第99章
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“大哥,你累了,我来吧。”沈璋忍不住了,见沈璧打蛋的速度开始慢下来,便自告奋勇上前帮忙。
沈璧倒是不执着于此,沈璋愿意接过这个活,那就让他干好了。这项活计比昨天那个要累,他也正好歇一歇。
沈璋兴致勃勃,或许是太兴奋了,一不留神,一根筷子飞了出去,奶油溅在左边几人身上脸上,连他自己也溅了一身。
沈璋顿时愣住,反应过来后,看看大哥爹爹,再看看自己,顿时笑得合不拢嘴。由于动作幅度太大,嘴边一小点奶油滑入嘴里,甜甜的滋味霎那间充斥着口腔,他不自觉又伸出舌头舔了舔嘴唇,然后像是想起什么,瘪着嘴慌张地问道:“阿父,这个可不可以吃啊,璋儿不小心吃了一些。”
“没事,这本来就能吃。怎么样,味道不错吧?”方天林见到一大两小三张花脸,也没心思和面,笑得肩膀一抖一抖的,身体不住震颤,就差前俯后仰。
“好吃。”
“二哥,还是我来吧,你太毛糙了。”一向都安安静静,不争不抢的沈璜,这次竟然主动要求。
沈璋挠了挠头,无奈地退开,谁让他办事不牢靠,才干一会就出了这个意外,只能含泪让出位置。
沈璧已经把奶油打得差不多,就是粘稠度还不够高,沈璜接着打了一会,奶油沾在筷子上都不会往下掉。
见此,方天林示意小儿子停下:“可以了。这是奶油,你们都尝尝,一会可就吃不到这个味了。”
沈家河带着沈璧沈璋洗干净手脸,衣服就不换了,随意擦了擦便作罢。在厨房里忙活,想保持衣衫干净,基本做不到。
方天林舀了一小碗奶油出来,放在一大三小面前,让他们自己品尝,他对这个不感兴趣,自顾自开始忙活接下来的事情。
将奶油跟蛋黄拌在一起,家里没有合适的器具,反正是自家吃,方天林也就没那么在意形状,弄成类圆状就停手,将它们盛入大碗中,放在蒸笼上开始蒸。
“爹爹先吃。”三胞胎异口同声说道。
“好,爹爹先来。”沈家河已经习惯这样的场面,他没有推辞,先舀了一勺放入嘴里,当即被腻了一嘴,眉毛都纠起来,“天林,这奶油是不是太腻口了?”
“这东西就是这样的,喜欢的人喜欢,不喜欢的人会很讨厌,看来你是不大喜欢这个东西。”方天林并不觉得意外,他自己也不怎么喜欢吃奶油,“放心,蛋糕不会这样,口感跟奶油完全不同。”
“哦,那就好。”沈家河希望自家媳妇做的东西能大受欢迎,奶油这玩意受众面比较狭窄,不光他,就连孩子都不一定喜欢。瞧,自家三个娃,虽然没有一个讨厌,但也不是特别喜爱,即便是最喜欢奶制品的沈璜,也吃不了多少就腻味。
方天林笑了笑,心想着做成蛋筒,就没那么令人生腻,口感也会好上许多,想来会跟上一辈子那样,颇受孩子跟年轻人的喜爱。只是这话他会说吗?不会,今天儿子们刚吃了两根冰棍,再嚷嚷着要吃蛋筒,这不是自己给自己找罪受?
蛋糕已经蒸上,方天林又转回桌前,那团面已经发得差不多,再过会就可以切条揉搓成麻花状,到时候孩子们又有得玩了。
沈家河手比较巧,饶是如此,第一次做麻花也没成功,出来的只是瑕疵品,但再如何,也比方天林整的要好看一些。
方天林完全不以为意,厨艺上他只是中等略偏上的水平,光知道理论,实际实验起来,能做个大概样子他就已经很满足,他可没想过一上来就能成为此中好手。
“阿父,璋儿做出来的是这个样子。”沈璋小脸都皱成一团,对着面前那歪歪扭扭一根长条简直是欲哭无泪。
“没事,你要喜欢就接着做,不喜欢就在一旁看着。”方天林眼里满是笑意,看自家儿子笑话有时候真挺有意思,他明知这样不好,依然看得不亦乐乎,也不知道什么时候养成了这种恶趣味。
看过二儿子的失败品,方天林将目光转向大儿子跟小儿子。两个娃手下功夫一点都不比他跟家河两人差,麻花捏得似模似样,甚至比他揉的还要好一点,这可就是天赋了,别的没法解释。
幸亏那是自己的孩子,要是别人家的,方天林都不能保证不会羡慕眼红。
沈家五人中,手最巧的是沈璧沈璜,其次是沈家河,方天林只能排到倒数第二,沈璋垫底。但这并不意味着方天林手艺差,除了沈璋之外,其余四人都高出一般水准。
这让沈璋很是苦恼,好在他是个乐天之人,不会拿自己的短处去跟别人的长处比,这样子实在是太傻,完全没必要。愁眉苦脸过后,沈璋玩得非常开心,将面剂子扭成各种形状,玩够了,就接着揉搓麻花,多试几次后,总算做出个还算像样的成品。
方天林目光一扫而过,继续忙活手头的活计。在不依靠外力的情况下,二儿子塑形能力是差了点,但那也是跟他们一家相比,同普通人比起来,也还是很有看头的。
沈璧和沈璜两人手都很巧,却各有所长。沈璧讲究简洁,很多东西就跟用模具做出来似的,圆是圆,方是方,不多一笔,不少一划。沈璜就不同了,他做的物品很有艺术感,譬如他熟练之后捏出的麻花,光看着就让人感觉很舒服,不忍心破坏。偏偏这不是手工艺品,而是吃食,做出来就是让人吃的,这种令人错乱的感受也是新奇。
在麻花弄得差不多时,厨房里已经香气四溢。
心思并不全在这上面的沈璋,在香味窜入鼻子时,立即被吸引了注意力,小鼻子不断耸动。香气越来越大,他的眼睛也越来越亮。
“爹爹,阿父,蛋糕是不是可以吃了?”
沈家河在这之前也没做过蛋糕,不清楚到底好了没有,同样将视线放在方天林身上。
“香味刚起来,还得再等等。”方天林说得很确定,其实他心里也不是很有底,谁让他也是第一次做,只能凭借以往蒸糕点的经验来判断。
蛋糕香味很大,跟以往任何一种香气都不同,没过一会便飘满整个厨房。
这下子,其余人也都被挑起了食欲,手上动作都开始慢下来,视线不断往灶台那边瞟。
因采用的烹饪方式是蒸,方天林并不担心蛋糕会被烤焦,最多就是蒸老一点,也就没有频繁掀盖用手眼去分辨到底熟了没有。
当麻花全部捏好之后,三胞胎再也坐不住,纷纷围到灶台前,眼巴巴地望着蒸笼。
方天林嘱咐他们别靠太近,小心被烫着之后,就没再管,有自家媳妇护在后头,出不了事。
又等了会,方天林才慢悠悠说道:“家河,差不多了。”
盖子一掀开,蛋糕特有的甜香味扑鼻而来,令站在灶前的四人精神一振。
“去桌上坐着,马上就让你们吃。”沈家河挥手赶人,灶台就那么大,孩子们杵在这里就有些碍手碍脚了。
三胞胎没有异议,立刻手脚并用爬到凳子上乖乖坐好。
方天林将桌子清理干净,摆好碗筷,又拿出一个大盘子:“家河,把蛋糕反扣在盘子里。”
沈家河接过盘子,将其覆在碗口上,一手扣在盘子底部,一手用布托着碗底,稍一使力,碗盘方位便调转过来,变成盘在下碗在上。他拿起锅铲在碗底碗边敲了一圈,将碗提起时,蛋糕便完好地立在盘子上。
“这就是蛋糕?样子瞧着还没有麻花好看。”沈璋语带失望,随即又被浓郁的蛋糕香味吸引,心想着不好看就不好看,只要好吃就行。
方天林拿出一把特意为切蛋糕准备的竹刀,将其分成五块,一一放入五个碗中。
“你们是现在就吃,还是等凉了再说?蛋糕凉了也好吃,口感并不全然相同。”方天林眼睛微微眯起,话中诱引的意味十足。
“阿父,帮我切开,留一半下晌再吃。”沈璧当即想出两全其美的办法,沈璋跟沈璜附议。
儿子们这点小要求,方天林自是乐意满足,分完三个小家伙那份之后,顺带把沈家河的也给分了。他自己就算了,现代那会吃过不知多少次冷却之后的蛋糕,反倒热乎的极少吃到。
沈家河咬了一口,立刻赞道:“天林,这比奶油好多了,绵软香甜,又不会过腻,真是老少皆宜,就是卖相差了点。”
三胞胎立刻点头附和。
奶油这东西,即便是喜好之人也吃不了太多,蛋糕明显不同,拿它当正餐吃都不是不可以,可以想象其受众之广。
三胞胎头也不抬小口吃着自己那份蛋糕,如同松鼠啃坚果,看起来异常可爱。
沈家河同样吃得一脸欢畅,眼角眉梢都带着笑意。
这一刻,方天林心头一片敞亮,没有半点阴霾,所有黑暗都被耀眼的阳光驱散。岁月静好,莫过于如此。
在眼下这种天气下,蛋糕放个几天完全没问题,但这么做会影响口感,时间放长了,水分会流失,吃起来味道会差不少,当日吃是最好的。是以,方天林这次做的并不多,一家人吃刚刚好。
吃点心怎么能没有饮品相伴?沈家河一吃完自己那份,就去泡了一壶茶,正好让大家清一下口中的甜味,两大三小移步堂屋。
等一壶茶下肚后,方天林才起身去炸麻花。这次只有沈家河在一旁帮忙,三胞胎禁止进入。油炸可不是闹着玩的,孩子们皮肤幼嫩,沾到一点就够他们叫唤几声。
麻花比较容易存放,方天林做得就多了一点,至少比起蛋糕来说,量要大上不少。
麻花有两种口味,一种咸味,一种甜味,都是最简单的做法,不加任何其他作料,除了最先一批炸得失败之外,其他几锅都没问题。方天林挨个尝了一下,酥脆可口,能做到这样已经不错,不足的地方,只能等以后技艺纯熟之后再来弥补,短时间内提升有限。
方天林没想过靠厨艺吃饭,对此并不强求,做得差不多就行了。
无论是蛋糕还是麻花都是能填肚子的吃食,之前吃了一块蛋糕,又喝了几碗茶,方天林他们各个都有点撑,对麻花已经提不起多少兴趣。
方天林便将它们收起来,用来当下午点心。
几天后,鱿鱼丝也新鲜出炉。
这几样零食中,方天林最喜欢鱿鱼丝。这是真正意义上的零食,闲来无事时可以一直不停地吃。麻花蛋糕之类就不行,吃几个就吃不下,没别的,肚子饱了没地方放而已。
“家河,你觉着下一步铺子推出哪种零食比较合适?”方天林捻起一根鱿鱼丝,嚼了几口咽下,这才慢悠悠说道。
“麻花吧。”沈家河沉吟半晌,给出了这么个建议。
“为何?”
“鱿鱼丝的确不错,我也更喜欢这个,但它价格高,而且作坊里已经有鱼片,这两样性质上差不多,麻花跟它们都不同,成本低,又不像蛋糕那样需要更多人力,还不耐久放。嗯,就像你口中常说的那样,性价比高。”说到这,沈家河迟疑了一下,“麻花就是有一点不好,一旦被人分析出原料之后,很容易被人仿制,到时候情况又会变得跟薯片一样。”
“这个没办法,不过不用太过担心这点,好歹一年多下来,沈记这个招牌已经初步打响,就算我们这边刚上新品,隔天别人也跟着上新货,生意也不会少多少。”方天林对自家商品很有信心,只要不是借助外力,沈记想被打倒可不容易。
“那……”
沈家河话刚出口,就被沈璋气呼呼地打断:“阿父,你说好的要问我跟大哥三弟的意见,你这是说话不算数!”
虽然发言的只沈璋一个,但方天林收到的却是三道控诉的眼神,他有些哭笑不得:“好吧,那璧儿你们三个说说各自的想法。”
“呃,我觉得还是再多加一样冰棍比较好。”沈璧板着一张小脸,一本正经地说道。
“理由说来听听。”方天林收起笑脸,语气很是认真。
“麻花一个人吃不了多少,也不可能天天吃,冰棍不同,它多数都是水,去一趟茅厕就没了,只要不怕吃坏肚子,一天吃两三根非常轻松。”沈璧说得头头是道。
“有道理,还有吗?”方天林也赞同这点,夏天雪糕的销量可是非常大的,比一般零食要赚钱多了,就算天寒地冻,依然有人对此念念不忘。
“阿父,冰棍和其他零食都不同,有了它,进铺子的客人会更多。”沈璜补充。
“是啊,阿父,冰棍最好吃了。”沈璋不自觉伸出舌头舔了舔嘴唇。
“家河,你看?”方天林不打算毁诺,当初他就说了要听取媳妇孩子的意见,他决定贯彻到底。
“冰棍是挺好的,就是冰怎么弄?”沈家河不觉得孩子们想法有什么不对,当初让方天林先做冰棍,可也有他一票,就是目前启用这个,成本似乎过高了。
“这样吧,麻花先上,等这事差不多,天也快热了,冰很快就能上市。在此之前,我们先做好其他准备,若时间还早,就去跟陈管事谈一谈,冰市面上没有,他家定是有的。”方天林也是无奈,家里明明有制冰的法子,却没法光明正大地拿出来用,还得去别人那买,普天之下怕是也没谁了。
“成,那就这么做。”沈家河话音一落,这事就这么敲定。
方天林望着凑在一起,乐得嘴角弯弯,一脸得逞模样的三胞胎,不由感慨万千:还真是小机灵鬼!这么小就懂得打着做正事的幌子来满足自己的小心思,偏偏还说得在理,让人没法反驳,长大还得了?
沈记作坊已经形成规模,这次方天林跟沈家河直接从其中挑出几个表现好,可以信任的厨师跟学徒,以签订活契长契的雇工最为优先,不需要多少技术含量的雇工则从外面招。
这些人是专业人士,不是方天林跟沈家河这两位业余人员所能比,不出几天,麻花就炸得金黄酥脆,味道比起现代普通小店里卖的更好,口味也多,有芝麻、花生……只要能想到的,基本都包含在内。当然,做得最多还是最为普通的原味,甜麻花跟咸麻花,除了油盐糖之外什么都不加。
这两种价格便宜,味道也一点不比其他的差,受众会更广。多亏是在云州城,要是沈家还在阜阳县,盐价格太高,就算什么都不放,只加盐,这成本也会比加糖还高。现在就反过来了,即便靖朝产盐技术还有待改进,产盐量不高,奈何云州城地理位置好,它就坐落在海边不远处,盐价想高也高不到哪去。
作坊一准备好,紧接着便开始宣传。
“听说沈记又出新品了,你知道是什么情况吗?”
“有吗,我怎么没听到风声?”
“你这都几天没出门了?以后啊可别老闷在屋里头,瞧瞧,这都快落伍了。”
“你又不是不知道我家……”先前说话的妇人指了指她家,压着嗓音说道,“我这次也是好不容易才得空出来,你快说说到底怎么回事。”
“也没什么,这都是沈记的老手段了,上回出鱼片时不就这么整的?让底下人推着移动摊满大街转悠,把新品宣扬的人尽皆知。沈记这么一起头,其他商家也不落人后,都竞相效仿,只是不设移动摊罢了。沈家两位掌柜脑子灵着呢,要不各商家怎么会学他们?”
“这跟我们有什么关系?”
“是啊,沈记东西不便宜,鱼片老贵,就逢年过节才能买上一点,薯片也只能吃点下脚料,想要好的,就得准备好钱。”
“这次不同,正品也有便宜的,至少比薯片鱼片便宜不少,到时候我得去看看,要是真不贵,那我也买上一些尝尝。”
“真的?那我也去凑个热闹。”
“这很厉害吗?”有人不解,“点心铺子谁家会一成不变,不是每年都会推出几样新品吗?我去光顾过好几次,还不都是换汤不换药,吃起来就那样。”
“哎,这你就不懂了,沈记一共就推出过两款产品,还都是市面上从没出现过的新品,这次估计也是这样。”
“你又不是沈记掌柜,你凭什么这么断定?”那人继续抬杠。
她这么一说,这话题就没法继续了,众人不跟她一般见识,自顾自继续说道有关沈记的小道消息。
……
自打方天林让魏晓东他们为鱼片做宣传之后,这已经不是沈家专利,现在有条件的商家都会来上这么一出,效果是显而易见的。此后,效仿的人更多。
谁说古代人死板不懂得变通的?反正方天林很少看到这样的人,至少在商人这一群体中不多见。少数那些,也只有被淘汰的份。
很快,麻花便如期上市,“好再来”超级食坊沈记货架这一块又多了一样新品吃食。
同样是新商品,麻花给云州城带来的影响远没有薯片跟鱼片来得大。这并不难理解,薯片跟鱼片那属于真正的创新,麻花吗,起码低了一个档次。无他,面类点心实在是多不胜数,以往虽没有跟麻花完全相同口味的吃食,但类似的也能拿出那么一两种,对人们的吸引力自是小了许多。
特别是在零食商家心中,对其看重远远小于前面两种。
这正是方天林想看到的结果,能为沈记带来生意的同时,又不引来过多的觊觎,闷头赚大钱才是正理。可惜,这种情况大概持续不了多久,等各式雪糕一上市,又将吸引众人的目光。
之前方天林推迟冰棍上市时间,未尝没有这方面的考虑,只是沈家不可能老是这样,也是时候再往前踏一步。
“大哥,你累了,我来吧。”沈璋忍不住了,见沈璧打蛋的速度开始慢下来,便自告奋勇上前帮忙。
沈璧倒是不执着于此,沈璋愿意接过这个活,那就让他干好了。这项活计比昨天那个要累,他也正好歇一歇。
沈璋兴致勃勃,或许是太兴奋了,一不留神,一根筷子飞了出去,奶油溅在左边几人身上脸上,连他自己也溅了一身。
沈璋顿时愣住,反应过来后,看看大哥爹爹,再看看自己,顿时笑得合不拢嘴。由于动作幅度太大,嘴边一小点奶油滑入嘴里,甜甜的滋味霎那间充斥着口腔,他不自觉又伸出舌头舔了舔嘴唇,然后像是想起什么,瘪着嘴慌张地问道:“阿父,这个可不可以吃啊,璋儿不小心吃了一些。”
“没事,这本来就能吃。怎么样,味道不错吧?”方天林见到一大两小三张花脸,也没心思和面,笑得肩膀一抖一抖的,身体不住震颤,就差前俯后仰。
“好吃。”
“二哥,还是我来吧,你太毛糙了。”一向都安安静静,不争不抢的沈璜,这次竟然主动要求。
沈璋挠了挠头,无奈地退开,谁让他办事不牢靠,才干一会就出了这个意外,只能含泪让出位置。
沈璧已经把奶油打得差不多,就是粘稠度还不够高,沈璜接着打了一会,奶油沾在筷子上都不会往下掉。
见此,方天林示意小儿子停下:“可以了。这是奶油,你们都尝尝,一会可就吃不到这个味了。”
沈家河带着沈璧沈璋洗干净手脸,衣服就不换了,随意擦了擦便作罢。在厨房里忙活,想保持衣衫干净,基本做不到。
方天林舀了一小碗奶油出来,放在一大三小面前,让他们自己品尝,他对这个不感兴趣,自顾自开始忙活接下来的事情。
将奶油跟蛋黄拌在一起,家里没有合适的器具,反正是自家吃,方天林也就没那么在意形状,弄成类圆状就停手,将它们盛入大碗中,放在蒸笼上开始蒸。
“爹爹先吃。”三胞胎异口同声说道。
“好,爹爹先来。”沈家河已经习惯这样的场面,他没有推辞,先舀了一勺放入嘴里,当即被腻了一嘴,眉毛都纠起来,“天林,这奶油是不是太腻口了?”
“这东西就是这样的,喜欢的人喜欢,不喜欢的人会很讨厌,看来你是不大喜欢这个东西。”方天林并不觉得意外,他自己也不怎么喜欢吃奶油,“放心,蛋糕不会这样,口感跟奶油完全不同。”
“哦,那就好。”沈家河希望自家媳妇做的东西能大受欢迎,奶油这玩意受众面比较狭窄,不光他,就连孩子都不一定喜欢。瞧,自家三个娃,虽然没有一个讨厌,但也不是特别喜爱,即便是最喜欢奶制品的沈璜,也吃不了多少就腻味。
方天林笑了笑,心想着做成蛋筒,就没那么令人生腻,口感也会好上许多,想来会跟上一辈子那样,颇受孩子跟年轻人的喜爱。只是这话他会说吗?不会,今天儿子们刚吃了两根冰棍,再嚷嚷着要吃蛋筒,这不是自己给自己找罪受?
蛋糕已经蒸上,方天林又转回桌前,那团面已经发得差不多,再过会就可以切条揉搓成麻花状,到时候孩子们又有得玩了。
沈家河手比较巧,饶是如此,第一次做麻花也没成功,出来的只是瑕疵品,但再如何,也比方天林整的要好看一些。
方天林完全不以为意,厨艺上他只是中等略偏上的水平,光知道理论,实际实验起来,能做个大概样子他就已经很满足,他可没想过一上来就能成为此中好手。
“阿父,璋儿做出来的是这个样子。”沈璋小脸都皱成一团,对着面前那歪歪扭扭一根长条简直是欲哭无泪。
“没事,你要喜欢就接着做,不喜欢就在一旁看着。”方天林眼里满是笑意,看自家儿子笑话有时候真挺有意思,他明知这样不好,依然看得不亦乐乎,也不知道什么时候养成了这种恶趣味。
看过二儿子的失败品,方天林将目光转向大儿子跟小儿子。两个娃手下功夫一点都不比他跟家河两人差,麻花捏得似模似样,甚至比他揉的还要好一点,这可就是天赋了,别的没法解释。
幸亏那是自己的孩子,要是别人家的,方天林都不能保证不会羡慕眼红。
沈家五人中,手最巧的是沈璧沈璜,其次是沈家河,方天林只能排到倒数第二,沈璋垫底。但这并不意味着方天林手艺差,除了沈璋之外,其余四人都高出一般水准。
这让沈璋很是苦恼,好在他是个乐天之人,不会拿自己的短处去跟别人的长处比,这样子实在是太傻,完全没必要。愁眉苦脸过后,沈璋玩得非常开心,将面剂子扭成各种形状,玩够了,就接着揉搓麻花,多试几次后,总算做出个还算像样的成品。
方天林目光一扫而过,继续忙活手头的活计。在不依靠外力的情况下,二儿子塑形能力是差了点,但那也是跟他们一家相比,同普通人比起来,也还是很有看头的。
沈璧和沈璜两人手都很巧,却各有所长。沈璧讲究简洁,很多东西就跟用模具做出来似的,圆是圆,方是方,不多一笔,不少一划。沈璜就不同了,他做的物品很有艺术感,譬如他熟练之后捏出的麻花,光看着就让人感觉很舒服,不忍心破坏。偏偏这不是手工艺品,而是吃食,做出来就是让人吃的,这种令人错乱的感受也是新奇。
在麻花弄得差不多时,厨房里已经香气四溢。
心思并不全在这上面的沈璋,在香味窜入鼻子时,立即被吸引了注意力,小鼻子不断耸动。香气越来越大,他的眼睛也越来越亮。
“爹爹,阿父,蛋糕是不是可以吃了?”
沈家河在这之前也没做过蛋糕,不清楚到底好了没有,同样将视线放在方天林身上。
“香味刚起来,还得再等等。”方天林说得很确定,其实他心里也不是很有底,谁让他也是第一次做,只能凭借以往蒸糕点的经验来判断。
蛋糕香味很大,跟以往任何一种香气都不同,没过一会便飘满整个厨房。
这下子,其余人也都被挑起了食欲,手上动作都开始慢下来,视线不断往灶台那边瞟。
因采用的烹饪方式是蒸,方天林并不担心蛋糕会被烤焦,最多就是蒸老一点,也就没有频繁掀盖用手眼去分辨到底熟了没有。
当麻花全部捏好之后,三胞胎再也坐不住,纷纷围到灶台前,眼巴巴地望着蒸笼。
方天林嘱咐他们别靠太近,小心被烫着之后,就没再管,有自家媳妇护在后头,出不了事。
又等了会,方天林才慢悠悠说道:“家河,差不多了。”
盖子一掀开,蛋糕特有的甜香味扑鼻而来,令站在灶前的四人精神一振。
“去桌上坐着,马上就让你们吃。”沈家河挥手赶人,灶台就那么大,孩子们杵在这里就有些碍手碍脚了。
三胞胎没有异议,立刻手脚并用爬到凳子上乖乖坐好。
方天林将桌子清理干净,摆好碗筷,又拿出一个大盘子:“家河,把蛋糕反扣在盘子里。”
沈家河接过盘子,将其覆在碗口上,一手扣在盘子底部,一手用布托着碗底,稍一使力,碗盘方位便调转过来,变成盘在下碗在上。他拿起锅铲在碗底碗边敲了一圈,将碗提起时,蛋糕便完好地立在盘子上。
“这就是蛋糕?样子瞧着还没有麻花好看。”沈璋语带失望,随即又被浓郁的蛋糕香味吸引,心想着不好看就不好看,只要好吃就行。
方天林拿出一把特意为切蛋糕准备的竹刀,将其分成五块,一一放入五个碗中。
“你们是现在就吃,还是等凉了再说?蛋糕凉了也好吃,口感并不全然相同。”方天林眼睛微微眯起,话中诱引的意味十足。
“阿父,帮我切开,留一半下晌再吃。”沈璧当即想出两全其美的办法,沈璋跟沈璜附议。
儿子们这点小要求,方天林自是乐意满足,分完三个小家伙那份之后,顺带把沈家河的也给分了。他自己就算了,现代那会吃过不知多少次冷却之后的蛋糕,反倒热乎的极少吃到。
沈家河咬了一口,立刻赞道:“天林,这比奶油好多了,绵软香甜,又不会过腻,真是老少皆宜,就是卖相差了点。”
三胞胎立刻点头附和。
奶油这东西,即便是喜好之人也吃不了太多,蛋糕明显不同,拿它当正餐吃都不是不可以,可以想象其受众之广。
三胞胎头也不抬小口吃着自己那份蛋糕,如同松鼠啃坚果,看起来异常可爱。
沈家河同样吃得一脸欢畅,眼角眉梢都带着笑意。
这一刻,方天林心头一片敞亮,没有半点阴霾,所有黑暗都被耀眼的阳光驱散。岁月静好,莫过于如此。
在眼下这种天气下,蛋糕放个几天完全没问题,但这么做会影响口感,时间放长了,水分会流失,吃起来味道会差不少,当日吃是最好的。是以,方天林这次做的并不多,一家人吃刚刚好。
吃点心怎么能没有饮品相伴?沈家河一吃完自己那份,就去泡了一壶茶,正好让大家清一下口中的甜味,两大三小移步堂屋。
等一壶茶下肚后,方天林才起身去炸麻花。这次只有沈家河在一旁帮忙,三胞胎禁止进入。油炸可不是闹着玩的,孩子们皮肤幼嫩,沾到一点就够他们叫唤几声。
麻花比较容易存放,方天林做得就多了一点,至少比起蛋糕来说,量要大上不少。
麻花有两种口味,一种咸味,一种甜味,都是最简单的做法,不加任何其他作料,除了最先一批炸得失败之外,其他几锅都没问题。方天林挨个尝了一下,酥脆可口,能做到这样已经不错,不足的地方,只能等以后技艺纯熟之后再来弥补,短时间内提升有限。
方天林没想过靠厨艺吃饭,对此并不强求,做得差不多就行了。
无论是蛋糕还是麻花都是能填肚子的吃食,之前吃了一块蛋糕,又喝了几碗茶,方天林他们各个都有点撑,对麻花已经提不起多少兴趣。
方天林便将它们收起来,用来当下午点心。
几天后,鱿鱼丝也新鲜出炉。
这几样零食中,方天林最喜欢鱿鱼丝。这是真正意义上的零食,闲来无事时可以一直不停地吃。麻花蛋糕之类就不行,吃几个就吃不下,没别的,肚子饱了没地方放而已。
“家河,你觉着下一步铺子推出哪种零食比较合适?”方天林捻起一根鱿鱼丝,嚼了几口咽下,这才慢悠悠说道。
“麻花吧。”沈家河沉吟半晌,给出了这么个建议。
“为何?”
“鱿鱼丝的确不错,我也更喜欢这个,但它价格高,而且作坊里已经有鱼片,这两样性质上差不多,麻花跟它们都不同,成本低,又不像蛋糕那样需要更多人力,还不耐久放。嗯,就像你口中常说的那样,性价比高。”说到这,沈家河迟疑了一下,“麻花就是有一点不好,一旦被人分析出原料之后,很容易被人仿制,到时候情况又会变得跟薯片一样。”
“这个没办法,不过不用太过担心这点,好歹一年多下来,沈记这个招牌已经初步打响,就算我们这边刚上新品,隔天别人也跟着上新货,生意也不会少多少。”方天林对自家商品很有信心,只要不是借助外力,沈记想被打倒可不容易。
“那……”
沈家河话刚出口,就被沈璋气呼呼地打断:“阿父,你说好的要问我跟大哥三弟的意见,你这是说话不算数!”
虽然发言的只沈璋一个,但方天林收到的却是三道控诉的眼神,他有些哭笑不得:“好吧,那璧儿你们三个说说各自的想法。”
“呃,我觉得还是再多加一样冰棍比较好。”沈璧板着一张小脸,一本正经地说道。
“理由说来听听。”方天林收起笑脸,语气很是认真。
“麻花一个人吃不了多少,也不可能天天吃,冰棍不同,它多数都是水,去一趟茅厕就没了,只要不怕吃坏肚子,一天吃两三根非常轻松。”沈璧说得头头是道。
“有道理,还有吗?”方天林也赞同这点,夏天雪糕的销量可是非常大的,比一般零食要赚钱多了,就算天寒地冻,依然有人对此念念不忘。
“阿父,冰棍和其他零食都不同,有了它,进铺子的客人会更多。”沈璜补充。
“是啊,阿父,冰棍最好吃了。”沈璋不自觉伸出舌头舔了舔嘴唇。
“家河,你看?”方天林不打算毁诺,当初他就说了要听取媳妇孩子的意见,他决定贯彻到底。
“冰棍是挺好的,就是冰怎么弄?”沈家河不觉得孩子们想法有什么不对,当初让方天林先做冰棍,可也有他一票,就是目前启用这个,成本似乎过高了。
“这样吧,麻花先上,等这事差不多,天也快热了,冰很快就能上市。在此之前,我们先做好其他准备,若时间还早,就去跟陈管事谈一谈,冰市面上没有,他家定是有的。”方天林也是无奈,家里明明有制冰的法子,却没法光明正大地拿出来用,还得去别人那买,普天之下怕是也没谁了。
“成,那就这么做。”沈家河话音一落,这事就这么敲定。
方天林望着凑在一起,乐得嘴角弯弯,一脸得逞模样的三胞胎,不由感慨万千:还真是小机灵鬼!这么小就懂得打着做正事的幌子来满足自己的小心思,偏偏还说得在理,让人没法反驳,长大还得了?
沈记作坊已经形成规模,这次方天林跟沈家河直接从其中挑出几个表现好,可以信任的厨师跟学徒,以签订活契长契的雇工最为优先,不需要多少技术含量的雇工则从外面招。
这些人是专业人士,不是方天林跟沈家河这两位业余人员所能比,不出几天,麻花就炸得金黄酥脆,味道比起现代普通小店里卖的更好,口味也多,有芝麻、花生……只要能想到的,基本都包含在内。当然,做得最多还是最为普通的原味,甜麻花跟咸麻花,除了油盐糖之外什么都不加。
这两种价格便宜,味道也一点不比其他的差,受众会更广。多亏是在云州城,要是沈家还在阜阳县,盐价格太高,就算什么都不放,只加盐,这成本也会比加糖还高。现在就反过来了,即便靖朝产盐技术还有待改进,产盐量不高,奈何云州城地理位置好,它就坐落在海边不远处,盐价想高也高不到哪去。
作坊一准备好,紧接着便开始宣传。
“听说沈记又出新品了,你知道是什么情况吗?”
“有吗,我怎么没听到风声?”
“你这都几天没出门了?以后啊可别老闷在屋里头,瞧瞧,这都快落伍了。”
“你又不是不知道我家……”先前说话的妇人指了指她家,压着嗓音说道,“我这次也是好不容易才得空出来,你快说说到底怎么回事。”
“也没什么,这都是沈记的老手段了,上回出鱼片时不就这么整的?让底下人推着移动摊满大街转悠,把新品宣扬的人尽皆知。沈记这么一起头,其他商家也不落人后,都竞相效仿,只是不设移动摊罢了。沈家两位掌柜脑子灵着呢,要不各商家怎么会学他们?”
“这跟我们有什么关系?”
“是啊,沈记东西不便宜,鱼片老贵,就逢年过节才能买上一点,薯片也只能吃点下脚料,想要好的,就得准备好钱。”
“这次不同,正品也有便宜的,至少比薯片鱼片便宜不少,到时候我得去看看,要是真不贵,那我也买上一些尝尝。”
“真的?那我也去凑个热闹。”
“这很厉害吗?”有人不解,“点心铺子谁家会一成不变,不是每年都会推出几样新品吗?我去光顾过好几次,还不都是换汤不换药,吃起来就那样。”
“哎,这你就不懂了,沈记一共就推出过两款产品,还都是市面上从没出现过的新品,这次估计也是这样。”
“你又不是沈记掌柜,你凭什么这么断定?”那人继续抬杠。
她这么一说,这话题就没法继续了,众人不跟她一般见识,自顾自继续说道有关沈记的小道消息。
……
自打方天林让魏晓东他们为鱼片做宣传之后,这已经不是沈家专利,现在有条件的商家都会来上这么一出,效果是显而易见的。此后,效仿的人更多。
谁说古代人死板不懂得变通的?反正方天林很少看到这样的人,至少在商人这一群体中不多见。少数那些,也只有被淘汰的份。
很快,麻花便如期上市,“好再来”超级食坊沈记货架这一块又多了一样新品吃食。
同样是新商品,麻花给云州城带来的影响远没有薯片跟鱼片来得大。这并不难理解,薯片跟鱼片那属于真正的创新,麻花吗,起码低了一个档次。无他,面类点心实在是多不胜数,以往虽没有跟麻花完全相同口味的吃食,但类似的也能拿出那么一两种,对人们的吸引力自是小了许多。
特别是在零食商家心中,对其看重远远小于前面两种。
这正是方天林想看到的结果,能为沈记带来生意的同时,又不引来过多的觊觎,闷头赚大钱才是正理。可惜,这种情况大概持续不了多久,等各式雪糕一上市,又将吸引众人的目光。
之前方天林推迟冰棍上市时间,未尝没有这方面的考虑,只是沈家不可能老是这样,也是时候再往前踏一步。