边道。
“奴婢这就去！”青杏道。
“等等，记得让王婆子把我那份鱼片锅煮的辣辣的。”丽姐儿想着阴雨天吃顿热辣滚烫的是件挺舒服的事儿。
青杏走后，丽姐儿思量着外面的物价，觉得自己以前的打赏太过大手大脚，应该仔细着花销了。想想曾祖父和父母好像都没给家里的下人打赏太多。
碧草除了会做些吃食还会梳头，她手劲儿恰到好处，不轻不重，丽姐儿很受用。
“我以往的打赏是不是太过丰厚了？”丽姐儿问道。
“小姐仁善，打赏自然丰厚了。”碧草这人最大的好处就是实诚，心里怎么想的就怎么说。
丽姐儿笑了笑，没说什么。
青杏去了大厨房将手中的五百钱给了王婆子道：“我们小姐说了，不能只她一人吃独食，这些钱是麻烦王大娘再做上两份送到香茗草堂和凝晖堂去，也是小姐的一片孝心。”
“哟，小姐的一片孝心我们做下面人的自然要帮衬着，哪里要这五百钱！”王婆子说的夸张。
“大娘快收下吧，好歹是小姐的一片心意。小姐还说送去涵珍馆的鱼片锅要煮的辣辣的。”青杏将意思传达到，就匆匆地走了。
王婆子看着手里的五百钱，脸上带着笑模样，回头道：“都听见了吧，小姐一片孝心，可都仔细着些！”
不管是丽姐儿还是王婆子都不会自作主张改了香茗草堂和凝晖堂的晚膳菜色，只能是丽姐儿出钱加菜给两个地方送去。
丽姐儿赏了王婆子的五百钱，绰绰有余，王婆子哪怕是将鱼片锅做出天大的花样来，也照旧是得了俩辛苦钱。就算王婆子一文赚不到，甚至是要往里面搭钱，她也得欢欢喜喜地，要不然就是摆明了与丽姐儿过不去。她是徐家的老人了，自然知道掌管中馈的夫人是怎么宠溺女儿的。
饿了一天，丽姐儿看着愈发阴暗的天色这才觉得饥饿难耐。她伸手抓了一块青梅酥，咬了一口才发觉酸的慌，原本就在叫嚣的五脏庙更难受了。
“要不奴婢去催催厨房，平时手脚挺麻利的，怎的今天这么慢。”绿萼连忙倒了杯蜜水给丽姐儿。
“想来是忙着，何必去催，总会送来的。”丽姐儿觉得这口中的蜂蜜格外清甜。
“哪里的蜂蜜，滋味甚好。”丽姐儿看着绿萼问道。
“不就是槐花蜜吗？”绿萼只记得涵珍馆内的蜂蜜皆是槐花蜜。
“你尝尝，味道很不一样。”丽姐儿道。
绿萼倒了丁点尝了尝，讶然道：“果真好味道，哪里是槐花蜜。奴婢实是不知，还得问丹桂姐姐。”绿萼并不记得涵珍馆内的蜂蜜何时变了味道。
“晚膳到了。”碧草笑着高声道。
丽姐儿和绿萼放下蜜水，看着丫鬟们鱼贯而入开始摆晚膳。红泥火炉火势很旺，亮晶晶的铜锅配着红亮的汤头，大枣和姜片零星在汤面上飘着。配菜众多，青菜豆腐米粉香菇应有尽有，玲珑剔透的鱼片尤其精致。
“大厨房拿了三种调料，分别是辣酱，梅子酱和麻酱。”丹桂忙着给丽姐儿涮肉。
“厨房怕这鱼片锅太过单调，又拿了糟鹅和白斩鸡。香茗草堂和凝晖堂那边也都送了鱼片锅去。”丹桂夹着熟了的鱼片和青菜盛到碟子里。
丽姐儿由丹桂服侍着晚膳，剩下的几个丫头则退了出去。她们知道丽姐儿不耐烦用膳时人过多，也就没往前凑。
“王婆子还算精心，还特意制了些肉丸，鱼糕和千张来，想是少爷们那里，老太爷那里会喜欢。”丹桂唠叨着。
“自从到了苏州，因为苏菜精致，早午晚膳均是本地的厨娘大显身手；王婆子做的蜀菜也不过是平时的小食，宵夜。好不容易有个由头能让她露回脸，她怎么能不精细。”丽姐儿只吃了几口就满头大汗，却觉得胃口开了，乐此不疲。RS
所谓的鱼片锅就是将以往的羊肉涮锅换了主料，由羊肉片变成了鱼片。江南五月天已经日渐炎热，再吃温燥的羊肉，人会受不了。可江南是鱼米之乡，缺什么也不缺鱼，而鱼又味道鲜美，平时吃惯了的，所以当地人也就换了吃法。
“记得要厨房制好新鲜的小料，辣的，不辣的都预备些。再看看厨房有没有新鲜的米粉，有的话也要来些。”米粉是最后下在鱼片锅中做主食的，丹桂叮嘱青杏道。
“知道了，我这就去。”青杏笑着道。
青杏打着伞，也不顾外面风雨和脚上的绣花鞋，在细密的雨帘中提着食盒匆匆而去。
青杏刚进了厨房，管厨房的王婆子就喜笑颜开地迎了过来，谄媚地道：“这不是青杏姑娘嘛，什么风把姑娘这么个金贵人给吹来了，快坐！”谁都知道青杏是涵珍馆中丽姐儿身边的丫鬟，因此谁都不敢怠慢。
青杏看了看王婆子从角落中抽出来的还算干净的条凳，推辞道：“我就是来传话的，就不坐了。”
“哟，传话何不让小丫鬟过来，姑娘当差当真仔细。”王婆子语气热络。
“这风里来雨里去的，小丫鬟们年岁都不大，怪可人疼的，就我来了。”青杏看着王婆子脸色还算好，也就多说两句。
“姑娘可真真是个和善人，谁在姑娘手下当差可是好几辈子修来的福。”王婆子称赞地夸张。
青杏不好意思地笑笑，接着道：“小姐今天胃口不大好，所以要将定例的晚膳换成鱼片锅，王大娘可行？”
“行啊，这有什么难的！”王婆子满口应承。笑话，爷和夫人的掌上明珠谁敢不买账，再说了鱼片锅也不值什么。世面上的活鱼也不过几十文，鲜果时蔬都是庄子里送来的，不过是熬一锅鸡汤费点功夫罢了。
“那记得鱼片要切的薄薄的，小料也弄些辣的和不辣的。再有就是小姐喜欢香菌木菌还有鲜嫩的豆腐青菜豆苗，外再备一份米粉。”青杏回想着丹桂的嘱咐道。
“瞧好吧，我的姑娘！老婆子虽对小姐的喜好不甚知之，却也明白个八九分，必要小姐满意的。”王婆子眉开眼笑的。
“那既如此，就劳烦大娘了！不过现在可还有玫瑰饼或是酒酿饼之类的？”青杏想着不能空手回去，她带着食盒呢。
“有有有！”王婆子亲自拿了四样点心给青杏看，青杏点了头才装进青杏的食盒里。
青杏看着食盒中的另两样茯苓糕和青梅酥很是满意，笑着对王婆子道：“多谢王大娘了，那我就先走了。”就笑着拿起油伞又匆匆隐没在雨帘中。
王婆子笑着送走了青杏，转过头就对着满厨房的人道：“都还愣着做什么，没听见小姐要吃鱼片锅嘛，都利索起来！”
王婆子是徐家的老仆了，也正因为此，林氏才让她打点厨房。因此厨房里的其他人也都知道，除非王婆子犯了大错，否则是万万越不过她的。虽也有人看不惯王婆子的谄媚，可王婆子本人又是精明厉害有眼色的，于是厨房中的人也都慢慢收了各自的小心思，安心办差。哪怕是新来的，专门做本地菜的厨娘，即便是主子们都喜爱她的手艺，也到底没压王婆子一头。无非是多得些赏钱，却捞不到实权。那婆子也想明白了，就慢慢收敛了心思，只等着机会，却不敢轻举妄动。再说王婆子虽有些克扣，却也是小贪，适可而止，因此厨房众人对她也还算是和气。毕竟谁掌了厨房都会贪些，利益摆着，不占白不占。
丽姐儿在一片雨声中穿好了衣裳，散着头发在窗前观雨景。
“这雨得下多长时间啊？”丽姐儿问碧草。
“怎么也得一个月呢，年年都是如此。”碧草一边做针线，一边道。
“小姐可是饿了？青杏拿了好些点心，可要用些？”碧草放下针线活道。
“青杏去厨房了？”丽姐儿问道。
“丹桂姐姐看小姐胃口不好，就让青杏跑腿去厨房拿些点心，又把小姐的晚膳改成了鱼片锅。”碧草笑着道。
丽姐儿点点头，吩咐道：“你让青杏过来。”
“小姐可是要梳头，奴婢来就好。”碧草道。
“你先叫青杏过来，再帮我梳头。”丽姐儿笑着道。
碧草点了头去楼下叫了青杏上来，服侍着丽姐儿在梳妆台前梳头。
“小姐可是有事吩咐奴婢？”青杏道。
“你去钱匣子里拿上两吊钱去厨房，让王婆子再多做两份鱼片锅分别送去香茗草堂和凝晖堂。欢哥儿最爱吃鱼，想来他会喜欢，再说有好东西总不好吃独食，园子里都是长辈，想吃这口的未必只我一个。”丽姐儿从镜子里看着碧草熟练的手势和青杏的神情。
“奴婢这就去，不过两吊钱是不是太多了？”青杏问道。
“外面物价是什么样的？”丽姐儿问道。
“听绿萼说，一升米五文。”青杏答道。
这年头物价高低就看米价，一升米是一斗米的十分之一。
“那就给五百文。”丽姐儿一边看着镜子中碧草梳头一边道。
“奴婢这就去！”青杏道。
“等等，记得让王婆子把我那份鱼片锅煮的辣辣的。”丽姐儿想着阴雨天吃顿热辣滚烫的是件挺舒服的事儿。
青杏走后，丽姐儿思量着外面的物价，觉得自己以前的打赏太过大手大脚，应该仔细着花销了。想想曾祖父和父母好像都没给家里的下人打赏太多。
碧草除了会做些吃食还会梳头，她手劲儿恰到好处，不轻不重，丽姐儿很受用。
“我以往的打赏是不是太过丰厚了？”丽姐儿问道。
“小姐仁善，打赏自然丰厚了。”碧草这人最大的好处就是实诚，心里怎么想的就怎么说。
丽姐儿笑了笑，没说什么。
青杏去了大厨房将手中的五百钱给了王婆子道：“我们小姐说了，不能只她一人吃独食，这些钱是麻烦王大娘再做上两份送到香茗草堂和凝晖堂去，也是小姐的一片孝心。”
“哟，小姐的一片孝心我们做下面人的自然要帮衬着，哪里要这五百钱！”王婆子说的夸张。
“大娘快收下吧，好歹是小姐的一片心意。小姐还说送去涵珍馆的鱼片锅要煮的辣辣的。”青杏将意思传达到，就匆匆地走了。
王婆子看着手里的五百钱，脸上带着笑模样，回头道：“都听见了吧，小姐一片孝心，可都仔细着些！”
不管是丽姐儿还是王婆子都不会自作主张改了香茗草堂和凝晖堂的晚膳菜色，只能是丽姐儿出钱加菜给两个地方送去。
丽姐儿赏了王婆子的五百钱，绰绰有余，王婆子哪怕是将鱼片锅做出天大的花样来，也照旧是得了俩辛苦钱。就算王婆子一文赚不到，甚至是要往里面搭钱，她也得欢欢喜喜地，要不然就是摆明了与丽姐儿过不去。她是徐家的老人了，自然知道掌管中馈的夫人是怎么宠溺女儿的。
饿了一天，丽姐儿看着愈发阴暗的天色这才觉得饥饿难耐。她伸手抓了一块青梅酥，咬了一口才发觉酸的慌，原本就在叫嚣的五脏庙更难受了。
“要不奴婢去催催厨房，平时手脚挺麻利的，怎的今天这么慢。”绿萼连忙倒了杯蜜水给丽姐儿。
“想来是忙着，何必去催，总会送来的。”丽姐儿觉得这口中的蜂蜜格外清甜。
“哪里的蜂蜜，滋味甚好。”丽姐儿看着绿萼问道。
“不就是槐花蜜吗？”绿萼只记得涵珍馆内的蜂蜜皆是槐花蜜。
“你尝尝，味道很不一样。”丽姐儿道。
绿萼倒了丁点尝了尝，讶然道：“果真好味道，哪里是槐花蜜。奴婢实是不知，还得问丹桂姐姐。”绿萼并不记得涵珍馆内的蜂蜜何时变了味道。
“晚膳到了。”碧草笑着高声道。
丽姐儿和绿萼放下蜜水，看着丫鬟们鱼贯而入开始摆晚膳。红泥火炉火势很旺，亮晶晶的铜锅配着红亮的汤头，大枣和姜片零星在汤面上飘着。配菜众多，青菜豆腐米粉香菇应有尽有，玲珑剔透的鱼片尤其精致。
“大厨房拿了三种调料，分别是辣酱，梅子酱和麻酱。”丹桂忙着给丽姐儿涮肉。
“厨房怕这鱼片锅太过单调，又拿了糟鹅和白斩鸡。香茗草堂和凝晖堂那边也都送了鱼片锅去。”丹桂夹着熟了的鱼片和青菜盛到碟子里。
丽姐儿由丹桂服侍着晚膳，剩下的几个丫头则退了出去。她们知道丽姐儿不耐烦用膳时人过多，也就没往前凑。
“王婆子还算精心，还特意制了些肉丸，鱼糕和千张来，想是少爷们那里，老太爷那里会喜欢。”丹桂唠叨着。
“自从到了苏州，因为苏菜精致，早午晚膳均是本地的厨娘大显身手；王婆子做的蜀菜也不过是平时的小食，宵夜。好不容易有个由头能让她露回脸，她怎么能不精细。”丽姐儿只吃了几口就满头大汗，却觉得胃口开了，乐此不疲。RS